sexta-feira, 23 de outubro de 2020

Como montar uma tábua de frios


Aqui no blog já tem um post bem legal sobre tábua de frios e uma forma de montar bem simples, para aquele happy hour em casa mesmo, com poucas coisas, itens mais em conta e acho super válido você clicar aqui e ir conferir este post também.

Mas esse post aqui, é para te dar dicas de como fazer algo mais refinado, com uma montagem mais legal e que vai surpreender todo mundo. Claro, o investimento - e eu falo investimento mesmo, porque não é algo para se fazer sempre, é um luxo que de vez em quando dá pra fazer - é um pouco mais alto, mas você pode adaptar com o que encontrar na sua cidade.

Siga uma regra que dá super certo:

- Para cada 2 tipos de queijo, use 2 tipos de embutidos, 1 patê, 1 fruta e 1 fruta seca ou castanha e 1 conserva. 

Outras dicas que são super válidas para fazer suas combinações:

- Se você utilizar queijos mais fortes, procure um patê ou pastinha de sabor mais suave e mescle embutidos escolhendo um mais forte e outro também suave;
- Queijos mais fortes combinam bem com castanhas;
- Queijos adocicados ou mais suaves, vão super bem com geleias ácidas;
- Queijos mais cremosos, podem ser servidos dentro de mini pães ou então com torradinhas;
- Pastinhas mais suaves como grão de bico, coalhada e ricota, combinam muito bem com palitos de legumes;
- Se utilizar pastas mais fortes, como azeitonas, salame, salmão defumado, procure usar queijos mais suaves;
- Frutas que são ótimas para tábua de frios: Uvas sem sementes, figos, morangos e melão;
- Ervas ajudam a decorar a sua tábua, mas é importante colocá-las bem secas;
- Pratos, tábuas, tigelinhas, tacinhas, copinhos, tudo pode te ajudar a compor uma tábua bem legal.
Eu fiz a montagem desta tábua na casa de um amigo, então usei tudo o que eles foram me arrumando e ocupei toda a extensão da tábua, por isso ela não aparece. Mas deixar aparecer a madeira, dá um ar super legal também.

Comecei colocando as pastinhas, depois coloquei os embutidos que fui dobrando como um leque os mais firmes ou só colocando deixando com ar de desarrumado, como no caso do peito de peru defumado. 

Depois parti para os queijos, apenas um servi cortado em cubos, os demais deixei inteiro, com aquela faquinha de cortar lascas. O queijo verde é de wasabi, maravilhoso e achei numa promoção muito boa. O brie levou uma geleia de amora, bem gostosa.

Por último fui encaixando as frutas frescas, as secas e as bolachinhas. Tentando deixar tudo com ar de organizado, mas sem muita neura.

Se tiver flores, elas ficam lindas! Se quiser organizar tudo em um sentido único, fica maravilhoso, quem ama simetria, vai gostar. 

Deixe a imaginação fluir. Use os produtos que você tiver e fique de olho nas promoções de queijos dos mercados! Ah, outra coisa, palitos são questionáveis. Você pode encontrar alguns decorados, outros de plástico, mas na boa? O bom e velho palito Gina faz a mesma coisa e custa bem mais barato, risos.

É isso, espero que estas dicas te ajudem!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 21 de outubro de 2020

Pão na chapa com requeijão


Essa é uma versão feita na Airfryer, mas você pode fazer na chapa também que fica delicioso. Mas olha, na boa, se você não tem uma fritadeira dessas, eu te indico de olho fechado. Eu acho que foi a melhor compra dos últimos tempos, eu simplesmente uso a minha todo dia. Esquento pão, faço bife, asso frango, queijo coalho, pudim, é muito útil.

O post mais rápido da história, não tem muita receita né? Mas preciso dizer que aprendi essa maravilha com a Carla do Brisando na Cozinha, a menina que mais deixa a gente com vontade de comer esse pão na vida! Segue o blog e o instagram deixa que vale muito a pena.

Então vamos lá! 

Para fazer seu pãozinho você precisa pegar seu filãozinho, o famoso pão francês, e olha, se ele estiver dormido, ou seja, ficou de um dia para o outro, é melhor ainda. Parta ao meio e passe uma camada generosa de requeijão daquele cremoso, do tipo catupiry mesmo.

Depois coloque na Airfryer e deixe em 160 graus até que o requeijão fique douradinho assim. Cuidado para não torrar muito o pão. Agora, se quiser fazer na frigideira, coloque na frigideira com a parte do requeijão para baixo, e deixe quietinho, sem mexer até perceber que o requeijão criou uma crostinha. Se o requeijão der uma espalhada em torno do pão, com uma espátula, vá juntando ele novamente. Só vire o pão quando a crostinha estiver dourada. Ah, e é importante usar uma frigideira antiaderente.

Seu café da manhã vai ficar mais especial, tenha certeza.

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 19 de outubro de 2020

Fritada de batatas


Você costuma fazer a Segunda Sem Carne? Já falei dela aqui outras vezes e é um movimento super legal, para conscientizar as pessoas a diminuir o consumo de carne. Confesso que não necessariamente isso rola de segunda-feira, mas como eu ando comendo super pouca proteína animal, eu acho super bacana e sou adepta tem muitos anos. Te convido a fazer também, não é difícil, te garanto!

Uma sugestão bem legal é preparar uma tortilla ou fritada bem simples, feita do meu jeito, e que sempre salva aquele almoço que precisa sair rápido. Já dá pra unir o útil ao agradável de uma vez só. 

Ingredientes:

- 1 cebola
- 1/2 talo de alho poró
- 1/4 de pimentão fatiado
- talos de legumes (salsa, brocólis ou outro)
- 2 batatas cruas fatiadas bem finas
- 5 ovos
- 6 tomatinhos cerejas picados
- cheiro-verde a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

- Em uma frigideira com azeite coloquei a cebola, o alho poró, o pimentão e os talos e refogue até murchar bem;
- Depois coloque as batatas médias fatiadas fininhas e deixe dar mais uma refogada;
- Tempere com sal e pimenta do reino;
- Depois coloque 5 ovos batidos e temperados também com sal e pimenta, tampe a frigideira e deixe por 15 minutos no fogo bem baixo;
- Por último coloque o cheiro verde e os tomatinhos;
- Sirva fatiado.

Rendimento: Serve bem duas pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Dependendo da sua panela pode dar uma sapecada no fundo da sua tortilla e olha, pra mim é a melhor parte. Garanto que vai dar briga pelo tostadinho! E se quiser e você tiver uma frigideira que possa ir ao forno, pode levar ao forno depois que colocar os ovos porque fica delícia também.

Espero que tenha gostado!
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 16 de outubro de 2020

Pãezinhos com doce de leite e coco


Para comemorar o dia mundial do pão, resolvi fazer este post para compartilhar essa invencionice que ficou deliciosa. Quando uma massa é boa, gosto de reaproveitar com recheios diferentes e é o caso dessa massa utilizada para fazer os Cinnamons Rolls que já estão no blog.

Como este pão foi um presente para meu cunhado, e sabendo que ele adora coco, resolvi juntar o doce de leite com coco ralado e eis que surgiu um pão delicioso, fofinho e muito saboroso.

Vamos a receita?

Ingredientes:

Massa:
- 1 xícara de leite morno (240 ml)
- 1 ovo grande (eu prefiro utilizar 2 pequenos)
- 4 col. sopa de margarina ou manteiga
- 4 xícaras chá de farinho de trigo aproximadamente
- 3 col. sopa de açúcar
- 1/2 col. chá de sal
- 2 col. chá de fermento biológico seco

Recheio:
- 500g de doce de leite
- 100g de coco ralado seco

Cobertura:
- 100 ml de água
- 3 colheres sobremesa de leite em pó
- 30g de coco ralado
- 2 colheres sopa de açúcar

Preparo:

- Comece misturando o leite com o fermento, em seguida adicione o açúcar e a manteiga. Misture bem;
- Depois acrescente 1 xícara chá de farinha, misture com uma colher e em seguida adicione o sal e mexa;
- Continue incorporando a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa fique num ponto em que não grude mais nas mãos, porém, pode ser que ela ainda grude na superfície em que você estiver sovando a massa;
- Sove a massa por cerca de 10 minutos. O ponto certo, é que você erguer a massa, e ela conseguir se desgrudar da bancada;
- Depois de batida a massa na máquina ou sovada à mão, deixe descansar por 20 minutos, em uma tigela coberta por um pano de prato;
- Passado esse tempo abra a massa em um retângulo de aproximadamente 35 cm x 25 cm.
- Espalhe bem o doce de leite sobre a massa e coloque o coco ralado;
- Enrole pelo sentido do comprimento, de forma que fique bem apertadinho;
- Corte pedaços de cerca de 3 dedos, utilizando uma faca bem afiada ou cortando com uma linha ou fio dental;
- Disponha os rolinhos em uma forma untada e enfarinhada, cubra com um pano de prato e deixe crescer em local protegido da ventilação, até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora;
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos , até dourar levemente;
- Deixe amornar e despeje a cobertura de sua preferência.

Rendimento:  12 a 14 rolinhos
Tempo de preparo: 3 horas
Grau de dificuldade: Médio
A cobertura eu fiz misturando todos os ingredientes e levando micro-ondas por cerca de 1 minuto, mas sempre de 15 em 15 segundos, porque a bichinha sobe e é doida pra transbordar. Coloquei um pouquinho dela ainda quente, em cima dos rolinhos.

Com um café ou chá, não tem nada melhor. Depois de 2 dias, pode guardar na geladeira e ir aquecendo no micro-ondas para comer. Fica delicioso também!

Outras blogueiras, todos os anos, participam de uma iniciativa de uma blogueira do Kochtopf reúne pessoas do mundo todo em uma postagem coletiva, e por isso, te convido a conhecer outras queridas que participaram neste ano do World Bread Day.


Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

quinta-feira, 15 de outubro de 2020

Cufa com gotas de chocolate


Eu amo uma receita com história, e essa tem uma bem especial. Essa cufa já virou tradição nas reuniões de voluntários ou algum café da manhã especial, que acontecem vez ou outra na entidade onde sou voluntária. E quem faz maravilhosamente bem, é a Pri uma amiga querida que a vida me trouxe, companheira de maluquices e invencionices e com quem agora, eu troco até receitas. Me atrevi a preparar essa delícia e eu tenho certeza que vocês irão gostar de fazer também, porque é deliciosa!

Ingredientes:

Massa:

- 2 ovos
- 2 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 1 e 1/2 colher de manteiga ou margarina
- 2 xícaras chá de leite
- 4 xícaras chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de gotas de chocolate ou passas
- 2 colheres sopa de fermento químico em pó

Farofa:

- 8 colheres sopa de açúcar
- 5 colheres sopa de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher sopa de manteiga

Preparo:

- Em uma batedeira bata 2 ovos até ficarem bem clarinhos;
- Em seguida adicione 2 e 1/2 xícara chá de açúcar e bata por mais 5 minutos;
- Adicione 1 e 1/2 colher sopa de manteiga ou margarina e vá intercalando o leite com a farinha de trigo;
- Desligue a batedeira e misture delicadamente as gotas de chocolate e o fermento químico em pó;
- Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Em cima da massa, vamos colocar uma farofinha feita com açúcar, farinha de trigo e 1 e 1/2 manteiga, que você vai amassar com a ponta dos dedos, até formar uma farofa úmida+
- Depois, é só levar ao forno 180 graus por 40 a 50 minutos;
- Quando retirar do forno, aguarde alguns minutos para partir, pois a farofinha fica mais crocante quando esfria um pouco.

Rendimento: Uma forma grande de aproximadamente 16 pedaços
Tempo de preparo: 90 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Eu fiquei muito feliz em reproduzir a receita da Pri e acho que vocês vão voltar aqui pra me falar que adoraram também!

Espero que vocês tenham gostado!
Beijos,
Fla.

terça-feira, 13 de outubro de 2020

Filé de peixe ao molho de alcaparras


Eu não sou a pessoa que mais ama peixe na vida, mas um peixinho frito eu acho que sempre vai bem. Depois que aprendi a fritar sem muito óleo, apesar de saber que continua sendo fritura, fico com a consciência mais tranquila e como numa boa, até porque, não é todo dia, não é mesmo?

Esse molhinho também combina super bem e fica uma delícia, leva um toque de limão que dá uma quebrada no sabor amanteigado e você pode usar com diferentes tipos de peixes. E eu só acho que você deveria fazer e voltar aqui pra me contar o que achou!

Vamos para a receita? Mais fácil impossível.

Ingredientes:

- 4 filés de tilápia (ou outro peixe de sua preferência)
- 2 limões
- 1/2 xícara chá de fubá
- 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres sopa de alcaparras
- 2 colheres sopa de manteiga
- 1 colher sopa de azeite
- 1 dente de alho esmagado
- óleo suficiente para fritar

Preparo:

- Tempere os filés com suco de 1 limão, sal e pimenta do reino a gosto;
- Em um prato misture a farinha e o fubá;
- Passe os filés nessa mistura;
- Em uma frigideira coloque um fundinho de óleo, o suficiente apenas para cobrir o fundo da panela;
- Frite os filés, e vire apenas quando um dos lados estiver dourado. Depois coloque em um papel absorvente para escorrer um pouco;
- Em outra frigideira derreta a manteiga com o azeite;
- Coloque o alho e deixe ele fritar um pouco;
- Some as alcaparras e deixe por alguns minutos;
- Por último, com a frigideira desligada, coloque o suco 1/2 limão e adicione sal e pimenta a gosto;
- Disponha os filés em uma travessa ou prato e derrame um pouco deste molho por cima. Se preferir, pode servir em um potinho separado para que cada um coloque a quantidade que desejar.

Rendimento: Serve 4 pessoas se os filés estiverem grandes
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Delícia, né? Se você quiser temperar o peixe de outra forma, fique a vontade. Eu particularmente só não gosto de temperar com alho, não sei o motivo, mas acho que rouba muito o sabor do peixe. Ah sim, para acompanhar fiz um risoto de limão siciliano, maravilhoso e que em breve ensino para vocês. 

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla

quinta-feira, 8 de outubro de 2020

Ravióli de abóbora ao molho de manteiga e sálvia


Quando vi uma participante do programa Mestre do Sabor, fazendo um ravióli de abóbora, eu não tive dúvida que iria fazer uma reprodução aqui em casa. Dito e feito. Com poucos ingredientes, saiu essa massa lindona e mega saborosa.

Sem muita enrolação, vamos a receita, que apesar de parecer trabalhosa, é simples de ser feita, e o resultado fica tão incrível, que você certamente nem vai lembrar das etapas do processo.

Ingredientes:

Recheio:

- 250g de abóbora japonesa
- azeite, sal e pimenta síria a gosto
- 50g de gorgonzola

Massa:

- 200g de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- um fio de azeite
- uma pitada de sal

Molho:

- 2 colheres sopa de manteiga
- 2 colheres sopa de azeite
- 2 dentes de alho esmagados
- aproximadamente 12 folhas de sálvia
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

- Comece pelo recheio, assando 250g de abóbora japonesa, com azeite, sal e pimenta Síria (que eu acho que combina muito);
- Cubra com alumínio e leve ao forno até que fique bem molinha;
- Amasse com um garfo, some 50g de gorgonzola, corrija o sal e reserve;
- Caso a abóbora fique muito unida, antes de somar o queijo, deixe mais alguns minutos no forno, sem o alumínio, para dar uma secada;
- Misture todos os ingredientes da massa e para ajudar a dar a liga, coloquei uma colher sopa de água;
- Vai depender do tamanho dos seus ovos, se você vai precisar ou não dá água. A massa não pode ficar macia demais, senão, na hora de abrir, você terá problemas;
- Deixe a massa descansar, coberta, por 30 minutos.
- Depois, pegue porções da sua massa, e abra com o cilindro ou rolo de macarrão em um retângulo, até ficar fina, mas não exagere senão ela rasga;
- Coloque porções de recheio em um dos lados do retângulo;
- Para facilitar, eu coloquei meu recheio em um saquinho e fiz tipo um saco de confeitar;
- Depois dobre a massa, aperte em volta do recheio para tirar bem o ar, e use uma carretilha para cortar e fechar;
- Os raviólis cozinham em água fervente com sal em 3 minutos;
- Para o molho, derreta a manteiga com o azeite, adicione o alho e deixe fritar levemente. Por último coloque as folhas de sálvia para também fritem um pouco;
- Adicione sal e pimenta do reino a gosto;
- Pegue a massa cozida, adicione na frigideira onde você fez o molho e misture bem. Se achar necessário, coloque um pouquinho da água do cozimento da massa no molho;
- Finalizei com um toque de azeite trufado, mas isso é totalmente opcional.

Rendimento: Serve 2 a 3 pessoas
Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: Médio

Se quiser fazer bonito em um jantar ou almoço, fica a sugestão desse prato maravilhoso!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

terça-feira, 29 de setembro de 2020

Macarrão com rúcula e tomates assados


Na sua casa a galera não curte comer verduras e legumes como salada no inverno? Então, que tal transformar esses alimentos em pratos quentes? A dica de hoje é de um macarrão muito simples e delicioso feito com poucos ingredientes e que irá agradar a todos.

O tamatinho que vamos preparar, você pode utilizar em várias receitas e deixar na geladeira para ir utilizando ao longo da semana. Com uma torradinha servido como uma entradinha, na salada, como um antepasto ou acompanhamento para uma carne, ele fica delicioso.

Bora aprender essa receita?

Ingredientes:

- 200g de macarrão
- 150g de tomate cereja ou sweet grape
- 2 dentes de alho
- 150g de muçarela de búfala (usei aquelas de bolinha)
- 1/2 maço de rúcula
- azeite, sal e ervas frescas a gosto

Preparo:

- Em uma assadeira coloque os tomatinhos (150 gramas), 2 dentes de alho partidos ao meio e coloque azeite até atingir metade dos tomatinhos;
- Adicione algumas ervas frescas se desejar (usei alecrim e sálvia);
- Tempere com sal e pimenta a gosto;
- Leve ao forno por uns 40 minutos a 160 graus. Quando estiver pronto, espere esfriar alguns minutos antes de prosseguir com a receita do macarrão;
- No macarrão já cozido, misture primeiro o azeite dos tomatinhos e em seguida coloque a muçarela de búfala, a rúcula rasgada na mão e misture bem;
- Por último coloque os tomatinhos e misture delicadamente. Corrija o sal e sirva.

Rendimento: serve 2 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

Simples, rápido, fácil e muito delicioso. Tenho certeza que todos vão gostar.

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 25 de setembro de 2020

Risoto de gorgonzola e nozes


Eu não sei quantas vezes já disse pra vocês e não me canso de repetir: Risoto de panela de pressão é a salvação da sua cozinha! E eu agradeço a Rita Lobo todo santo dia por ensinar essa maravilha.

Se considerarmos o tempo de preparo, você vai levar no máximo 15 ou 20 minutos para sentar e comer seu belo risoto. E possibilidades mil de sabores: calabresa, queijos, limão, damasco e brie, salmão, tomatinho e queijo, frango, tender e por aí vai.

O que te ajuda? Ter um caldo pronto congelado. Isso já é meio caminho andado. Legumes congelados te ajudam num risoto de legumes maravilhoso também. E parmesão, que você pode inclusive congelar. Ok, que o arroz pra risoto não é barato, mas olha, vale o investimento. Quer ver como é fácil?

Ingredientes:

- 1 xícara chá de arroz arbóreo
- 2 xícaras chá de caldo de legumes ou carne
- 1/4 xícara chá de vinho branco seco
- 2 colheres sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 colher sopa de manteiga
- 3 colheres sopa de gorgonzola
- 1/2 xícara chá de parmesão
- 1/4 xícara chá de nozes
- sal a gosto

Preparo:

- Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola;
- Coloque o arroz, refogue bem e depois coloque o vinho e mexa até evaporar;
- Adicione o caldo de legumes quente, tampe a pressão, deixe em fogo médio e conte 3 minutos depois que começar a chiar a panela. Passado o tempo, desligue e deixe a pressão sair sozinha;
- Abra a panela, mexa bem e verifique o ponto do arroz, se precisar de mais algum tempinho, pode colocar um pouco de água e deixar em fogo baixo, mexendo sempre, mas esse tempo na minha panela é perfeito;
- Se estiver muito seco, pode acrescentar um pouco mais de água ou caldo também;
- Adicione o gorgonzola e o parmesão. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e corrija o sal. Sirva em seguida, afinal, risoto não espera.

Rendimento: Serve 2 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Fala a verdade, não tem como achar essa receita difícil, né? Aqui no blog você encontra diversas outras receitas de risoto!

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 23 de setembro de 2020

Chutney de cebola roxa


Receita deliciosa de Chutney de Cebola Roxa, para acompanhar aquele hambúrguer esperto, uma carne assada ou colocar sobre um queijo brie. Desde que fiz a primeira vez, eu não consigo ficar sem esse chutney porque ele é muito maravilhoso! aprendi no blog da Carla, o Brisando na Cozinha, que é fera no assunto e inclusive tem uma loja virtual onde vende esse chutney e outras geleias maravilhosas, a Vendinha do Brisando.

Se você tem pique para cozinhar e fazer, então se liga na receita. Mas se quiser encomendar dela, não vai se arrepender também.

Ingredientes:

- 1kg de cebolas roxas descascadas
- 3 colheres sopa de óleo
- 250 ml de vinagre de vinho tinto
- 50 ml de vinagre balsâmico
- 3 xícaras de açúcar mascavo
- 2 folhas de louro
- 15 a 20 pimentas-do-reino (trituradas na hora)
- sementes de mostarda à gosto
- 2 colheres sopa de Whisky (opcional, a receita original não leva mas deixa um sabor maravilhoso)
- 1 pitada de sal

Preparo:

- Coloque o óleo e as cebolas na panela e deixa murchar bem;
- Depois adicione o restante dos ingredientes (menos a mostarda), Misture e deixe em fogo médio até ferver;
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe lentamente por cerva de 1 hora;
- Quando tiver passado uns 20 minutos, adicione os grãos de mostarda, misture e continue o cozimento;
- O ponto é quando o líquido estiver quase seco e a cebola completamente translúcida;
- Eu fiz meia receita e levou 40 minutos. Cuidado com o fogo para que não queime.

Rendimento: Rende aproximadamente 400g 
Tempo de preparo: 1h30m
Grau de dificuldade: Fácil

Você vai se apaixonar por essa receita, tenho certeza! Como eu disse nos stories, se deixar, eu como de colher! Ah, importante! Guarde em um recipiente esterilizado ou hermético que ele vai durar super bem.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 18 de setembro de 2020

Biscoitinhos de maisena com goiabada


Biscoitinhos de maisena com goiabada, receita que veio da cozinha de um instagram que eu adoro, o Aquimcasa e que eu amei preparar. Sabor de infância e sem dúvida vou fazer muitas vezes, porque é muito facinho e delicioso!

Aliás, já te aviso que ele além de muito gostoso é perigoso. Você passa na cozinha e pega um. Dá uma volta e pega outro. Quando vê, já comeu a vasilha toda e já quer preparar de novo! Risos. Mas não deixe de fazer, é sensacional!

Ingredientes:

- 200 g de amido de milho
- 8 col. sopa de açúcar
- 10 col. sopa de farinha de trigo
- +/- 6 col. sopa de margarina (eu usei Qualy)
- Goiabada cortada em cubos (usei a cascão)
- 7 col. sopa de parmesão (opcional)

Preparo:

- Misture todos os ingredientes secos;
- Adicione a margarina aos poucos, misturando, até dar ponto de soltar das mãos. Cuidado, não pode deixar a massa mole demais, ela precisa ficar firme pois senão derrete no forno. Coloque colher a colher para não errar;
- Faça bolinhas pequenas e coloque em formas, deixando um espaço entre elas;
- Coloque um quadradinho de goiabada e aperte um pouquinho;
- Leve para assar em forno 180 graus por mais ou menos 20 minutos. No meu forno, a primeira assadeira levou 25, as próximas assaram em 15 minutos;
- O ponto é aquele em que a bolachinha está branquinha por cima e douradinha por baixo.

Rendimento: Aproximadamente 700 gramas de bolachinhas
Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: Fácil

Se você utilizar goiabada comum, ela vai dar aquela derretidinha. Como usei a cascão ela manteve o formato. Ficou muito gostosa! E eu tenho certeza que vocês vão amar. Se fizer, volta aqui pra me contar depois.

Agora eu vou tomar um chazinho e comer uns biscoitinhos, hehehe!
Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 16 de setembro de 2020

Macarrão ao molho branco com espinafre


A foto foi tirada com pressa e não faz jus ao sabor desse macarrão delicioso e mega prático, cujo molho foi preparado no micro-ondas muito rápido e que eu já ensinei aqui no blog. Almoço em 15 minutos é possível sim e esse é um bom exemplo.

Aliás aqui no blog, você vai encontrar muitas receitas desse tipo, rápias e práticas para resolver um almoço bem rápido. Afinal, quem é que tem tempo para no meio da semana preparar uma refeição demorada e cheia de firula? 

Ingredientes:

- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de manteiga
- 150 gramas de folhas de espinafre picados grosseiramente
- 1 receita de molho branco de micro-ondas (clique aqui)
- 1 colher sopa de cream cheese
- sal e pimenta a gosto
- parmesão a gosto
- 250 g de macarrão de sua preferência

Preparo:

- Em uma tigela de vidro coloquei a cebola picada e o alho com a manteiga;
- Leve ao micro por 2 minutos, mexendo a cada 30 segundos;
- Depois some as folhas de espinafre picados, misture e deixe mais 1 minuto e meio no micro;
- Retire da travessa e reserve;
- Depois na mesma tigela prepare uma receita molho branco de micro-ondas que já ensinei aqui;
- Quando estiver pronto, some cream cheese, parmesão a gosto e volte o refogado de espinafre. Misture bem e corrija sal e pimenta;
- E claro, enquanto tudo isso acontece, coloque seu macarrão pra cozinhar;
- Com a massa cozida, misture o molho e sirva.

Rendimento: Serve duas pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Mais fácil impossível! Apesar da quarentena, os dias deram uma apertada por aqui e nessas horas, só sendo criativo pra dar conta de comer uma comida caseira.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla

sexta-feira, 11 de setembro de 2020

Vitamina de mamão e banana

Vitamina de leite com frutas, quem aí gosta? Meu consumo de leite é bem raro, na verdade, é raríssimo! Quando criança eu tomava leite, mas desde a adolescência, eu não tomo mais, é só quando me dá muita vontade mesmo. Leite puro, nem pensar, isso nunca gostei mesmo. Então, quando tomo, gosto de fazer algo assim, batido com frutas.

Dessa vez minha escolha foi banana e mamão, fruta que por sinal não me agrada muito, mas como porque faz bem. E claro, todo mundo sabe fazer uma boa vitamina, não é mesmo? Mas nessa eu coloco alguns ingredientes diferentes, para deixar ainda mais nutritiva. Vamos conferir essa delícia de vitamina?

Ingredientes:

- 300 ml de leite gelado
- 1 fatia média de mamão, algo em torno de 1/2 xícara chá
- 1 banana prata picada
- 2 colheres sopa de aveia
- 1 colher sopa de melado de cana
- cubos de gelo

Preparo:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se estiver utilizando aveia em flocos grandes, bata primeiro o leite com a aveia e depois coloque os outros ingredientes, para que a aveia fique bem batidinha. 

Rendimento: Serve 2 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Feliz mesmo ficou meu marido, que no meio do dia, tomou uma vitamina bem geladinha. E pra fazer uma graça, coloquei nessa canequinha bonitinha. A gente come torresmo, mas também ingere uns alimentos saudáveis, né? Na vida, tudo é equilíbrio!

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 9 de setembro de 2020

Macarrão ninho no forno

Essa receita de Macarrão Ninho ao Forno é daquelas que podem quebrar um super galho em um dia agitado ou então fazer bonito para uma reunião de família. Aprendi no blog da vizinha Aninha, do seu lindo Dom Manjericão, que arrasa muito na cozinha e virou receita de sucesso aqui em casa.

E o pessoal da dieta sem carboidrato que me desculpe, mas como abandonar uma boa massa, gente? Não consigo, já tentei mas para mim é muito complicado. Eu sou muito mais do macarrão do que do arroz e feijão! Massss, chega de papo e vamos para a receita!

Ingredientes: 

- 1 pacote de macarrão ninho de 500 gramas
- 600 ml de molho de tomate
- 600 ml de água
- 300 ml de molho branco (que fiz no micro-ondas como já ensinei aqui)
- 150 g de presunto
- 150 g de muçarela
- queijo parmesão ou mais muçarela a gosto.

Preparo:

- Misture o molho e a água e se quiser, tempere mais um pouco e reserve;
-Em uma travessa coloque metade do molho vermelho e arrume os ninhos de macarrão sem que fiquem sobrepostos;
- Faça rolinhos de presunto e queijo, corte ao meio, e coloque 1 pedaço dentro de cada ninho;
- Cubra com o restante do molho vermelho e despeje por cima o molho branco;
- Tampe com alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus;
- Retire o alumínio, coloque muçarela ou parmesão e leve pra gratinar;
- Sirva bem quente.

Rendimento: Serve até 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

A Aninha sugere colocar também requeijão cremoso e deve ficar ainda mais gostoso! Praticidade e muito sabor, vem comigo que é sucesso! E se quiser fazer uma versão vegetariana, substitua o presunto por pedaços de brocólis pré cozido, também vai ficar incrível!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 7 de setembro de 2020

Lentilha simples

Aqui em casa, lentilha vira sopa mas substitui muito bem o feijão. E nesses casos, gosto de preparar de forma simples, sem muitos complementos, para não brigar com os outros elementos que vou servir. Aliás, acho que prefiro lentilha do que feijão.

Inclusive, em breve vou colocar aqui no blog uma outra receita super delícia com lentilha, que tem se tornado uma ótima pedida para substituir a carne, que ando tentando diminuir. Se você, visitante, tiver dicas de receita com lentilha, por favor, compartilhe comigo nos comentários.

Não tem uma receita muito específica, mas eu sempre faço assim. Deixei 500g de lentilha de molho por 1 hora. Depois, troquei a água, deixando uns 2 dedos acima da lentilha e somei 4 dentes de alho descascados e duas folhas de louro para dar sabor. Aí é tampar a panela de pressão e quando apitar, conta 15 minutos, mas esse tempo pode variar, fique de olho.

Depois eu frito no azeite um pouco do meu tempero caseiro e adiciono na lentilha. Deixo em fogo baixo, sem a pressão agora, só para apurar e deixar bem saboroso. Se precisar, adiciono mais um teco de água. E está pronto.

Servi com arroz, farofa de alho que vou postar aqui depois e uma carne de panela bem gostosa. Simples e delicioso!

Mais fácil impossível!!!
Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

quinta-feira, 3 de setembro de 2020

Panqueca verde de ora-pró-nóbis

Panquecas verdinhas feitas com ora-pro-nóbis, uma PANC deliciosa e que tenho a sorte de ter plantada no meu quintal.

Você pode substituir a ora-pro-nóbis por espinafre ou salsinha, ou deixar sem nada, porque essa massa é muito boa. E aqui eu utilizei a sobre do recheio da coxinha que havia feito, mas você pode usar o que quiser. E para o molho, fiz aquela versão de molho branco no micro-ondas mega fácil que já tem aqui no blog (clique aqui). 

Vamos para a receita?

Ingredientes:

- 1 ovo
- 1 xícara chá de leite
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 col. sopa de óleo
- 1 col. chá de sal 
- 10 folhas de ora-pro-nóbis

Preparo: 

- Bata todos os ingredientes no liquidificador;
- Coloque a massa em uma frigideira untada com um pouco de óleo e vá girando para os discos ficarem finos;
- Depois dos discos prontos, basta colocar o recheio de sua preferência, enrolar e colocar em um refratário;
- Coloque o molho por cima, cubra com queijo e leve para gratinar.

Rendimento: Essa receita rende de 6 a 8 discos de panqueca.
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Almoço resolvido em 30 minutos. Maravilha, né?! Essa massa de panqueca é muito boa, juro! Se fizer, não esquece de voltar aqui e contar pra mim.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla

terça-feira, 1 de setembro de 2020

Sanduíche Cubanos do filme Chef

Vou chamar esse lanche de: tentativa de fazer um Cubano com o que eu tinha em casa! Sim, porque o Cubano mesmo, é diferente, mas eu sou dessas, não passo vontade!

Eu conheci esse lanche em um filme chamado Chef, que por sinal, eu amo. A receita original leva um lombo feito com uma marinada diferente, presunto parma, queijo gruyere e óóóbvio que eu não tinha nada disso e nem queria gastar, então, fiz uma versão mega adaptada pois passar vontade não é comigo.

Nem sei se o sabor ficou parecido, porque eu não tenho referência por nunca ter provado o original, mas essa versão aqui, by Arte na Cozinha, que no caso sou eu, ficou animal! Bora ver como preparar? Ah, informação importante, não tem muito medida dos ingredientes, ok? 

Ingredientes:

- 4 pães do tipo baguetinha ou francês
- lombo, pernil  ou tender fatiado a gosto
- pepino em conserva  a gosto
- manteiga a gosto
- mostarda (pode ser amarela ou l'ancienne) a gosto
- 4 fatias de presunto 
- 8 fatias de queijo muçarela
- folhas de coentro a gosto (opcional)

Preparo:

- Passe a manteiga nos pães partidos pela metade no sentido do comprimento e leve em uma chapa ou frigideira para dar uma leve tostada;
- Passe mostarda em uma das fatias do pão;
- Coloque fatias da carne (lombo, pernil ou tender), picles, 1 fatia de presunto, 2 fatias de queijo, folhas de coentro, feche o lanche com a outra metade do pão;
- Passe novamente manteiga por fora do pão e leve novamente para a chapa ou para a frigideira para tostar bem por fora e derreter o queijo;
- Embrulhe em papel encerado se desejar e corte ao meio para servir.

Rendimento: 4 sanduíches
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Mais uma vez eu repito, este lanche é uma adaptação da receita original para tornar mais possível para nós, humanos, que não temos ingredientes chiques a nossa disposição o tempo todo! Mas façam, é super simples e o sabor fica delicioso. Tenho comigo, que até com lagarto, ele deve ficar maravilhoso, afinal, não tem nada que não seja bom ali dentro, né?

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 19 de agosto de 2020

Lasanha de frigideira

Primeira informação, você pode fazer essa receita na boca do fogão, ou utilizar uma panela elétrica como eu fiz. O importante é deixar sempre em fogo baixo. E sim, você pode achar que é a mesma coisa que fazer no forno, mas não, te juro! Dessa forma ela fica pronta bem mais rápido.

Vem comigo, lasanha de frigideira é um baita quebra galho na cozinha. Não fica linda, com aquelas camadinhas perfeitas, mas viu, tem dia que a gente só quer praticidade mesmo, né? Então, se joga nessa receita que é sucesso.

Ingredientes:

- 500 ml de molho vermelho ou bolonhesa
- 500 ml de molho branco (utilize a receita do molho de micro-ondas que já facilita muito)
- 200g de massa para lasanha seca (daquelas que vão direto ao forno)
- 200g de muçarela ralada
- 200g de presento fatiado
- 50g de parmesão ralado
- 1 xícara chá de água quente
- 1 cebola em cubos
- 2 tomates sem pele, em cubos
- Azeite, sal e pimenta a gosto

Preparo:

- Em uma frigideira grande ou em uma panela elétrica, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola, refogue bem;
- Coloque o molho vermelho ou bolonhesa, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver um pouco. Retire metade e reserve;
- Com o fogo bem baixo, quebre 1/3 mais ou menos, das massas de lasanha em pedaços e disponha na frigideira;
- Por cima coloque 1/3 do molho branco e metade no presunto e metade do queijo;
- Depois, o restante do molho vermelho e repita as camadas de molho branco, presunto e queijo;
- Coloque o restante da massa, adicione a xícara de água lentamente e cubra com o molho branco;
- Tampe sua frigideira ou panela elétrica, deixe em fogo baixo, por aproximadamente 20 minutos. Na metade do tempo, com a ajuda de uma espátula, vá mexendo delicadamente, deslocando as laterais para o centro, e verifique, se estiver grudando, coloque mais um pouco de água;
- Depois de 20 minutos, sua lasanha deve estar cozida;
- Coloque o parmesão e abafe a panela por mais 5 minutos. Se quiser e sua frigideira puder ir ao forno, você pode usar o grill para dourar. Como eu usei a panela elétrica, dei uma chamuscadinha com o maçarico mas é totalmente opcional. 

Rendimento: Serve até 4 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Nunca fiz com massa de lasanha fresca, mas acredito que nesse caso, é importante dar uma pré cozida na massa. Essas massas secas são maravilhosas e acho um ótimo custo x benefício. Ah sim, essa receita eu vi no instagram da Dani do Esposa Virtuosa.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla