quarta-feira, 31 de outubro de 2018

Bisnaguinha de leite

Desde que fiz este pão em casa, está difícil conseguir fazer outra, te juro! Ele é tão, mas tão fofinho, que é daqueles que a gente vai desfiando com a mão. Claro, eu modelei como uma bisnaguinha de 80 gramas, mas você pode fazer como pão grande, ou fazer bisnaguinhas menores, fica a seu critério.

Ele pode ser utilizado para montagem de um cachorro quente e também fiz como pão de hambúrguer e ficou maravilhoso. 

Se você tem dificuldades para fazer pão, vou deixar algumas dicas importantes aqui:

1. Use um bom fermento: se você compra fermento biológico granulado, não deixe a embalagem aberta, guarde em um recipiente com tampa e fique de olho na validade;

2. Uma boa farinha faz diferença: pães pedem farinha com mais proteína, portanto utilize farinha de trigo do tipo especial, ou foque em marcas especializadas para pães. Gosto muito destas: Venturelli, Anaconda, Renata e Buquê.

3. Sove muito: ponto de véu não é uma bobagem, ele é necessário! E se você não sabe, este ponto é que você consegue esticar a massa sem que ela rasgue com facilidade. Sove no mínimo por 10 minutos, mas essa receita especificamente, o ideal são 15 minutos! 

4. Respeite o tempo de descanso, mas lembre-se que ele irá variar: Se você estiver em um clima mais frio, seu pão irá demorar mais a crescer. Se seu fermento estiver mais fraco, pode ser que também demore mais. Lembre-se de deixá-lo dobrar de volume, mesmo que demore muito mais.

5. Cuidado com líquido em temperatura morna: Morno, é morno, não é quente! Morno é a temperatura da mamadeira do bebê, que você consegue colocar o seu dedo e tolerar com facilidade. Se estiver quente demais, o líquido mata o fermento e seu pão não irá crescer.

Acho que estas são as principais, mas se eu lembrar de mais, vou editando este post. Lá no instagram do Arte na Cozinha, você pode ver um passo a passo enorme que está salvo desta receita, quando preparei a massa a mão, porque geralmente utilizo a máquina de fazer pão. Clique aqui e veja os vídeos.

Vamos a receita então? Receita original aqui.

Ingredientes:

- 550g de farinha de trigo branca
- 90g de açúcar 
- 7g de sal
- 20g de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 50g de manteiga derretida
- 300 ml de leite morno

Preparo:

- Em uma tigela coloque o leite, a manteiga e o açúcar, mexa bem;
- Adicione o fermento e misture;
- Adicione o ovo e mexa bem;
-  Coloque 1/3 da  farinha de trigo e misture com uma colher;
-  Junte o sal e vá colocando o restante da farinha aos poucos;
- Coloque a massa em uma bancada, e tente não colocar mais farinha na bancada. A massa irá grudar, mas você deve sovar fazendo o movimento de rasgar a massa e utilizar uma espátula para ir desgrudando da bancada;
- Sove por 15 minutos;
- Passado esse tempo, deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume;
- Abaixe a massa após este tempo, e modele os pãezinhos, pegando pequenas porções da massa, abrindo com o rolo de macarrão e fazendo rolinhos;
- Coloque em uma forma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles e leve para crescer novamente por 30 minutos;
- Pincele leite (ou ovo se gostar) por cima  dos pães e leve ao forno 180 graus por 30 minutos ou até que fiquem dourados;
- Deixe esfriar um pouco na forma, e depois passe para uma grade para esfriar completamente.

Dica: Os pães podem ser congelados e para consumir, retire-os 30 minutos antes do consumo.

Rendimento: 12 pães de 90 gramas
Tempo de preparo: 3 horas
Grau de dificuldade: Fácil



Eu terminei o post e já vou correr pra cozinha preparar de novo, porque é o melhor pãozinho da vida!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 29 de outubro de 2018

Pão de queijo com 3 ingredientes

O pão de queijo mais replicado de toda internet, sem dúvida alguma, não podia ficar de fora do Arte na Cozinha. E como aqui a gente dá crédito sim, eu logo digo que vi esta receita em um instragram chamado Cozinha da Tata que sempre tem receitas ótimas! Mas claro que você vai encontrar diversas outras receitas por aí.

Esta eu fiz e posso atestar que dá certinho. Uma dica importante é adicionar o creme de leite que vai na receita, aos poucos, para que a massa não fique muito mole e se desmanche ao assar. Se seguir esta dica e deixar sua massa no ponto de desgrudar das mãos, você terá êxito com certeza.

Quer ver que receita difícil? Risos...

Ingredientes:

(use um copo ou xícara de 220 ml)

- 1 xícara de polvilho azedo
- 1 xícara de queijo (meia cura, muçarela ou metade muçarela ou parmesão)
- 1 caixinha de creme de leite

Preparo:

- Preaqueça o forno a 220 graus;
- Misture o polvilho com o queijo em uma tigela;
- Vá adicionando o creme de leite aos poucos, até obter uma massa lisa e que solte das mãos;
- IMPORTANTE: Se o seu queijo não for um queijo meia cura muito salgado, adicione um pouco de sal na massa;
- Faça bolinhas não muito grandes, porque elas crescem um pouco;
- Leve ao forno até dourar (cerca de 30 minutos);

Dica: Você congelar o pão de queijo. Forme as bolinhas, coloque em uma assadeira e leve para congelar por 4 horas. Depois, retire da forma e guarde em um saco bem fechado. Quando quiser assar, preaqueça o forno e leve o pão de queijo, congelado mesmo, para assar.

Rendimento: cerca de 25 pães de queijo pequenos
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Façam e vocês não vão se arrepender! 

Beijos,
Fla.

sexta-feira, 26 de outubro de 2018

Creme de abobrinha com curry

Esse creme de abobrinha é um achado! Receita da atriz Carolina Ferraz, que anotei no meu carderno de receitas anos atrás, quando ela esteve preparando esta receita do programa da Ana Maria Braga. Desde então, quando começa a esfriar, preparo essa delícia! 

Você pode fazer a versão low carb desta receita, trocando a batata por chuchu, e sério, fica igualzinho e delicioso também. Agora, se você não gosta do sabor do curry, troque por cominho, algum tipo de massala (tempero indiano) ou até por noz moscada, mas é importante esse tipo de tempero para dar um sabor todo diferente para seu creme.

Ingredientes:

- 3 abobrinhas italianas médias inteiras e picadas em cubos grandes
- 3 cebolas médias picadas em cubos
- 1 batata inglesa média em cubos
- 1/3 col. chá de curry em pó (ou outro tempero que preferir)
- sal ou tempero caseiro a gosto
- 500 ml de água
- 1 col. sopa de manteiga
- cheiro-verde a gosto

Preparo:

- Em uma panela derreta a manteiga e doure as cebolas picadas até ficarem bem douradas. Retire metade das cebolas e reserve;
- Adicione o curry e o tempero caseiro (ou sal) na panela e dê uma refogada;
- Some as abobrinhas e a batata, misture bem e junte a água;
- Tampe a panela e deixe cozinhar até a batata estar macia;
- Quando estiver cozido, bata o creme com um mixer diretamente na panela, ou transfira para o liquidificador e bata (mas cuidado, alguns copos de liquidificador não podem receber líquido quente, verifique se o seu modelo permite, caso contrário, espere esfriar);
- Devolva as cebolas douradas reservadas, adicione o cheiro-verde, misture bem e corrija o sal antes de servir.

Rendimento: serve 2 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

O meu curry é importado e um pouco mais forte que os que encontramos por aqui, portanto, se ao final da sopa você achar que o sabor dele não está presente, você pode adicionar mais um pouquinho, sem problema algum.

Ah, já ia me esquecendo, eu servi com queijo e esse vermelhinho que vocês podem ver na foto, é molho de pimenta, porque eu amo sopa com pimenta!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla

quarta-feira, 24 de outubro de 2018

Stir fry vegetariano

Bom, primeiro já começo o post dizendo que não é nenhuma receita tradicional e seguida a risca. É uma versão, bem à minha moda, e como eu gosto de fazer em casa. Stir fry significa "mexer e fritar" e é uma técnica muito utilizada pela cozinha oriental para preparar alimentos (geralmente legumes e proteínas) naquelas panelas tipo wok, em altíssimas temperaturas.

Se você já assistiu algum programa de culinária como os da Kylie Kwong, certamente você já viu esse tipo de preparação. E mesmo não seguindo a risca a receita original, e não tendo feito em uma wok (que por sinal nem tenho), eu acho válido repassar essa dica que serve inclusive para reaproveitar legumes e verduras que estão dando sopa na geladeira. O sabor fica incrível!

Ingredientes:

- 4 col sopa de azeite extra virgem
- 1 col chá de óleo de gergelim
- 1 cebola pequena fatiada
- 1 pedaço de gengibre fatiado (mais ou menos do tamanho de um polegar)
- 2 dentes de alho fatiados
- 1/2 abobrinha fatiada em meia lua
- 2 xícaras chá de mix de verduras e legumes (repolho branco, roxo e cenoura) todos fatiados
- 1/2 xícara chá de brócolis cozido
- 1 maçã picada em fatias (pode ser abacaxi também)
- 1 xícara chá de arroz cozido
- 2 ovos
- 1/4 xícara chá de molho de soja
- pimenta calabresa em flocos e sal à gosto
- folhas de coentro (se desejar)
- suco de 1/2 limão

Preparo:

- Em uma panela grossa e bem larga (eu utilizei a panela elétrica) e em temperatura alta, aqueça um pouco do azeite e um pouco do óleo de gergelim, doure a cebola, o gengibre e o alho até dourar;
- Vá sempre puxando para os lados da panela aquilo que já está pronto. Se ficar com medo de queimar, você pode ir retirando da panela também e colocar tudo de volta depois, sem problema;
- Adicione mais uma parte do azeite e do óleo de gergelim e adicione a abobrinha, vá mexendo para grelhar bem rápido, depois puxe também para os lados;
- Repita o mesmo procedimento para o mix de vegetais e para o brocólis, puxando sempre depois de pronto, para os cantos. O processo vai ser rápido, porque a temperatura da panela estará alta;
- Adicione a maçã e também puxe para os lados;
- Coloque o restante do azeite e do óleo de gergelim, adicione o arroz e deixe fritar por alguns instantes;
- Puxe o arroz também para as laterais e no centro adicione os ovos e mexa bem até que fiquem cozidos;
- Agora é hora de temperar tudo! Volte para o centro da panela todos os ingredientes, mexendo para misturar bem;
- Adicione o molho de soja, o suco de limão e a pimenta calabresa, misture bem;
- Corrija o sal se necessário e adicione por último as folhas de coentro;
- Sirva em tigelinhas.

Rendimento: Serve bem duas pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Se você quiser, pode fazer apenas com legumes e alguma proteína, como frango ou tiras de carne. Eu gosto de colocar o arroz, para dar uma sustança maior...rs.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 22 de outubro de 2018

Couscous marroquino com legumes

Já tem aqui no blog algumas receitas de couscous marroquino e se eu fosse colocar todas as versões que faço, eu teria um blog só de couscous, risos... eu amo, meu marido adora, e por isso faço tanto. Agora que o calor está chegando esta é uma ótima pedida de refeição leve e saborosa.

Sem muitas delongas, já vou deixar a receita aqui e espero que vocês façam!

Ingredientes:

- 1 xícara chá de grão de couscous marroquino
- 1 xícara chá de caldo de legumes (caseiro de preferência)
- 2 xícaras chá de legumes e verduras picados (eu utilizei: repolho branco, repolho roxo, cenoura e couve)
- 1 maçã picada
- 1 col. sobremesa de gengibre picado em cubos bem pequenos
- suco de 1 limão
- 5 col. sopa de azeite
- 1 col. chá de óleo de gergelim
- 1/2 pimenta dedo de moça sem semente picada
- sal a gosto

Preparo:

- Em uma tigela coloque o couscous, uma colher sopa de azeite e o caldo de legumes quente (não precisa estar fervendo). Misture bem com uma colher, cubra com papel filme e deixe descansar por 15 minutos;
- Passado este tempo, solte os grãos de couscous com um garfo;
- Coloque os legumes, a maçã e o gengibre na vasilha junto com o couscous, misture bem;
- Tempere com o suco de limão, o restante do azeite, o óleo de gergelim, a pimenta dedo de moça e o sal, misture bem e vá corrigindo o que achar necessário no sabor, é importante ela ficar com um toque de acidez bem presente;
- Se desejar, na hora de servir, coloque folhas de coentro por cima, eu super recomendo!

Rendimento: serve bem até 3 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Em casa, essa salada é um prato único e por isso gostamos tanto! Faça, varie seus legumes e verduras, use e arrisque outros temperos, e você vai se apaixonar. Outra dica é colocar amêndoas ou nozes picadas, ajudam na textura e dão um sabor incrível.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla. 

quinta-feira, 18 de outubro de 2018

Arroz de linguiça

Mais uma receita que fazia muito tempo que eu queria experimentar e depois que provei, já rolou várias vezes aqui em casa, até porque são essas comidas simples que eu mais gosto de fazer nos dias corridos e que eu tenho pouco tempo para cozinhar.

Quem ensinou essa receita foi a Juliana do instagram @pausa.feminina e com aquele sotaque goiano delicioso, essa menina mostra diversas receitas de dar água na boca, todas simples mas repletas de sabor. 

Claro que fiz algumas adaptações, porque se não, não sou eu...risos... mas acho que vocês vão fazer e vão adorar também! A receita é simples de tudo, mas deliciosa.

Ingredientes:

- 500g de linguiça toscana 
- 1 cebola pequena picada
- 4 dentes de alho picados
- 3 tomates com pele e com semente picados em cubos
- 1/2 xícara chá de pimentas americanas picadas (pode ser pimentão ou um pedaço de pimenta de cheiro)
- 1 xícara chá de arroz cru
- sal a gosto
- cheiro-verde a gosto

Preparo:

- Retire a linguiça da tripa e coloque em uma panela elétrica como a minha ou de fundo grosso;
- Mexa de vez em quando e deixe fritar bem (vai formar um grudadinho no fundo da panela que é o pulo do gato);
- Adicione a cebola. o alho, a pimenta e refogue bem;
- Junte os tomates picados grosseiramente, abaixo bem o fogo e vá, com o caldo que vai soltando do tomate, despregando o grudadinho até que o fundo da panela esteja lisinho;
- Nesse momento coloque o arroz, um pouco de sal ou tempero caseiro, mexa bem e adicione água quente até cobrir;
- Mantenha em fogo baixo, com a panela tampada até que o arroz esteja cozido;
- O arroz não pode secar completamente, deixe um caldinho no fundo que irá fazer toda diferença no prato e deixá-lo ainda mais saboroso;
- Desligue o fogo, despeje o cheiro-verde antes de servir. Um pouco de coentro também fica delicioso!

Rendimento: serve até 3 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Você também pode colocar pequi, como a dona da receita fez, e colocar queijo por cima, mas eu acho que fica forte e optei por não colocar. Gostei assim, simples e com gosto de comida bem caseira!

Espero que tenham gostado!
Bjs,
Fla.

segunda-feira, 15 de outubro de 2018

Batata recheada no pote

Vi essa receita em um instagram que eu adoro, o da Ju do Pausa Feminina. Ela sempre traz receitas bem caseiras e fáceis de preparar e facilidade é o que eu mais gosto! 

Fazer batata recheada eu já ensinei aqui e estou inclusive precisando editar este post antigo, mas essa é feita num pote, quase que um escondidinho, mas a montagem é um pouco diferente e olha, fica super gostoso! 

Como recheio eu utilizei um strogonoff de soja que eu já ensinei aqui, mas você pode colocar carne, presunto e queijo, frango com requeijão, o que você tiver na sua casa pode virar um recheio delicioso! Veja só como é simples de fazer!

Ingredientes:

- 2 batatas grandes
- 1 col. sopa de manteiga
- sal, pimenta do reino, noz moscada a gosto
- 2 col. sopa de leite
- 1 col. sopa de azeite
- recheio de sua preferência
- muçarela ralada

Preparo:

- Cozinhe as batatas em água ou faça isto no micro-ondas (no meu instagram eu mostro como fazer isto e em breve vou fazer um post também);
- Amasse as batatas com um garfo para que ele fique mais rústico;
- Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto;
- Junte a manteiga, misture e vá colocar leite até obter a consistência desejada, mas o purê não pode ficar muito mole;
- Unte duas tigelas de cerâmica (que possam ir ao forno) com azeite e coloque uma camada de purê de batata no fundo e nas laterais das tigelinhas;
- Disponha o recheio de sua preferência e por cima coloque mais uma camada do purê de batatas;
- Por cima, coloque uma camada generosa de queijo e leve ao forno 200 graus para gratinar, no me forno ficou aproximadamente 25 minutos;
- Sirva quente.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Moleza

Bem fácil fica muito gostoso, mesmo! Se você quiser outro tipo de receita com batata, aqui no blog eu já ensinei uma batata rosti ou batata suíça deliciosa, para conferir clique aqui.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 12 de outubro de 2018

Tábua de frios

Já repararam o quanto sair para comer está caro? Qualquer lugar que você vá com mais alguma pessoa, você vai gastar no mínimo uns R$ 80,00. Eu acho muito dinheiro! Se colocar na ponta do lápis, ao final do mês, você vai ver o quanto estamos gastando cada vez mais nas refeições fora de casa.

Não que eu seja contra, muito pelo contrário, adoro sair e descobrir novos lugares, mas ando segurando bem essa questão e ando preferindo fazer algumas coisas em casa, o bolso agradece e muito. 

E veja só a diferença... existe um lugar em Sorocaba que vende uma tábua de frios de mais de 1 kg por mais de R$ 150,00. Eu acho uma baita grana. Não estou questionando a qualidade dos itens e acho bem pago por ter parma, produtos de pequenos produtores, tâmaras e tal, mas ainda assim, é bastante dinheiro. Essa tábua que eu montei, com três tipos de queijos, três tipos de embutidos, fruta, e duas conservas, gastei R$ 45,00 para fazer e serve muito bem três pessoas.

Gastei ao todo R$ 100,00 considerando o vinho que compramos, e claro, muitos ingredientes ainda sobraram para utilizar em outras preparações. E aí te pergunto, compensa ou não compensa? Pensem nisso! É legal comer coisas diferentes, e se o seu bolso permite, se jogue. Mas se você tem vontade mas não tem grana pra tanto, bora ir pra cozinha e bolar uma versão mais simples e tão gostosa quanto!

Para montar esta tábua, utilizei:

- 1 xícara chá de gorgonzola em pedaços
- 1 xícara chá de queijo do reino palmyra
- 1 xícara chá de queijo brie
- 1 cacho de uva sem semente
- 150g de salsichão com picles
- 150g de salame fatiado
- 100g de lombo apimentado
- 1 col. sopa de geleia de pimenta
- 1/2 xícara chá de pimenta biquinho
- 1/2 xícara chá de tremoço

A disposição fica a seu critério. Use a imaginação! Se achar alguma castanha, nozes, damasco, super combina também! Linguicinhas fritas com mel, azeitonas temperadas e até aquele espetinho de muçarela com tomate cereja, tudo fica uma delícia! Abra sua cervejinha, pegue seu vinho, tome seu refrigerante gelado e aproveite que rolou uma economia boa, e compre uma boa barra de chocolate para sua sobremesa.

Espero que tenham gostado da dica de hoje!
Beijos e ótimo final de semana,
Fla.

quarta-feira, 10 de outubro de 2018

Broinha de fubá com goiabada

Mais uma rodada da Batalha de Instafoods que estou participando e desta vez a regra mudou um pouquinho. Dentre uma lista de ingredientes pré determinados, eu deveria escolher 3 obrigatórios e os demais seriam livres.

Minha adversária dessa vez é a Mara do @petiscododia e estou curiosa para saber o que ela fez em sua cozinha para esta batalha!

Como eu sempre digo aqui, uma das minhas maiores lutas é pelo reaproveitamento dos alimentos, e achei que seria justo, que eu utilizasse um item que eu já havia utilizado na primeira receita da batalha, mas que havia sobrado na minha geladeira. E pensei justamente que muita gente que talvez fizesse a receita da chipa com goiabada que mostrei aqui, ficasse com essa sobra de goiabada na geladeira.

Por isso, eu peguei uma receita já velha conhecida por aqui, e adaptei! E claro que essa combinação não poderia ficar mais deliciosa, concorda? Broinha de fubá é uma receita confort food total e com um café, não tem nada mais gostoso!

A receita é fácil e você vai adorar fazer. Inclusive, distribuí vários destes potinhos por aí, afinal, em épocas difíceis, nada melhor do que espalhar amor por aí!!! Vamos a receita, então?

Ingredientes:

- 250g de fubá
- 250g de açúcar
- 250g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 col. sopa de fermento químico
- 125g de manteiga em temperatura ambiente (pode ser metade manteiga, metade óleo)
- 1 col. sopa de erva doce
- +/- 1/2 xícara chá de leite gelado
- 100g de goiabada em cubos

Preparo:

- Em uma tigela misture o fubá, o açúcar, a farinha de trigo, os ovos, o fermento, a erva doce e manteiga, até formar uma farofa grossa;
- Vá adicionando o leite aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não deve estar muito mole e nem muito seca, ela deve desgrudar das mãos e formar uma bolinha com facilidade;
- Leve a massa para a geladeira por 30 minutos;
- Passado este tempo, pegue porções da massa de 20g, faça bolinhas, achate o centro levemente, coloque um cubo de goiabada e pressione. Repita o processo até finalizar a massa;
- Disponha as broinhas em uma assadeira enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos, ou até que as bordas estejam levemente coradas;
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira. Pode parecer meio mole nesse momento, mas depois de esfriar, elas atingem o ponto certo;
- Guarde em um recipiente bem fechado por até 7 dias.

Rendimento: 50 broinhas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

Delícia de receita né, gente? E fica aqui a dica, é uma receita barata, simples e é uma ótima pedida para dar um mimo para sua amiga ou seu amigo. 

Ah, e o passo a passo em vídeo da receita, está lá no meu instagram, só clicar aqui.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 8 de outubro de 2018

Pão de leite

Essa receita deliciosa de pão eu conheci através de um instagram chamado Casinha Pequena (instagram.com/casinhapequena) que é da Aline, aqui de Sorocaba. Quando ela fez o post deste pão e mostrou nos stories, eu fiquei doidinha pra preparar e o resultado ficou incrível.

Os ingredientes são batidos no liquidificador e não é um pão de sova longa, por isso, desta vez nem utilizei a máquina de fazer pão, que geralmente é uma grande aliada na minha cozinha. E também optei por modelar o pão desta forma, mas você pode fazer do tamanho e formato que desejar, só não deixe de fazer porque a receita é muito boa!

Vou deixar de papo e postar tudinho pra vocês!

Ingredientes:

- 200 ml de leite morno
- 40 ml de óleo
- 1 col. sopa de manteiga
- 2 col. sopa de açúcar
- 2 ovos
- 1 col. chá de sal
- 10g de fermento biológico seco
- +/- 600g de farinha de trigo

Preparo:

- Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo;
- Despeje a mistura em uma bacia e vá adicionando a farinha aos poucos;
- Sove até que solte das mãos, mas não adicione mais farinha do que o necessário, senão o pão não irá ficar fofinho.;
- Divida a massa em duas partes. Cada parte modele como desejar. Eu separei cerca de 6 bolinhas do mesmo tamanho e modelei;
- Unte duas assadeiras em farinha (se não for antiaderente, unte com manteiga e farinha) e disponha as bolinhas nas assadeiras;
- Cubra com um plástico ou pano de prato úmido e deixe crescer até dobrar de volume em um local bem quentinho e longe da luz e do vento (eu deixo no micro-ondas);
- Preaqueça o forno a 180graus e asse os pães por mais ou menos 30 minutos;
- Retire do forno, desenforme e deixe esfriar de preferência sobre uma grade;
- Pincele manteiga derretida por cima do pão para dar brilha e sirva.

Rendimento: 2 pães grandes
Tempo de preparo: 1h:30m
Grau de dificuldade: Fácil

Você pode congelar pedaços do pão e ir descongelando conforme precisar, eu faço muito isto e o resultado continua igual, é só deixar em temperatura ambiente por 1 hora antes do consumo. E é importante trocar o saquinho onde você armazena o pão depois de descongelar, porque a umidade pode fazer com que ele estrague mais rápido.

Espero que façam e que gostem! Se fizer, não esquece de postar nas redes sociais usando hashtag #receitadoartenacozinha ou #blogartenacozinha.

Ótima semana a todos!
Bjs,
Fla.

sexta-feira, 5 de outubro de 2018

Arroz de couve-flor

Ótima pedida para a turminha da dieta e juro, eu acho que fica mesmo parecido com arroz. Você pode acompanhar qualquer prato com este arrozinho fake ou até mesmo adaptar e fazer uma espécie de risoto ou arroz cremoso.

Para o ponto ficar perfeito algumas dicas são importantes, e a principal é o processar da couve-flor. Se você não tiver um processador de alimentos com a tecla pulsar, vá ligando e desligando, porque se você deixar, vira uma sopa, e o que queremos são os pedacinhos. Outra dica importante, você pode utilizar tanto a parte branca da couve-flor (as flores) quando o talo, mas precisa processá-los em etapas diferentes, porque a flor processa bem rápido, já os talos precisam de mais tempo. Eu prefiro fazer só com a parte da flor, porque acho que fica mais neutro o sabor.

A água do cozimento é outro fator que influencia muito no resultado do arroz. Você deve utilizar uma quantidade mínima de água, porque a própria couve-flor já possui bastante água, se você adicionar mais do que o necessário, seu arroz vai virar uma papa estranha.

Bom, mas vou tentar detalhar da maneira mais didática possível! Se você tiver alguma dúvida, é só me escrever nos comentários (deixe sempre seu e-mail), que terei prazer em retornar.

Ingredientes:

- 1 couve-flor média (separe a parte branquinha - flor)
- 1 dente de alho espremido
- 2 col. sopa de cebolinha picada
- 1/2 col. café (rasa) de cúrcuma
- 1 col. sopa de azeite
- sal ou tempero caseiro a gosto
- 1/8 xícara chá de água

Preparo:

- No processador, utilizando a tecla pulsar, processe a couve-flor. Geralmente em 3 movimentos do pulsar ela já fica no ponto ideal;
- Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho e a cebolinha que aqui eu utilizo para dar sabor;
- Adicione a cúrcuma e misture bem;
- Junte a couve-flor processada, a água e mexa até que fique bem incorporada;
- Some o sal ou tempero caseiro de sua preferência, mexa, tampe a panela e deixe em fogo baixo de 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando;
- É importante que ela fique al dente!

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Não tem erro, gente! É simples, é gostoso e você pode colocar os temperos que desejar. Quanto mais parecido com o tempero que você usa no seu arroz, melhor!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 3 de outubro de 2018

Carreteiro com sobras de churrasco

Cada vez mais tenho procurado fazer do reaproveitamento a regra principal desta casa, porque jogar comida fora, eu não admito de forma alguma. Se não vou comer aquele potinho de arroz, feijão ou carne na próxima refeição, eu já trato de colocá-lo no freezer e reaproveitar assim que não tiver oportunidade.

Sobras de churrasco são um ótimo exemplo desse reaproveitamento. Ainda que eu não possa chamar estas sobrinhas de churrasco, pois estão mais pra uma carne feita no grill, porque é o que costumamos fazer aqui em casa.

Aqui no blog, já tem uma receita de arroz carreteiro à minha moda, mas essa acabei fazer de uma forma diferente e por isso eu achei válido colocar aqui, porque usei além da carne, o restante do vinagrete e do arroz. Não disse que aqui é 100% reaproveitamento? 

Quer conferir a receita? Veja logo abaixo e pra você entender como eu congelo as coisas, tudo que estiver com um (C) é porque estava congelado!

Ingredientes:

- 1/4 xícara de bacon (C)
- 1 1/2 xícara chá de carne de churrasco (carne e linguiça)
- 1 xícara chá de arroz pronto
- 1/2 cebola fatiada
- /14 xícara chá de pimentão colorido em cubos (C)
- 1 tomate grande picado
- 1/2 xícara chá de vinagrete (escorra o caldo)
- 1/2 pimenta de cheiro (C)
- 1/2 xícara chá de mandioca cozida (C)
- cheiro-verde a gosto 
- sal à gosto
- 1/4 xícara chá de vinho tinto seco
- 1 col. sopa de azeite
- 1/4 xícara chá de água

Preparo:

- Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon;
- Coloque as carnes de churrasco picadas e refogue;
- Adicione a cebola, a pimenta de cheio e o pimentão e deixe dourar;
- Some o tomate picado e o vinagrete, abaixe o fogo, adicione o vinho e deixe tampado para evaporar o álcool e o tomate soltar líquido;
- Junte a mandioca, o arroz e adicione a água;
- Corrija o sal, misture tudo muito bem, some o cheiro-verde e sirva.

Rendimento: serve 2 pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Viu só, com poucos ingredientes e criativdade, podemos preparar uma delícia de refeição e aproveitando tudo o que sobrou do final de semana! Pratique esta ideia você também!

Até a próxima!
Beijos,
Fla.