quarta-feira, 20 de janeiro de 2021

Macarrão com abobrinha e bacon


Aquela massinha salvadora para uma refeição a jato, com poucos ingredientes e muito sabor! Eu amo macarrão e já comentei por aqui que eu prefiro massa a arroz com feijão, então pelo menos uma vez por semana, rola macarrão em casa. E gosto de sempre de variar sabores para variar o cardápio.

De todos os cortes de massa, o que mais gosto é o linguine, uma massa longa, achatadinha e que tem lugar especial no meu coração, pois acho que vai bem com a maioria dos molhos. Mas claro, você pode escolher a massa que preferir para fazer essa versão, que é muito rápida.

Ingredientes:

- 200g de massa de sua preferência
- 1/4 xícara chá de bacon em cubos
- 1 abobrinha italiana pequena,
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher chá de manteiga

Preparo:

- Em uma frigideira leve para dourar o bacon e depois que ele estiver fritinho, coloque o alho e deixei dar uma leve dourada;
- Junte a abobrinha em cubos e deixe uns 5 minutos para refogar um pouco, o ideal é que ela fique firme ainda;
- Tempere com sal e pimenta a gosto;
- Por último coloque a massa cozida, um pouquinho da água do cozimento, a manteiga e misture bem;
- Na hora de servir, um queijo parmesão por cima e está pronto.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Para um dia de correria, fala se é não é prático? E muito melhor que macarrão instantâneo, ainda que eu confesse que eu gosto desse tipo de macarrão também, risos.

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 18 de janeiro de 2021

Brigadeiro econômico


No meu aniversário do ano passado, eu resolvi fazer tudo da minha festinha. Todos os salgados, o bolo e claro, o brigadeiro. Loucura fazer tudo? Não, não é não. Com planejamento é bem possível. O brigadeiro é uma das coisas que deixei para fazer no dia, pois apesar de saber que dá pra congelar esse tipo de doce, eu mesma nunca testei, então achei mais prudente preparar no dia.

E esse brigadeiro é econômico, e sabe por quê? Porque você vai economizar gás! Sim, esse brigadeiro fica pronto mais rápido e por conta de um ingrediente que não vai alterar sabor e nem textura, eu te juro. Tem ideia de qual ingrediente estou falando? 

Acertou quem falou farinha de trigo. Sim, farinha! Mas olha, é uma quantidade muito pequena e que não, não vai alterar seu brigadeiro, mas você tem uma redução de gás de 30 a 35%. E eu sei disso, pois aprendi essa receita em um vídeo da Chef Ana Costa, e dei uma oficina destes brigadeiros para mães de uma Ong onde sou voluntária, e a ideia era justamente essa, ajudar que elas tivessem uma renda extra, e ainda conseguir que elas tivessem uma redução de custo, afinal, o gás é uma coisa muito cara e que pra muitos chega a ser quase inacessível.

Ficou curioso na receita? Então anote pois vale muito a pena!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite ou 1 caixinha
- 3 colheres sopa de cacau em pó ou 4 colheres sopa de chocolate em pó 50%
- 1 colher sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 colher sopa de farinha de trigo

Preparo:

- Em uma panela misture o leite condensado e o creme de leite;
- Adicione o cacau e a farinha (ambos peneirados) e misture bem;
- Por último coloque a margarina, ligue o fogo em temperatura média/alta e vá mexendo sem parar com a ajuda de uma colher ou fouet;
- Quando o brigadeiro começar a levantar fervura, você pode abaixar um pouco o fogo;
- O brigadeiro tem dois pontos: o primeiro é quando as bolhas estão espirrando e ele engrossa levemente (cerca de 6 a 7 minutos), aí ele está com um ponto de brigadeiro mole, o segundo ponto é quando você para de mexer e o brigadeiro não forma bolhas (10 a 11 minutos), aí ele está em ponto de enrolar;
- Quando atingir o ponto de enrolar, desligue o fogo e imediatamente coloque em um pedaço de plástico filme grande, que você possa dobrar e enrolar o brigadeiro para esfriar (eu prefiro o plástico filme, como a Chef Ana ensina, mas você pode colocar em um prato untado com manteiga também);
- Deixe esfriar por 4 horas em temperatura ambiente. Se estiver um dia muito quente, você pode colocar para gelar 1 hora antes de enrolar, desde que coloque na parte mais baixa da sua geladeira;
- Na hora de enrolar, coloque um pouquinho de manteiga nas mãos, pegue uma porção da massa do brigadeiro, enrole e passe no granulado ou confeito de sua preferência;
- Distribua em forminhas e está pronto.

Rendimento: cerca de 35 unidades mas pode variar de acordo com o tamanho
Tempo de preparo: 15 minutos para preparar fora o tempo de esfriar e enrolar
Grau de dificuldade: Fácil

Com essa base de receita eu faço beijinho, bicho de pé e sempre dá certo, eu acho uma receita super coringa, e se eu fosse você, também faria para comprovar.

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 15 de janeiro de 2021

Orelha de Padre


Um docinho com sabor de infância, que fiz estes dias e queria muito compartilhar com vocês. Aqui em casa, ele se chama ORELHA DE PADRE, e é tão simples de fazer, que eu acho que você deveria já salvar essa receita porque é como bolinho de chuva, tem gosto de casa de vó, sabe?

E sim, não vai quase nada de ingredientes e fica uma delícia! Talvez você conheça com outro nome, afinal, o Brasil é tão grande que vira e mexe eu aprendo nomes diferentes para os pratos. Se você conhecer por outro nome, deixa aqui nos comentários para eu saber.

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado (395g)
- aproximadamente 4 xícaras chá de farinha de trigo
- açúcar e canela para passar depois de frito
- óleo para fritar

Preparo:

- Misture o ovo e o leite condensado com uma colher e vá agregando a farinha aos poucos até formar uma bola lisa que desgrude das mãos;
- Depois pegue partes da massa, abra com o rolo de macarrão ou uma garrafa, e não deixe muito grosso, uns 0,3mm de espessura é o ideal;
- Corte em quadradinhos do tamanho que desejar (eu gosto de fazer assim, pequenos, com uns 2 x 2 cm no máximo) e frite em óleo não muito quente;
- Quando eles começarem a subir, vá jogando óleo por cima dos quadradinhos para eles incharem, mas nem todos incham, é normal;
- Retire do óleo quando estiver douradinho e passe ainda quente no açúcar e canela.

Rendimento: Rende muito! Serve 8 a 10 pessoas facilmente
Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: Fácil

Aí é só passar um café, sentar na frente da tv e ser feliz! A única coisa que não é igual a infância, é que naquela época eu comia sem pensar nas calorias, risos. Mas vale cada uma delas, viu?! Comi com gosto!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 13 de janeiro de 2021

Macarrão com berinjela e alho


Primeiro post de 2021 e eu deixo aqui registrado meu desejo de um ótimo ano a todos, repleto de alegrias, saúde, paz e muita, mas muita saúde. Ainda estamos em plena pandemia e é preciso se cuidar e cuidar também do próximo. Vamos respeitar o distanciamento, usar máscara, álcool gel e lembrar que a vacina está chegando e logo tudo isso acaba.

E para começar o ano, uma receita com um dos meus ingredientes favoritos do universo: berinjela! Macarrão simples, fácil e que pode ser uma ótima pedida para quem, assim como eu, vem tentando diminuir o consumo de proteína animal. Fácil não é, mas eu acho bem possível fazer boas substituições, ingredientes deliciosos temos de monte, não é mesmo?

Para fazer esse macarrão você vai precisar de:

Ingredientes:

- 4 dentes de alho
- 1/4 xícara chá de azeite
- 1 berinjela em cubos
- 1 tomate grande
- folhas de sálvia fresca
- sal a gosto
- 250g de macarrão cozido de sua preferência
- Parmesão para finalizar

Preparo:

- Em uma panela com bastante azeite, frite 4 dentes de alho laminados, em fogo baixo, até que eles fiquem dourados;
- Retire e reserve;
- Adicione nesse azeite 1 berinjela em cubos e não se assuste, pois ela vai absorver todo o azeite mas depois ele reaparece;
- Adicione também folhas de sálvia fresca ou outra de sua preferência;
- Refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que fique macia. Uma pitada de sal vai ajudar nesse processo;
- Depois, some a panela 1 tomate sem pele e sem semente picados e deixe dar uma leve refogada;
- Coloque 250g de macarrão cozido e pode deixar ir um pouquinho da água do cozimento junto;
- Misture tudo, corrija o sal, adicione pimenta a gosto e volte o alho dourado;
- Parmesão na hora de servir e está pronto!

Rendimento: serve 2 porções bem generosas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Delícia de massa e para esse calorão que anda fazendo, você pode deixar esse molho esfriar um pouco e servir a massa em temperatura ambiente, não precisa ser pelando de quente. Fica tão bom quanto quente, te garanto!

Ótimo ano, pessoa!
Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.