sábado, 28 de abril de 2018

Smoothie de coco e morango

E se a gente prepara iogurte em casa, porque não aproveitar e fazer um smoothie delicioso? Perdeu a receita do iogurte? Clique aqui que você será direcionado para lá.

Aproveitei também que além do iogurte eu também tinha coco fresco e morangos congelados no freezer. Aliás, essa é uma ótima dica, se as suas frutas estão perto de ficar passadas, lance mão do freezer na sua vida e deixe as frutas congeladinhas, porque além de poder preparar um suco delicioso, você também pode aproveitar e fazer um smoothie como esse.

Receita super simples, sem segredo, mas acho que vale a pena deixar aqui registrada.

Ingredientes:

- 1 xícara chá de iogurte natural (caseiro de preferência)
- 1/4 xícara chá de coco fresco descascado e em cubos
- 1/4 xícara chá de leite 
- 6 morangos congelados
- açúcar, mel ou melado de cana à gosto
- cubos de gelo à gosto

Preparo:

- Em um liquidificador, adicione o iogurte, o leite, as frutas, o gelo e o açúcar ou mel;
- Bata em velocidade alta até que fique bem batido;
- Se ficar grosso demais, você pode adicionar mais leite ou iogurte até que fique na consistência desejada;
- Coloque em um copo ou taça e sirva bem gelado.

Rendimento: 250 ml aproximadamente 
Tempo de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Ah sim, importante deixar claro que o coco deixa um resíduo de bagaço que talvez você não goste muito, e nesse caso, você pode até coar, mas eu acho que as fibras são ótimas para a nossa saúde, e por isso, vale a pena o esforço de sentir aqueles granuladinhos.

E você também pode variar as frutas. Com banana congelada também fica delicioso. E de abacaxi com coco fica surreal de bom!

Se reproduzir essa ou qualquer outra receita do Arte na Cozinha, publique em suas redes sociais com a hashtag #receitadoartenacozinha que eu vou ficar feliz em ver.

Beijos,
Fla.

quinta-feira, 26 de abril de 2018

Iogurte caseiro

Já comentei aqui inúmeras vezes que estou longe de ser a pessoa que não come nada de industrializados mas também não vivo apenas disso. Gosto sim da possibilidade de fazer em casa, alguns destes produtos, desde que não me dê trabalho e que o resultado seja bom.

No caso do iogurte caseiro, já adianto que o resultado é ótimo e arrisco dizer que fica muito mais gostoso do que o comprado. Além do que, o rendimento é incrível. Ah sim, só é importante enfatizar, que pra você preparar seu iogurte em casa, você vai precisar sim comprar um potinho do industrializado, mas como esse potinho será diluído em 1 litro de leite e ele servirá apenas como "fermento" para seu iogurte caseiro.

Vou deixar de papo e deixar aqui a receita bem explicadinha.

Ingredientes:

- 1 litro de leite (de preferência o integral)
- 170 gr. de iogurte integral natural (IMPORTANTE: no iogurte comprado deve ter apenas leite e fermento lácteo nos ingredientes)
- 2 col. sopa de leite em pó

Preparo:

- Em uma leiteira ou panela, leve o leite para ferver, desligue o fogo e espere amornar até que você consiga colocar seu dedo (limpo, claro) dentro do leite por 10 segundos;
- Quando estiver morno, adicione o iogurte e o leite em pó e misture com uma colher até que tudo esteja bem dissolvido. Evite usar batedor de arame porque não queremos incorporar ar;
- Despeje o líquido em uma vasilha que tampe bem (de preferência de vidro), enrole a vasilha em uma toalha e deixe em um lugar escuro e sem ventilação (eu deixo dentro do micro-ondas);
- Você pode deixar de 12 a 24 horas, quanto mais tempo, mais firme irá ficar. O meu ficou 16 horas aproximadamente e ficou com uma consistência ótima, bem firme;
- Guarde na geladeira tampado e consuma em até 7 dias. Você pode guardar 170 gramas deste iogurte para fazer a próxima receita, mas com o tempo, esse "fermento" vai ficar mais fraco, então eu geralmente a cada 4 receitas, compro um industrializado para refazer o iogurte.

Rendimento: 1 litro de iogurte aproximadamente
Tempo de preparo: 15 minutos (sem o tempo de descanso)
Grau de dificuldade: Fácil


Apesar de demorar um pouco para ficar pronto, vamos combinar que a receita dá trabalho zero né? E você pode fazer com leite desnatado também, mas a consistência sempre ficará mais líquida. 

É isso, eu espero que vocês façam em casa e que gostem da receita.
Beijos,
Fla.

quinta-feira, 5 de abril de 2018

Rolinhos de geleia de damasco e passas

Não é sempre que rola a inspiração de fazer a receita e postar logo em seguida. Até porque, o processo todo é cansativo: preparar, montar a mesa, fotografar, editar, escrever o texto e compartilhar nas redes sociais. É minha gente, dá trabalho ter um blog. Mas eu amo!

Hoje bateu um guaraná com café na veia e deu uma animação em fazer isso, até porque eu fui publicando nos stories do instagram (@fla.artenacozinha) e já tomei tanto xingo de vocês...hehehehe, porque ficou maravilhosa mesmo. E de tão boa que ficou, eu resolvi postar a receita com tudo explicadinho pra vocês.

A massa eu já postei neste link aqui, quando fiz os rolinhos de canela, uma receita incrível do blog Cinara's Place. Mas fiz o recheio um pouco diferente, então vou repostar pra quem estiver chegando aqui agora. Bora lá?

Ingredientes:

Massa:

- 235 ml de soro de ricota morno (você pode usar leite caso não tenha soro)
- 2 ovos pequenos
- 4 col. sopa de manteiga
- 3 e 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
- 3 col. sopa de açúcar
- 1/2 col. chá de sal (se estiver utilizando manteiga com sal, desconsidere o sal)
- 2 col. chá de fermento biológico seco

Recheio:

- 300 gramas de geleia de damasco (utilizei a industrializada, mas você pode utilizar uma caseira e do sabor que preferir)
- 80 gramas de uvas passas
- 1 col. café de canela

Cobertura:

- 50 gramas de geleia
- 2 col. sopa de água

Preparo:

1. Se você estiver fazendo na máquina de fazer pão, coloque os ingredientes da massa na ordem acima e coloque no ciclo MASSA e vá para o item 8 da receita. Se você não tiver a MFP, vá para o próximo item do preparo:

2. Em uma panela aqueça o soro ou leite até que fique morno. Despeje a manteiga para que ela comece a derreter neste soro ou leite;

3. Despeje essa mistura em uma tigela e adicione os ovos, mexa bem;

4. Adicione o sal e o açúcar e misture;

5. Coloque o fermento seco, mexa bem e adicione a farinha;

6. Sove a massa, mas sem colocar muita farinha extra. O ponto da massa deve ficar ainda pegajoso nas mãos. Se colocar farinha demais, a massa ficará seca;

7. Deixe a massa descansar por 1 hora ou até que dobre de volume;

8. Passado o tempo do crescimento, abra a massa com um rolo ou com as mãos, em uma superfície enfarinhada e em formato de um retângulo;

9. Espalhe a geleia com a ajuda de uma colher, depois coloque a uva passa e por último salpique a canela;

10. Enrole a massa pelo lado maior do retângulo e corte rolinhos de 2 cm de largura. Acomode em uma assadeira untada e enfarinhada com o lado do recheio para cima e leve novamente para crescer por 30 minutos;

11. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos;

12. Com cuidado, desenforme ainda quente e deixe esfriar sobre uma grade;

13. Em uma tigela coloque a geleia e a água, misture bem e leve ao micro-ondas por 10 segundos. Passe essa cobertura no pão com a ajuda de um pincel.

Rendimento: Serve até 6 pessoas
Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: Fácil


As fotos falam por si só, não é?! Fez cara feia para as passas, não coloque. Não gosta de damasco? Troque por geleia de morango! Não quer fazer assim, salpique chocolate na massa... só não deixe de fazer! 

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.