sexta-feira, 29 de abril de 2016

Paella Vegetariana


Que honra fazer parte deste projeto com gente tão bacana!!! Não conhece o Coletivo Gastronômico? Então pera que vou te contar tudinho! Mas antes eu preciso agradecer a oportunidade a todos os envolvidos pelo convite e pelo carinho com que fui recebida. Gente tão do bem! Que delícia fazer parte disto!

O Coletivo é uma ação colaborativa coletiva que acontece mensalmente entre diversos blogs de gastronomia e culinária, com o intuito de divulgar receitas com temas específicos e assim, apresentar ao seu público, outras opções de blogs e sites que são igualmente deliciosos! Legal né?!

E esse mês, a proposta são de receitas de uma panela só que possam te ajudar a preparar um delicioso almoço de Dia das Mães! Porque olha, vou te falar, que com o tanto de opções que iremos te dar, duvido que você vai querer enfrentar filas e mais filas em restaurante. O gostoso vai ser você preparar aquela comidinha delícia e fazer esse agrado pra sua mãe, avó, tia, irmã, etc.

A minha receita é uma Paella Vegetariana que você pode pensar que vai perder em sabor por não ter uma carne ou frutos do mar, mas eu te digo que você está enganada. Ficou bom, mas tão bom, que eu dificilmente vou querer fazer a receita de outro jeito! É sério, é muito boa!

Vamos a receita?

Ingredientes:

- +/- 800 ml de caldo de legumes
- 1 e 1/4 xícara de arroz paraboilizado ou o arroz para paella (eu fiz com o paraboilizado)
- 2 talos de salsão bem picados
- 1/2 cebola branca picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cenoura pequena em cubos médios
- 1/2 batata doce pequena em cubos médios
- 1/2 xícara de abobrinha italiana sem o miolo em cubos médios 
- 1/2 xícara de abóbora (utilizei a de pescoço) em cubos médios
- 1 xícara de brócolis
- 1/2 pimentão vermelho fatiado
- 1/2 pimentão amarelo fatiado
- 1/2 tomate picado sem semente
- 1/2 cebola roxa fatiada
- 1/4 xícara chá de ervilhas frescas
- 1/4 xícara de azeite extra virgem
- pistilos de açafrão 
- 1 col. café de cúrcuma
- sal e pimenta à gosto

Preparo:

- Em uma panela aqueça o caldo de legumes que pode ser o comprado pronto ou um caseiro que você tenha feito. O meu foi feito com (água, salsão, cenoura, tomate, cebola, alho, gengibre, pimenta em grãos, mostarda em grãos, cravo e louro). Adicione a cúrcuma ao caldo e mantenha o caldo quente durante o preparo da receita;
- Coloque metade do azeite em uma panela (pode ser uma frigideira grande ou uma paellera);
- Em seguida refogue a cebola e o salsão até que fiquem bem transparentes;
- Adicione o alho picado e a cenoura. Continue mexendo e refogando;
- Coloque a batata doce e cerca de 1/2 concha de caldo. Continue mexendo por uns 3 minutos até o caldo secar. Importante manter a panela em fogo alto;
- Adicione o arroz e o açafrão, misture bem e deixe refogar por alguns instantes. Caso não tenha o açafrão em pistilo, utilize o açafrão em pó;
- Acrescente a panela a abobrinha, a abóbora, o brócolis e o tomate picado. Adicione o caldo de legumes até que cubra o arroz e os legumes e mantenha em fogo médio. Nesse momento adicione sal o quanto baste;
- Coloque por cima da paella os pimentões, a cebola roxa fatiada e as ervilhas frescas para decorar;
- Vá adicionando mais caldo se necessário mas é importante não deixar o arroz cozido demais;
- Quando não houver mais caldo na sua paella e o arroz estiver cozido, desligue o fogo, adicione por cima do arroz o restante do azeite e salpique pimenta do reino à gosto. Sirva em seguida.

Rendimento: Serve 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil



Parece ser um prato complicado pela quantidade de ingredientes, mas não é, é muito simples. Como não estamos utilizando nenhuma proteína animal, é importante utilizar um caldo bem saboroso e abusar da diversidade de legumes. Aliás, você pode utilizar os legumes que desejar, eu dei apenas uma sugestão.

Bom, quer conferir as receitas de todos os participantes do Coletivo Gastronômico? Siga o Coletivo nas redes sociais (clique aqui para ir à página do facebook) ou siga-nos no instagram (@coletivogastronomico) e confira todas as delícias!!! 


Beijos,
Fla.

quarta-feira, 27 de abril de 2016

Macarrão com ricota, espinafre e nozes

Então, como eu disse no post anterior, a ricota que fiz naquela receita (clique aqui para ver a receita da ricota), serviu como base para preparar esse macarrão que ficou leve e bem saboroso. Não sei vocês mas eu adoro essa combinação de espinafre e nozes, e a ricota trouxe uma leveza pra receita muito boa!

Você pode utilizar macarrão integral ou substituir o creme de leite fresco pelo sem lactose ou o light caso queira reduzir as calorias da receita. Mas ele já ficou tão levinho, que não acho necessário não. Aliás, se você não viu a receita da ricota, clica aqui para ver que num tirinho você faz uma ricotinha delícia!

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 250 gr. de massa curta (penne ou farfalle)
- 200 gr. de ricota fresca amassada
- 1 cebola pequena ralada
- 2 xícaras de espinafre cortado em tiras (se quiser utilize o congelado, cerca de 5 cubinhos)
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 2 col. sopa de queijo gorgonzola
- 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
- 100 gr. de muçarela ralada no ralo grosso
- sal, noz moscada e pimenta do reino à gosto

Preparo:

- Cozinhe o macarrão e guarde cerca de 1/2 xícara da água do cozimento;
- Em uma panela aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola;
- Adicione o espinafre cortado em tiras e refogue (caso esteja utilizando o congelado, coloque ele ainda congelado na panela e deixe até descongelar e refogar um pouco);
- Adicione a panela, a cenoura ralada e a ricota e misture bem;
- Some o creme de leite, mexa bem e adicione o gorgonzola;
- Deixe em fogo baixo para apurar por 15 minutos;
- Adicione nos moscada, pimenta à gosto e corrija o sal;
- Junte as nozes, mexa bem e desligue o fogo;
- Em uma travessa ou panela que possa ir ao forno, unte com um pouco de azeite e coloque o macarrão, o molho e a água do cozimento. Incorpore todos os elementos, polvilhe com queijo muçarela ralado e leve ao forno preaquecido 200º por 20 minutos ou até que fique dourado.

Rendimento: Serve até 3 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Mais uma opção vegetariana pra nossa lista aqui no Arte. Estou decidida a cortar o consumo de proteína animal porque não ando me sentindo bem, então vai chover opção vegana por aqui viu! 

Espero que tenham gostado!
Ahhhh, e aguarde! Sexta-feira, vem novidade por aí!

Beijos,
Fla.

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Ricota caseira - Rita Lobo

Eu já falei aqui no blog o quanto eu gosto de preparar receitas que me possibilitam trocar produtos industrializados por estes que são feitos em casa. Mas obviamente que não consigo fazer isso 100% das vezes e apelo sim para os produtos de prateleira. Só que quando a receita é simples, prática e rápida, ahhh, não penso duas vezes, vou pra cozinha rapidinho.

A receita dessa ricota eu já havia testado de outras formas, mas essa versão da Rita Lobo foi a que mais gostei. Achei mais suave por conta do uso do limão e por isso ficou mais saborosa. Aliás, Rita Lobo diva total na cozinha.

Uma coisa importante é que o leite tem que ser o tipo A. Dá pra fazer com o de caixinha? Dá. Dá pra fazer com o semi-desnatado? Dá. E com o desnatado? Também dá. E qual a diferença então? Eu te digo: o rendimento! Se com 1500 ml de leite tipo A eu consigo fazer 220 gr. de ricota, com um desnatado você não vai chegar a 120 gr. 

Aí você está pensando: "A Fla está louca! Rende muito pouco mesmo com o leite tipo A.". Pera! Vem cá, vamos fazer uma conta. Eu paguei em 3 litros de leite tipo A R$ 12,00. Com 3 litros eu fiz 450 gramas de ricota aproximadamente. No mercado que costumo ir, uma ricota de 450 gramas custa em média R$ 13,00. Se eu for transformar minha ricota em cottage, eu teria um custo aproximado de R$ 13,00 para 480 gramas de cottage mais ou menos. Mas no mercado eu pago R$ 15,50 em média por 400 gramas.

A diferença de preço é pequena? Sim, mas no que ganhamos aqui? QUALIDADE e SAÚDE! Na nossa ricota caseira não tem nenhum aditivo, é só leite e limão, pronto! Vale a pena e eu te juro, não dá trabalho algum.

A receita original você pode conferir aqui. Estou postando abaixo com minhas observações e com foto do passo a passo.

Ingredientes:

- 1500 ml de leite tipo A
- 2 a 3 col. sopa de suco de limão

Preparo:


- Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo alto. Assim que ferver e levantar a espuma desligue o fogo. Junte as duas colheres de sopa de suco de limão e misture bem;
- Deixe o limão agir por 5 a 10 minutos. Caso não tenha talhado o suficiente adicione mais 1 colher de sopa de suco de limão, misture e deixe mais 5 minutos;
- Passado o tempo o leite deve estar empelotado, com a parte sólida branca bem visível imersa na parte líquida, que é o soro do leite;
- Forre uma peneira com um pano de algodão fino e bem limpo e coloque sobre uma tigela funda;
- Despeje o leite e vá enrolando e torcendo o pano para que escorra todo o líquido do soro;
- Você pode utilizar em seguida se desejar mas pode dar o formato de um queijinho, colocando a ricota ainda no pano dentro de um refratário e apertando bem para nivelar. A dica da Rita Lobo é colocar uma lata pesada sobre a ricota para ajudar a dar o formato. Deixe descansar por uns 20 minutos e já pode desenformar;
- Conserve em geladeira por até 3 dias.

Rendimento: 1 ricota pequena de 220 gr.
Tempo de preparo: 20 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Observações:

1. O soro do leite pode ser utilizado em outras receitas como substituto de água na receita de bolos e pudins ou até mesmo para fazer pão;
2. Não escorra demais a ricota para não ficar muito seca;
3. Misture 2 col. sopa de creme de leite fresco com a ricota depois de escorrida e você terá um cottage delicioso;

É muito prático. Gosto de temperar com sal, pimenta do reino moída na hora e azeite e colocar em cima da torrada. A versão com creme de leite também fica deliciosa. Eu espero de verdade que você tente fazer em casa! Aqui no arte tem algumas receitas de patês e outras preparações que utilizam ricota para você se inspirar! Mas na quarta-feira vou colocar a receita que fiz utilizando essa ricota e que ficou deliciosa!!! Aguardem!

Boa semana a todos!
Bjs,
Fla.

terça-feira, 19 de abril de 2016

Macarrão ao Salsaretti caseiro

Acho que todo mundo já usou uma latinha de molho pronto na vida. Até pouco tempo atrás, quando o assunto alimentação saudável não estava tão em alta assim, qualquer dona de casa na sua compra do mês ia até a gôndola dos molhos e estocava algumas latinhas seja de molho ou de extrato. É prático? É. É saudável? Errrr... não. Se você sempre fez seu próprio molho, avance 3 casas no joguinho da nutrição porque olha, você tá de parabéns!

Mas não vou bradar aos 4 ventos tudo que a gente já sabe sobre molho pronto. Prefiro fazer o caseiro? Sem dúvida alguma! Uso o industrializado quando preciso? Sem dúvida alguma também.

E eu me lembro bem que quando criança, minha mãe ao fazer pizza em casa, usava um molho repleto de pedacinhos, que tinha um leve gostinho de orégano e que eu amava. Se deixasse eu comia puro. Lembrei desse molho dias atrás e pensei em tentar reproduzi-lo em casa. Ficou tão bom e tão parecido com o gosto que eu lembrava que eu amei e resolvi dividir com vocês.

É muito simples essa receita mas o toque especialíssimo fica por conta de dois ingredientes. Vamos conferir?

Ingredientes:

- 5 tomates sem pele e sem semente picados em cubos médios
- 1 cebola pequena picada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho bem espremidos
- 1 col. sopa de ketchup 
- 1 ramo de orégano fresco (ou 1/2 col. café de orégano desidratado)
- sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

- Em uma panela coloque um fio de azeite e coloque a cebola. Deixe refogar até que comece a ficar transparente. Adicione o alho e termine de refogar mas não deixe pegar cor, eles devem ficar translúcidos;
- Adicione os tomates picados, junte o orégano e misture bem. Não precisa adicionar água. Deixe refogar em fogo baixo com a panela tampada e mexa de vez em quando. O molho vai começar a se formar e você deve deixar no fogo por 15 minutos;
- Passado esse tempo, destampe a panela e deixe em fogo médio para secar um pouco da água que juntou dos tomates. Adicione em seguida o ketchup e tempere com sal e pimenta do reino à gosto;
- Deixe apurar por mais uns 3 minutos e desligue o fogo. O molho deve ter uma consistência bem encorpada e deve ficar com vários pedacinhos.
- Coloque sobre o macarrão e sirva.

Rendimento: Para cobrir cerca de 250 gr. de macarrão
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Se quiser utilizar na pizza (eu sei que muita gente usa molho de tomate cru na pizza, eu sei, eu sei) deixe esfriar bem antes de colocar sobre a massa. Ele não é um molho de cozimento lento, portanto se seu tomate estiver mais ácido que o normal, você pode adicionar uma pitada de açúcar para quebrar essa acidez.

Ai, me deu vontade de fazer de novo. A enxaqueca não me permite comer molho vermelho com e frequência, mas que eu amo, amo! 

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 15 de abril de 2016

Pudim de leite em pó

Essa receita já foi postada aqui no Arte na Cozinha em 2009 mas na época eu havia apenas linkado o blog do Panelaterapia para que as pessoas tivessem acesso a receita. Porém o link já não funciona mais e depois que recebi um recadinho de uma leitora avisando desse problema, resolvi reproduzir a receita novamente, ajustar o link e deixar tudo explicadinho aqui pra vocês.

Eu amo pudim. Amo com força! Aquele amor que me faz trocar uma fatia de bolo por uma de pudim. E desculpem, mas eu prefiro pudim sem furinho...hehehe, polêmico esse assunto.

O legal dessa receita é que já fiz algumas variações e sempre deram certo. Já coloquei ameixa para bater junto e ficou incrível e também já fiz a versão com leite em pó desnatado e o integral e todas deram certo. Vale a pena! Se você utilizar a calda pronta diet, pode trocar o açúcar pelo adoçante na receita e transformá-la em uma receita diet.

Vamos a receita? Abaixo coloquei a receita do modo que eu faço, mas o link original da receita está aqui.

Ingredientes:

- 14 col. sopa de leite em pó (integral ou desnatado)
- 400 ml de água fria
- 3 ovos (retire a película da gema para que não fique com cheiro de ovo)
- 1 xícara chá de açúcar ( ou adoçante culinário para forno e fogão (verificar a proporção da quantidade na embalagem)
- 1 col. chá de essência de baunilha

Para o caramelo:

- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água

Preparo:

Caramelo:

- Coloque o açúcar e a água na assadeira de buraco no meio (utilize uma forma pequena) e leve a boca do fogão em fogo médio. Segure sempre com um pano para não queimar as mãos e aguarde até que a calda se forme. Depois gire a forma para que a calda fixe também nas laterais da forma. Reserve.

Pudim:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador;
- Despeje na forma já caramelizada e fria. Leve ao forno preaquecido 180º em banho maria por aproximadamente 1h30m;
- Passado esse tempo, retire do forno e deixe esfriar. Depois leve a geladeira por no mínimo 1 hora;
- Quando for desenformar, passe rapidamente a forma pela boca do bocão para ajudar a derreter um pouco do caramelo, passe a faca nas laterais e desenforme.

Rendimento: 1 pudim pequeno
Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: Fácil

Fica super saboroso e vale muito a pena fazer em casa. Quem ganha cesta básica e sempre acaba tendo leite em pó em casa, é uma ótima saída para fazer uma sobremesa que agrada a todos e com um custo super baixo. 

Espero que tenham gostado! Bom final de semana!
Beijos,
Fla.

terça-feira, 12 de abril de 2016

Lascas de polvilho - Helena Rizzo


Desde que vi essa receita postado no instagram da querida Lela do Jantinha de Hoje eu fiquei roxa de vontade de provar e reproduzir em casa. Aí fui até o blog do Jantinha e vi que a receita era da Helena Rizzo a famosa e premiada chef do restaurante Maní.

Também procurei o vídeo que a Lela cita no post e lá fui eu pra cozinha tentar reproduzir a receita, mas assim como a dela a minha massa não ficou com a mesma consistência que a da Chef, e isso porque a minha massa ficou 18 horas na geladeira. Ela muda a consistência, mas não chegou a ficar daquele jeito.

E se atrapalhou alguma coisa no resultado final? Não, de forma alguma. A receita é fácil, trabalhosa apenas na questão do tempo de descanso, leva poucos ingredientes, e é muito, mas muito surpreendente.

Vou deixar o link do vídeo, que você pode acessar clicando aqui, e também o link da receita no blog Jantinha de Hoje aqui. Mas embaixo vou detalhar pra você também essa maravilha.

Ingredientes:

- 200 ml de água
- 200 ml de óleo de girassol
- 500 gr. de polvilho azedo
- 20 gr. de açúcar
- 10 g. de sal
- 250 ml de leite
- 1 ovo

Preparo:

- Em uma panela coloque a água e o óleo e aqueça no fogo médio, sem ferver;
- Em uma tigela misture o polvilho, o açúcar, o sal e junte a água e o óleo já aquecidos. Misture com as mãos mas com cuidado para não se queimar;
- Acrescente o leite e o ovo e misture bem até que dissolva os gruminhos;
- Cubra a tigela e deixe esfriar. Depois leve a geladeira para descansar por 12 horas (eu deixei 18);
- Para assar utilize o silpat (tapete de silicone) ou então folhas de papel manteiga sobre uma assadeira e abra porções da massa de forma bem fina, polvilhe sal grosso e outro tempero que desejar (lemon pepper, pimenta, queijo ralado, páprica, etc...) e leve ao forno preaquecido a 165ºC, até que a massa fique bem crocante e dourada;
- Retire do silpat depois de frio e quebre as lascas para servir.

Rendimento: rendeu 8 placas do tamanho do silpat médio
Tempo de preparo: 1h:30m para o preparo e o tempo de assar as lascas (fora o tempo de descanso)
Grau de dificuldade: Médio 

Dá um certo trabalhinho, mas o sabor compensa muito! Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 6 de abril de 2016

Abobrinha recheada

Se eu tivesse que ir para uma ilha deserta e me dissessem que eu só teria direito de levar 1 tipo de legume eu certamente ficaria na dúvida entre abobrinha ou berinjela, porque sem dúvida, a quantidade de preparações possíveis com qualquer um deles é infinita e todas ficam saborosas.

Já experimentou o macarrão de abobrinha? E lasanha? Salada crua de abobrinha ralada? Nossa, eu poderia citar tantos exemplos. Só não consigo entender quem diz que não gosta afinal ela tem um sabor tão suave que combina bem com tantos outros ingredientes, que não dá pra não gostar.

Talvez esta receita seja uma das minhas prediletas e sei que existem diversas formas de preparação, desde a tradicional, servida com a abobrinha inteira, apenas sem o miolo, recheada com carne e cozida em molho de tomate até esta mais simples porém não menos saborosa.

Vamos conferir a receita? Faça na sua casa e tenho certeza que todos irão adorar! 

Ingredientes:

- 300 gr. de carne moída (usei coxão mole moído duas vezes)
- 4 abobrinhas italianas
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho fatiados
- 2 tomates sem semente em cubos
- 1/4 xícara chá de cheio-verde picado
- 2 ovos cozidos picados em cubos
- 1 col. sopa cheia de manteiga
- 1 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 1/3 col café de canela (opcional)
- 1/2 col café de pimenta síria (opcional)
- sal à gosto

Preparo:

- Parta as abobrinhas na metade pelo sentido do comprimento;
- Com a ajuda de uma colher retire cuidadosamente o miolo e as sementes; (Eu costumo congelar estas partes para colocar em caldos depois)
- Coloque uma panela com bastante água para ferver e depois adicione um pouco de sal. Quando estiver fervendo coloque as abobrinhas e deixe por 3 minutos, apenas para amolecer um pouco, retire e deixe escorrer. Reserve;
- Em outra panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola e em seguida o alho;
- Adicione a carne moída e junte a canela e a pimenta síria, refogue até que fique bem dourada, sequinha e soltinha;
- Com o fogo desligado coloque o tomate, o cheiro verde e os ovos cozidos picados e mexa para misturar. Reserve;
- Unte um refratário com um pouco de manteiga e coloque as abobrinhas. Dentro de cada cavidade coloque bastante recheio;
- Por cima de cada abobrinha coloque pequenos pedacinhos de manteiga e por cima o queijo ralado;
- Leve ao forno preaquecido a 200º por 15 minutos ou até derreter o queijo.

Rendimento: Serve 4 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Essa abobrinha e uma salada, é uma refeição e tanto! A manteiga por cima da abobrinha é para que ela fique bem molhadinha e dá um sabor delicioso. Ah e outra coisa, não curte carne? Pois eu já ensinei aqui no Arte uma versão com proteína de soja que fica deliciosa também, clique aqui e confira essa versão.

Espero que vocês gostem e se fizer a receita, posta nas redes sociais com a hashtag #receitadoartenacozinha que eu vou ficar bem feliz! 

Beijos e até a próxima,
Fla.

segunda-feira, 4 de abril de 2016

Risoto de mignon e gorgonzola

Voltei! Me recolhi nesses 30 dias de férias porque precisava dar um tempinho de tudo. Mas não que eu esqueci do Arte na Cozinha nesse período. De jeito algum. Na verdade, no último mês trabalhei muito pro blog para um projeto super bacana que está por vir em breve!

Nesse tempo não vou dizer que a cozinha trabalhou a todo vapor porque não foi isso que aconteceu. Viajei, conheci Minas Gerais e me encantei (e em breve vou contar tudo em um post, ou em vários). Depois que retornei a correria foi tanta que eu de verdade não consegui ir pra cozinha com calma para produzir, optei por coisas simples para agilizar.

Mas agora tudo volta a rotina e eu fico feliz em retornar ao meu cantinho predileto na vida. Obrigada pelas mensagens alguns enviaram perguntando por mim e por todos os comentários que recebo nas receitas aqui no blog e também nas redes sociais.

E pra começar bem o ano resolvi postar este risoto que é uma delícia e você pode aproveitar a parte do cordão do filé mignon para utilizar nesta receita, que foi o que eu fiz. Aliás, quando pego promoção deste corte, sempre peço para limparem o cordão e quando chego em casa corto em cubos e guardo no freezer para utilizar em preparações assim.

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 e 1/4 xícara chá de arroz arbóreo
- 200 gr. de mignon em tiras
- cerca de 3 xícaras chá de caldo de carne (se não tiver o caseiro, coloque 1/2 cubo para esta quantidade de água)
- 1/2 cebola pequena
- 1/4 vinho branco seco (de boa qualidade)
- 1/4 xícara chá de parmesão ralado
- 2 col. sopa de manteiga 
- 1 col sopa cheia de gorgonzola
- sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

- Em uma frigideira coloque um fio de azeite e refogue a carne em fogo alto até que fique cozida e corada. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto e reserve;
- Em outra panela coloque 1 col. de sopa de manteiga e refogue a cebola até que fique transparente;
- Adicione o arroz e refogue por 1 minuto;
- Coloque o vinho na panela e mexa sem parar até que reduza bem;
- Vá adicionando o caldo conchá a concha, mexendo sem parar;
- Quando já tiver adicionado mais da metade do caldo, coloque a carne junto com o arroz e continue adicionando o caldo até atingir o ponto desejado;
- Desligue o fogo e adicione uma col. sopa de manteiga, o parmesão e o gorgonzola. Corrija o sal se necessário e adicione pimenta do reino à gosto;
- Mexa bem até que fique cremoso e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções generosas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil



Por cima, na hora de servir, coloque um fio de redução de balsâmico que eu amo de paixão. Risoto é um prato fácil de fazer mas algumas pessoas ainda tem receio de prepará-lo. Gente, não tem erro, segue o passo a passo certinho que vai dar muito certo. E sempre vá provando o arroz para não passar do ponto. 

É isso. Espero que tenham gostado! Bom, estou no ar também nas redes sociais, instagram (@fla.artenacozinha), facebook (facebook.com/artenacozinha) e snapchat (oartenacozinha) para quem quiser acompanhar mais do meu dia a dia.

Beijos e ótima semana,
Fla.