Aquele almocinho de domingo que merece uma comida caseira, deliciosa e o melhor de tudo, barata! Sim, se você quiser um corte barato de frango eu super te indico comprar a asinha inteira, assim, com a asa e a coxinha da asa, porque o valor em relação aos outros cortes, ou a venda da asa, da tulipa e o meio da asa, é enorme!
Por exemplo, o valor do kg da asa inteira eu paguei R$ 11,90. O valor do meio da asa era quase o dobro. Compensa? Eu sinceramente acho que não. Entendo que é onde tem mais carne, mas o corte inteiro não é menos saboroso e tem as outras partes também. Pense nisso quando for comprar, muito dos preços que são aplicados, refletem as nossas escolhas como consumidores. Se deixamos de comprar algo pelo preço, os mercados tem que se adequar a isto. Consumo consciente faz parte desta cozinha!
Bom, mas deixemos o conversê de lado e bora pra receita, que é bem simples, mas deliciosa!
Ingredientes:
- 1 kg de asinha de frango com pele
- 1/2 xícara chá de vinagre
- 1 col. sopa rasa de tempero caseiro (ou sal)
- 1 col. sopa de orégano
- 1 col. sopa de colorau
- 1 col. café de pimenta calabresa
- 1 col. chá de lemmon pepper
Preparo:
- Tempere as asinhas com todos os temperos acima e deixe na geladeira de um dia para o outro, ou no mínimo 4 horas;
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel assa fácil, com a parte com mais carne para cima, de forma que não fique uma sobre a outra;
- Leve ao forno preaquecido 180 graus por 60 minutos;
- Passado esse tempo, aumente o forno para 240 graus e deixe até que fique bem corada;
- Sirva acompanhado de algum molho de sua preferência, aqui usei uma geleia de abacaxi caseira e um molho barbecue que ganhei.
Rendimento: serve até 3 pessoas
Tempo de preparo: 2 horas (fora o tempo de marinar)
Grau de dificuldade: Fácil
Receitinha coringa para fazer no almoço, mas vai muito bem como um petisco para receber os amigos em casa. Com uma cervejinha, nada melhor, te juro!
Se você quer um bolo rápido, fácil e delicioso, eu super te indico esta receita! Não precisa descascar a laranja, não precisa do espremedor de frutas (só para a calda, mas ela é opcional também) e você bate tudo no liquidificador, quer mais simples que isto?
A receita eu peguei do caderno da minha mãe e desde que fiz, já rolou mais de uma vez, porque quando eu "garro" amor numa receita, eu repito várias e várias vezes!
Vamos deixar de lero-lero e colocar toda a receita aqui pra vocês!
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara chá de óleo vegetal
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 laranja inteira
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 1 col. sopa de fermento químico em pó
Calda:
- 1 xícara chá de suco de laranja
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 1 col. café de amido de milho
Preparo:
- Pegue a laranja, parta em 4 partes e retire a membrana branca do meio e as sementes;
- No liquidificador bata os ovos, o óleo, o açúcar e a laranja até ficar um creme bem homogêneo;
- Em uma vasilha coloque a farinha e o fermento e misture levemente;
- Adicione na farinha a mistura do liquidificador e mexa até ficar bem misturadinho;
- Unte uma forma de furo no meio com manteiga e farinha e leve o bolo para assar em forno preaquecido 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
- Usei uma forma de pudim pequena;
- Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos, mas desenforme o bolo ainda morno;
- Despeje a calda aos poucos para o bolo ir absorvendo.
Calda:
- Leve ao fogo todos os ingredientes (suco de laranja, açúcar e o amido de milho) e deixe no fogo, sem ferver, por 5 minutos. Reserve e deixe esfriar.
Rendimento: Um bolo médio de 12 fatias
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil
Sério, é muito perfumado e fica super fofinho! Vocês vão amar essa receita!
No começo deste mês recebi um convite delicioso da Dani do Cozinha Nervosa (@cozinhanervosa) para participar de uma batalha entre instafoods! Mas Fla, que raio é instafoods? São contas de instagram que postam receitas e falam sobre culinária. E fiquei muito honrada por ter fazer parte desta seleção de instas que por sinal, só tem fera!
A batalha aconteceria com uma disputa entre duas instagrans e cada dupla duelaria em uma categoria, ambos, dupla e categoria, seriam escolhidos por sorteio. E eu fiquei muito feliz com a minha parceira, a Lanna do Mesa Harmoniosa (@mesaharmoniosa) e com que tipo de comida eu caí: lanches e quitandas.
Depois de conversar um pouco com a Lanna e olhar diversos livros de receita para buscar inspiração, resolvi voltar as minhas origens e fazer uma receita que eu amo desde criança, a chipa! Inclusive já tem uma receitinha deliciosa aqui no blog, mas eu queria fazer algo diferente e por isso tive a ideia de misturar o clássico romeu e julieta, nesta chipa. Nisso, surgiu essa chipa recheada que ficou incrível!
O passo a passo com os vídeos, você pode conferir na conta do instagram do Arte na Cozinha (@fla.artenacozinha), mas claro que vou deixar tudo bem explicadinho pra vocês aqui! Bora ver como preparar essa delícia?
- 3 xícaras chá de queijo meia cura ralado (metade no ralo fino, metade no ralo grosso)
- 1 col. chá de sal
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 xícara chá de leite
- 150g de goiabada cascão em tiras
Preparo:
- Misture os polvilhos em uma vasilha;
- Adicione o queijo, o sal, a manteiga e os ovos. Misture tudo até obter uma farofa bem grossa;
- Vá adicionando o leite aos pouquinhos, até que a massa atinja uma consistência que solte das mãos, mas não fique seca. Se isso acontecer, coloque mais leite. Do meu leite sobrou 1 dedo na xícara, por isso é importante colocar aos poucos;
- Pegue porções da massa, abra na palma da mão e coloque a tira de goiabada. Enrole até que a goiabada fique bem escondidinha e faça o formato de um "U";
- Coloque em uma forma forrada com papel manteiga ou untada com manteiga e leve ao forno preaquecido 180 graus por 25 a 30 minutos. Quando estiver levemente corada, está pronto;
- Sirva quentinha.
Observações:
- Você pode congelar as chipas já modeladas. Deixe no congelador e quando quiser assar, preaqueça o forno 200 graus e leve para assar;
- Fiz tiras longas de goiabada, assim ele fica com goiabada do começo ao fim;
- Quando mais durinha a goiabada, menor a possibilidade dela vazar, por isso utilize de preferência uma goiabada cascão;
- Utilize o queijo meia cura, mas se não tiver, misture muçarela e parmesão em quantidade iguais.
Rendimento: 30 chipas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil
Não é uma delícia duelar com comida gente? Uma honra participar dessa batalha! E eu espero que todos tenham gostado da receita!
Depois de algumas tentativas frustadas de fazer pão de cenoura, a querida Cinthya do Cozinhar é preciso, me indicou esta receita do instagram Cozinha Nervosa e como era uma receita adaptada de uma outra que eu amo e já tem no blog, o pão petrópolis, eu achei que seria mais fácil e está aí o resultado.
Que pão fofinho! Resolvi fazer assim, em pequenas porções, porque acho que como menos e fica mais fácil para congelar também, porque sim, eu congelo pão para ter sempre pão caseiro.
A receita é super simples e tenho certeza que você vai adorar! Se fizer, posta nas redes sociais usando a #receitadoartenacozinha ou #blogartenacozinha que eu vou amar ver e compartilhar! Bora pra receita?
Ingredientes:
- 1 cenoura grande picada
- 180 ml de leite morno
- 50 gramas de açúcar
- 400 gramas de farinha de trigo
- 1 col. sobremesa de sal
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 1 col. sopa de manteiga
- 1 ovo batido
Preparo:
- Bata a cenoura com o leite no liquidificador e passe essa mistura por uma peneira, pois iremos utilizar só o líquido;
- Misture os secos, menos o sal em uma tigela;
- Adicione o ovo, a mistura batida, a manteiga em temperatura ambiente e por último o sal;
- Misture tudo, e depois coloque em uma bancada e sove até dar o ponto de desgrudar das mãos, cerca de 10 minutos;
- Coloque a massa de volta na tigela e deixe crescer, coberto com um pano de prato limpo, por cerca de 40 minutos;
- Passado o tempo de descanso, modele os pães conforme desejar, coloque em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer por mais 40 minutos coberto com o mesmo pano de prato;
- Preaqueça o forno a 180 graus;
- Depois de crescido, pincele água levemente sobre os pães, polvilhe um pouco de fubá por cima e leve para assar por cerca de 30 a 35 minutos;
- Retire do forno, desenforme e deixe esfriar de preferência sobre uma grade.
Rendimento: 12 pães de 60 gramas
Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: Fácil
Pães super fofos e saborosos, essa receita é um achado!
Último episódio da nossa Websérie e eu já estou com saudades!!! Mas calma, logo logo chega uma nova e eu tenho certeza que vocês vão adorar!
Difícil mandar suco natural para a criançada? Bater suco todo dia, armazenar e manter geladinho, parece tudo complicado? Mas e se eu te disser que dá pra preparar todos os sucos e manter congelado para a semana? Ahhhh, aí parece mais interessante, não é mesmo?
Pois sim, os três sucos que apresento no vídeo, além de super fáceis, podem ser preparados antes e congelados em garrafinhas próprias para isto. Aquelas que vendem água de coco, geralmente são mais fáceis de encontrar e são ideais para isto. No vídeo eu utilizei diversos tipos de garrafas só para deixar esteticamente mais bonitinho.
Além disso, se seu filho não gosta de sentir os pedacinhos das fibras, eu aconselho você a coar o suco antes de congelar, mas claro que as fibras são parte importante do suco e fazem muito bem a saúde. Mas mesmo coando, é muito mais interessante mandar um suco natural do que qualquer um industrializado. E se sua preocupação é que se percam os nutrientes durante o congelamento, fique tranquilo, a perda é pequena em relação aos benefícios.
O vídeo completo você assiste ali em cima, mas clica neste link e se inscreve no canal, assim você me motiva a continuar fazendo as webséries. Abaixo estão as receitas e todas as dicas de congelamento e armazenamento.
Foto: Adriano Sobral
Suco energia pura
- 250 ml de água de coco
- 1/2 xícara chá de uvas verdes sem sementes
- 1/2 xícara chá de morangos
- 1 maça pequena
- 1 ramo de hortelã
Suco verde prático
- 250 ml de água
- 1 folha de couve picada
- 2 fatias de abacaxi
- 1 maça pequena
Suco rosa
- 100 ml de água
- 100 ml de suco de laranja
- 2 fatias de abacaxi
- 1/2 beterraba crua
Rendimento: Aproximadamente 450 ml de suco cada receita
Tempo de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: Moleza
DICAS, CONGELAMENTO E ARMAZENAMENTO
1) Todos os sucos podem ser congelados por até 30 dias
2) O suco fresco deve ser consumido no mesmo dia, e de preferência em até 4 horas;
3) Para descongelar, retire do freezer e coloque na lancheira do seu filho, até o horário do lanche, com certeza ele estará descongelado. Se estiver em um dia frio, retire 30 minutos antes de montar a lancheira;
4) Se preferir, passe os sucos por uma peneira;
5) Use a parte lúdica para que eles interessem pelo suco, vale lançar mão do "suco do hulk", "suco rosa da princesa", e por aí vai... use a imaginação;
6) Você pode reutilizar as garrafinhas de plástico mas procure comprar as que possam ir ao freezer;
7) Coloque suco na capacidade de até 3/4 de líquido na garrafa, se você completar e encher corre o risco da garrafa estourar no freezer, já que quando congelado, o líquido dilata;
8) Faça outras misturas de sabores para que eles não enjoem.
E suco natural, é suco natural né gente? Muito mais saudável!
Eu espero que vocês tenham gostado e qualquer dúvida, é só me escrever que terei prazer em responder!
Receita deliciosa e super refrescante que merecia vir por blog! Se você precisa de acompanhamento para uma carne de porco, ou então para dar um up em qualquer sanduíche, essa receita é tudo o que você precisa para fazer bonito à mesa!
Apesar do nome complicadinho, é muito simples de fazer e com poucos ingredientes você garante uma salada e tanto! Aliás, esta salada é muito famosa nos EUA e aqui, pouco se vê nos restaurantes, a não ser das franquias gringas como Outback, mas eu acho que poderia virar moda, porque é simplesmente uma delícia!
Segundo vídeo da nossa Websérie chegando e agora vamos falar de receitas doces. As explicações sobre o porque destas receitas, vou deixar pra vocês assistirem no vídeo, só dar play na tela aqui em cima. Só posso adiantar que são três receitas super simples e sim, também podem ser congeladas, por isso, ao vídeo de cada receitinha, você confere as dicas necessárias para não errar na hora de congelar e descongelar cada item!
Vamos conferir estas delícias?
Foto: Adriano Sobral
Receita 1: Bolo simples em 3 versões
Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 col. sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 1/4 xícara chá de açúcar mascavo
- 3/4 xícara chá de leite
- 1 col. chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 1 col. sopa de fermento químico em pó
Adicionais:
- 1 col. sopa de cacau em pó
- 3 col. sopa de chocolate granulado
- 50 g de coco ralado seco sem açúcar
- 30 ml de leite
- 50 g de leite condensado
Preparo:
Massa:
- Misture os ovos, a manteiga, o açúcar, o mascavo, o leite e a baunilha;
- Em seguida adicione a farinha e por último e misture bem;
- Por último, adicione o fermento em pó. Reserve.
Bolo 1: Mesclado
- Reserve 1 concha pequena da massa e adicione 1 col. sopa de cacau em pó. Misture bem;
- Coloque uma porção da massa base na forma de sua escolha, e por cima coloque uma col. sopa da massa com cacau;
- Com um palito faça movimentos circulares para misturar levemente as massas.
Bolo 2: Formigueiro
- Divida a massa restante em duas partes, em uma delas adicione 3 col. sopa de granulado e misture bem;
- Coloque em forminhas de sua preferência.
Bolo 3: Bolo gelado de coco
- Coloque o restante da massa em formas de sua preferência e leve para assar todos os bolinhos em forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos;
- Misture em um recipiente 30 ml de leite com 50 g de leite condensado;
- Faça furos com um palito nos bolinhos assados, despeje à gosto a calda de leite condensado e polvilhe coco ralado. Tampe com alumínio ou plástico filme e leve para gelar.
Rendimento: 12 bolinhos
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Moleza
DICAS, CONGELAMENTO E ARMAZENAMENTO
1) Você pode utilizar a mesma massa para fazer diferentes opções de bolos. Exemplo: se trocar o leite por suco de laranja, fica delicioso;
2) Asse em formas pequenas, como esta de cupcakes ou as de alumínio que mostro no vídeo e são encontradas em casas de embalagens, isto facilita o porcionamento;
3) A versão para o bolo de coco, deve ser guardada em recipiente com tampa para não ressecar, na geladeira, por até 5 dias;
4) Fora da geladeira, o bolo formigueiro e o mesclado tem validade de 3 dias, se armazenados em recipiente fechado;
5) Congele o bolo depois de pronto e frio. Para descongelar, retire do congelador por 1 hora e ele estará pronto para consumo;
6) Validade do bolo congelado: 2 meses
Foto: Adriano Sobral
Receita 2: Cookies semi-integrais de chocolate
Ingredientes:
- 150 g. de manteiga amolecida
- 150 g. de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 120 g. de aveia em flocos
- 90 g. de farinha de trigo
- 90 g. de farinha de trigo integral
- 1 col. chá de bicarbonato de sódio
- 1 col. chá de sal
- 150 g. de chocolate meio amargo em gotas
Preparo:
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes na ordem acima até obter uma massa homogênea;
- Adicione o chocolate meio amargo em gotas e misture bem;
- Faça bolinhas com a massa e disponha em uma assadeira com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 200 graus de 12 a 15 minutos;
Rendimento: 20 cookies
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil
DICAS, CONGELAMENTO E ARMAZENAMENTO
1) Os cookies depois de assados ficarão mais crocantes nas beiradas e macios no centro, por isso é importante deixá-los esfriar bem sobre uma grade, de preferência;
2) Depois de completamente frios, guarde em recipiente bem fechado por até 5 dias;
3) Você pode fazer as bolinhas de cookie, colocar em uma assadeira e levar ao congelador por 4 horas. Passado esse tempo, retire as bolinhas e guarde em um saco bem fechado no próprio congelador;
4) Para assar os cookie congelados, leve ao forno 180 graus por 20 a 25 minutos (não precisa preaquecer);
5) A validade do cookie congelado é de 60 dias;
6) Troque as gotas de chocolate por passas ou por gotas de pasta de amendoim (mais difícil de encontrar, mas é uma opção deliciosa).
- Misture os ingredientes (menos o chocolate) em uma tigela. Importante: vá adicionando o amido aos poucos!
- Faça bolinhas com a massa, pressione levemente e coloque em uma assadeira;
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus de 15 a 20 minutos;
- Retire do forno quando estiver douradinho na parte debaixo e deixe esfriar, de preferência em uma grade;
- Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem e banhe metade dos sequilhos. Deixe secar em um papel manteiga;
Rendimento: +/- 40 unidades
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Moleza
DICAS, ARMAZENAMENTO
1) Esta receita não deve ser congelada;
2) Espere secar bem antes de guardar;
3) Para que ele continue crocante, armazene em um recipiente bem fechado;
4) Se você tiver prática com chocolate, pode utilizar o chocolate 100% ao leite, dando o choque térmico conforme necessário (eu prefiro usar o fracionado de boa qualidade);
5) A validade do sequilho é de 7 dias fora da geladeira.
6) Coloque raspinhas de limão ou utilize gotas de essência natural de laranja para saborizar os sequilhos.
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Rendimentos ótimos e receitas super práticas, como achar desculpa agora para não montar uma lancheira deliciosa para seu pimpolho? Não esquece de dar seu comentário no post, no vídeo e claro, se inscrever no canal, é só clicar aqui e clicar em "inscrever".
Ieiiiiii, chegando mais uma Websérie do Arte na Cozinha no Youtube!! E pera lá, não está inscrito no canal? Chega mais aqui, clique nesse link e se inscreve, assim você não perde nada!
Bom, a nova série é pra facilitar a vida de todo mundo que tem filhos/netos/sobrinhos na escola e sempre tem que enviar aquele lanchinho. Vem cá, é difícil não é, ter que pensar no que mandar todo dia na merenda, não é mesmo? Mas a minha ideia é justamente te mostrar que é possível, desde que a gente use o freezer e o micro-ondas a nosso favor!
Além do vídeo e dos ingredientes e preparo detalhados neste post, ao final de cada receita, você encontrará todas as dicas sobre congelamento e armazenamento! Se joga! Tenho certeza que você vai se surpreender!
- temperos: orégano seco, gergelim, alho em pó, etc...
Preparo:
- Misture a manteiga, a farinha, o fermento, o sal e o leite até obter uma massa homogênea;
- Coloque em um papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos;
- Polvilhe uma superfície com farinha, abra a massa com 0,5 cm de espessura e corte no formato que desejar;
- Disponha em uma forma, pincele uma gema e polvilhe que o tempero que desejar;
- Leve ao forno preaquecido 180 graus por 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e conserve em recipiente fechado.
Rendimento: 400 g. de biscoito aproximadamente
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Moleza
DICAS, CONGELAMENTO E ARMAZENAMENTO
1) Você pode cortar no formato que desejar. Para facilitar, faça tiras longas que caibam na lancheira;
2) A massa pode ser congelada crua, em porções menores;
3) Para descongelar, coloque a massa na geladeira por 4 horas ;
4) Não é aconselhável congelar os biscoitos prontos;
5) Outras opções de tempero: salsa desidratada, alho frito triturado, bacon frito triturado, alecrim e sal grosso, etc;
6) Os temperos secos, podem ser misturados junto à massa crua, antes de assar, mas nunca ultrapasse a medida de 2 col. de sopa por receita;
7) Depois de assado, armazene em pote hermético por até 15 dias;
8) Os temperos secos, podem ser misturados junto à massa crua, antes de assar, mas nunca ultrapasse a medida de 2 col. de sopa por receita;
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Uma outra dica valiosa pra vocês, é separar um final de semana, para fazer as receitas salgadas, no outro as doces, vá congelando e armazenando, quando você perceber, já estará com o congelador cheio de opções! Na semana que vem, chega um novo episódio, não esquece de ir no canal e se inscrever!
Espero que tenham gostado! Tudo é feito com muito carinho pra vocês!