quinta-feira, 20 de outubro de 2011

Pão Petrópolis - Mais você


No dia em que assisti a Ana Maria Braga fazendo essa receita quase engoli a televisão de tanta vontade que eu fiquei de experimentar. Eu evito fazer pães de forma manual em casas por três motivos: 1) A gente come muito! 2) Faz muita sujeira em uma cozinha pequena com uma pia pequena. 3) Meus braços sofrem com o sovar da massa.

Só que como a receita rendia 1 pão, eu não precisaria sovar muito e nem abrir a massa com o rolo, tratei de fazer o quanto antes a receita, assim eu poderia matar minha vontade. E vale muito a pena viu, acho que sem dúvida foi o pão mais saboroso que já fiz.

Segundo a Ana Maria Braga, este pão é conhecido na cidade de Petrópolis/RJ e eles costumam vender as fatias desse pão feitas na chapa mas eu sinceramente não tive coragem de fritar meu pãozinho e comi ele só com manteiga.

A receita original com o vídeo explicativo você acessa clicando aqui. E para a melhor compreensão da receita eu recomendo que você assista o vídeo.

Ingredientes:

- 50 gr. de açúcar (1/4 de xícara de chá)
- 400 gr. de farinha de trigo (2 1/2 xícara de chá)
- 1 pitada de sal
- 30 gr. de fermento fresco (2 tabletes)
- 1 col (sopa) de manteiga (15 gr)
- 180 ml de leite (3/4 xícara chá)
- 1 ovo
- 1 gema misturada com 1 col. chá de café pronto

Preparo:

- Numa tigema coloque o açúcar, a farinha e o sal. Reserve.
- Em outra tigela coloque o fermento, a manteiga, o leite e o ovo e misture bem.
- Adicione a mistura de farinha reservada a mistura do fermento e sove bem até obter uma massa homogênea. (Se necessário polvilhe um pouco de farinha para soltar a massa das mãos)
- Deixe descansar a massa por 20 minutos.
- Modela a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira a massa para uma forma de bolo inglês (25 cm x 10 cm x 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para cima da forma.
- Pincele a massa com a mistura da gema e do café e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
- Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180º por +/- 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.

Rendimento: 1 pão grande
Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: Fácil

Ai ai, aí depois de pronto, passe aquela manteiguinha esperta e seja feliz. =)

Ótimo final de semana a todos.
Beijos,
Fla.

40 comentários:

  1. Hummmm
    senti o cheirinho daqui rs
    Dilicia

    Bjs

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  2. Fla, com essas fotos fiquei salivando! Parece que derrete de tão macio!
    beijos

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  3. Fla,
    Esse pão esta com um aspecto delicioso... Ficou com uma textura bem fofinha : )

    Beijinhos

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  4. Oiii Fla ficou com todo certeza delicioso e o yakissoba ficou incrível vou fazer sempre tive vontade agoro com o passo a passo não tebho desculpas ótima quinta bjs!

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  5. Fla,
    O pão está lindo, parece muito fofo, quentinho com manteiga, desaparece na hora... rsrs.
    Beijo
    Vânia

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  6. Falou em pão, já estou aqui. Sempre cabe mais um na minha extensa lista de pães.
    Coisa boa é pão caseiro, Fla!
    Bjs.

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  7. Realmente não tem como não salivar!!!
    Que massa fofa!!!
    Amo um pão caseirinho!!!
    Já está anotada!!!

    Bjs...

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  8. Affff! Que pão lindo este seu!
    E essa foto com a manteguinha quase me fez entrar no PC hehehe vamos combinar que não existe melhor acompanhamento para pão caseiro do que a boa e velha manteiga!
    Beijos

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  9. Flá..eu tambem vi fazer êsse pão e até imprimi a receita para fazer..agora que você fez me aguçou mais ainda a vontade de fazer..ficou lindo o seu..bjus

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  10. Nossa ficou lindo adoro fazer pão Fla ele fica fofinho?

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  11. Fla posso fazer com 1 sachê de fermento biológico? Adoro pão caseiro faço toda semana.

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  12. Fla essa fôrma é pequena ou média.

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  13. Fla, tbm babei ao ver este pão na Ana Maria! E aquela fatiazona que ela fez grelhada com manteiga ficou simplesmente arrasadora! Agora vc me tentou mais ainda! PRECISO fazer urgentemente! Bjss

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  14. Respondendo as perguntas:

    - O pão fica muuuuito fofo!

    - Não sei se dá para substituir o fermento de tablete pelo de sachê, eu não cheguei a testar então não posso dizer se vai dar certo.

    - Olha difícil saber se esse tamanho de forma é grande ou médio...rs... existem formas de diversos tamanhos. Eu fiz asim, a da Ana Maria tem aquelas medidas que eu coloquei, a minha era uns 3 cm mais longa, e fiz e deu certinho.

    Beijos

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  15. Vi a receita no site do mais você e em alguns blogs, vamos ver se consigo fazer o meu neste final de semana. Sou apaixonada por pão, se tivesse tempo faria várias vezes por semana.
    bjs

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  16. Mais uma receita sua que vou copiar, Fla.Delícia!
    Bj,
    Lylia

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  17. Que fotos maravilhosas vou fazer agora tenho tudo em casa,adoro suas receitas e da Ana Maria Braga.

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  18. Esse pão é mesmo uma deliciaa!!
    Sou de Petrópolis, e é bem comum achar esse pão por aqui mesmo, porém nunca comi do jeito que a Ana MAria falou...adoro pegar o pão ainda quentinho e encher de manteiga...mas acho q frita-lo ia matar a ideia do pão macio....nossa....já to morrendo de vontade!!!!

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  19. ai que fome
    tenha um lindo dia bjo

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  20. Adorei seu cantinho; o passa a passo do yakissoba deu agua na boca;parabens pela sua criatividade bjsss

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  21. Oi Fla eu vi essa receita no programa da Ana Maria Braga e agora vendo a sua, percebo que é real kkkk de tão lindo que ficou. A textura do pão ficou super fofo. Gostei demais...bjokas

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  22. Adoro pão caseiro e raramente compro pão fora. Felizmente tenho uma máquina que me ajuda a sovar a massa do pão :)

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  23. Miga, pãozinho caseiro não tem jeito, agente come muiiiiito, e quando sai quentinho então, ai é que não sobra nada,ficou lindooo
    bjão
    Paula

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  24. Ai ai, eu já ando com uma vontade de fazer um pãozinho e você me sai com esse... Agora não tenho escapatória! ;oD

    Xerinhos, frô!
    Paty

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  25. Flavinha querida!!!

    Aff vc quer me matar de vontade de comer este pao,misericordia Flavia,agora vou ter que fazer não vai ter jeito mesmo rsrsr,hum o coisa boa,com esta manteiga derretendo nao tem como resistir rsrsr.

    Beijos lindaaaaaaaa valeu pela dica e receita.

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  26. Puxa, Fla, você achou fácil de fazer?
    Só ter de sovar, para mim, já se torna difícil, embora eu tenha testado há bem pouco tempo sovar com os ganchos da batedeira e o pão (uma focaccia) ficou nota dez. Dica da Marly, do Saboreando a Vida.
    Bom, o importante não é trabalho, é o resultado, e o seu pão ficou espetacular. Eu também só comeria com manteiga, jamais teria coragem de assar uma fatia...
    Beijos e um final de semana maravilhoso, Laura Lucia

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  27. Hum, Fla
    Esses pães do tipo 'de forma' faço sempre em casa. Cortar e colocar na chapa é tudo!
    Bjs

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  28. ficou lindo seu pão, parece tão fofinho! bjs

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  29. Fla,

    Pão! Pão é vida!...rsss

    Ficou bem fofinho, né?! Sinto o cheiro daqui dele no forno...hmmm....

    Um grande beijo,

    Carla Maicá, do Cucina Artusiana

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  30. Nossa Flá é de dar água na boca, essa fatia com manteiga....rsrsrs
    Vou acessar ao vídeo como vc recomenda, e fazer qualquer dias desses. Bjo e uma linda semana.
    http://borbolsnacozinha.blogspot.com/http://re-falandonisso.blogspot.com/

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  31. ai que coisa mais gostoooooosa!!! que pão mais lindo, fla!! e que saudades de vc, flor!!
    tudo bem?!
    parece que ficou apetitoso, fla! hummmmmm!!! que vontade!!! de comê-lo com nata caseira e com doce mole, sabe!! chimia, mus, como quiser! rsrs
    beijos!!! boa semana!!

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  32. Que delicia! Vou testar! Muito Obrigada pela receita!

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  33. Boa Noite...
    Ao dar uma olhadinha no meu blog, e passar a vista nos que sigo vi a foto desse pão, ai fiquei com água na boa, e corri pra cozinha, menina ele é estupendo, MARAVILHO,eu q pensei q fosse tão difícil fazer.
    Obrigada por compartilhar pois pra quem não tempo para ver TV vc foi magnifica em posta-la!
    Bjoks do fuxico!!!!

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  34. Que pão lindo!!! Antigamente eu ficava esperando as férias só para poder assistir a Ana Maria Braga, agora com o canal Viva eu posso ver a reprise diariamente, muito boa esta receita!!!

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  35. Eu sou enlouquecida por pão!!!! esse parece bem fofinho... adorei!

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  36. Essa é a melhor receita de pão q existe no mundo, eu faço quase toda semana, e duas dicas... frite pq fica melhor ainda, só passar margarina e por na frigideira 2 minutos... bom demais... outra, pra quem tiver batedeira que aguente massas pesadas como a Planetária da arno, pode fazer nela, vc nem vai sujar as mãos rs... bjks.

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  37. Não encontrei o fermento fresco(em tablete) Comprei o de pacotinho, o pão não cresceu nem ficou com a massa tão úmida enquanto fazia. Alguma dica do q fazer pra dar certo da próxima vez?

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  38. Eu costumo comê-lo como torrada Petropolis, na Casa do Alemão.
    É gostoso na chapa sim, ele fica macio por dentro e tostadinho por fora, pois as fatias são largas. Um pão desse dá umas cinco fatias...experimente!!!

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  39. Depois de dias "namorando" a receita, fiz hj este pão. Tudo de bom!!!
    Fiz na Máquina de Pão, a massa rendeu dois pães na forma de pão inglês.
    Fiz MAIOR sucesso com minhas visitas . rs

    Bjs, Fê

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O mesmo estará disponível após liberação.