sexta-feira, 29 de março de 2019

Frango ao molho de mostarda e mel

Mais uma receitinha simples para variar aquele franguinho grelhado de todo dia. Frango ao molho de mostarda e mel é daquelas preparações com sabores deliciosos e com um toque agridoce na medida que faz toda a diferença.

Aliás, aqui no Arte na Cozinha, na barra lateral, você encontra uma tag só com receitas de Frango, se quiser conhecer todas as receitas que já rolaram por aqui, clique aqui e se inspire a preparar o seu franguinho de diferentes formas.

Ingredientes:

- 4 filés de frango
- suco de 1 limão
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 colher chá de colorau
- 1 colher chá de orégano
- sal ou tempero caseiro a gosto
- 1/4 xícara chá de água
- 1 colher sopa cheia de mostarda em grãos
- 1 colher chá de mel

Preparo:

- Tempere os filés de frango com limão, alho, colorau, orégano e sal ou tempero caseiro a gosto. Deixe tomar gosto por uns 15 minutos;
- Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e doure os filés de frango até que fiquem cozidos e bem corados;
- Retire os filés e reserve;
- Coloque na frigideira a água, deixe em fogo baixo e vá mexendo com uma espátula para retirar toda a crostinha do fundo da panela;
- Adicione a mostarda e o mel, mexa bem e assim que levantar fervura, volte os filés na panela, vire todos para que o molho fique dos dois lados e sirva em seguida.

Rendimento: serve 2 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

As folhinhas de manjericão usei para enfeitar apenas, não tem necessidade em colocar não. E é importante use uma mostarda em grãos de boa qualidade. Ela custa mais caro, mas vale muito a pena investir nisso, porque você irá usar de vez em quando e ela sempre dá um sabor ótimo as preparações.

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 27 de março de 2019

Tapioca rendada

Tapioca rendada é um jeito diferente de fazer tapioca, e cá entre nós, muito mais gostoso também! A primeira vez que postei essa tapioca no instagram tanta gente me perguntou como preparava, pediu para gravar stories mostrando, e aí eu resolvi que seria mais fácil fazer um videozinho e eis aqui essa obra prima que produzi, risos!

Assista ao vídeo e abaixo tem os ingredientes listados para preparar uma porção individual.



Ingredientes:

- 2 colheres sopa de queijo ralado (parmesão, curado, coalho ou muçarela)
- 4 a 5 colheres sopa cheia de goma de tapioca
- 2 fatias de queijo (muçarela, curado ou coalho)
- 1 colher chá de manteiga

Preparo:

- Em uma frigideira antiaderente coloque o queijo ralado e deixe em fogo baixo;
- Quando o queijo começar a dourar coloque a tapioca e acerte para que fique na mesma espessura. Deixe por 3 minutos no fogo baixo;
- De um lado coloque as fatias de queijo e do outro espalhe a manteiga;
- Dobre na metade e deixe por mais 1 minutos.
- Sirva em seguida.

Rendimento: 1 unidade
Tempo de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Eu amo tapioca! Só não como todo dia porque esqueço, de verdade! E acho muito gostoso utilizar um bom queijo para fazer essa tapioca, porque fica muito saborosa!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 25 de março de 2019

Pan con tomate

Nos últimos tempos, esta foi sem dúvida a receita mais deliciosa que fiz! E é também a mais barata e mais, aparentemente, boba de se preparar! Nunca fui a Espanha, mas sei que este é uma espécie de "pastinha" servida em muitos restaurantes por lá, e desde que vi no instagram da Lela do Jantinha de Hoje e depois assisti ao Jamie Oliver fazendo a mesma preparação, fiquei doida pra provar.

Faço tanto que até dei uma enjoada...risos. Juro pra vocês! Confiem na tia Flá e sigam estes passos: passem em um hortifruti e compre lindos tomates, depois passe na padaria perto da sua casa e compre um pão mais rústico (pode ser baguette também), vá pra sua casa, fatie o pão e prepare essa pastinha. Abra um bom vinho e coma tudo sem culpa! Depois você volta aqui e me conta, combinado?

Ingredientes:

- 2 tomates maduros porém firmes
- 2 colheres sobremesa de azeite
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

- Parta o tomate ao meio e rale no ralador usando a casca como proteção para não se machucar. A ideia é ralar toda a polpa e só ficar com a casca nas mãos. Utilizei o ralo médio;
- Transfira toda a polpa para um pote e tempere com metade do azeite, sal e pimenta. Misture bem e por cima coloque o restante do azeite e mais pimenta;
- Se você quiser pode ralar um pedaço minúsculo de alho, mas eu prefiro fazer sem.

Rendimento: Serve duas pessoas
Tempo de preparo: 10 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Sério, parece a coisa mais besta do mundo, mas esse pan con tomate é tão, mas tão gostoso, que você vai querer comer pão com esse tomate pra sempre! Ah é importante usar um azeite bom, combinado?! Post rápido e ligueiro hoje!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla

sexta-feira, 22 de março de 2019

Bifes de lombo na cerveja

Carne de porco sempre é uma opção mais barata e por isso gosto de mostrar e ensinar preparações diferentes e dar ideias que possam sair sempre daquele pernil de panela, a bisteca frita ou lombinho assado no forno. Esse prato por exemplo, foi preparado com um lombo comprado em promoção e com poucos ingredientes que eu tinha em casa.

A dica da bebida alcoólica é para que além de sabor, ela dê maciez a carne. E claro, se você não puder ou não gostar, pode trocar e utilizar caldo de carne mesmo. Mas lembre-se que o álcool evapora e apenas o sabor fica na carne.

Sem mais delongas, vamos a receita!

Ingredientes:

- 1 Kg de lombo de porco em bifes na espessura de 1 dedo
- 1 lata de cerveja pilsen
- suco de 2 limões
- 1 pedaço de gengibre em fatias (uso sempre um pedaço do tamanho de um polegar)
- 4 dentes de alho partidos ao meio
- 1 col café de páprica doce
- 1/2 pimentão verde fatiado
- 1 cebola fatiada
- sal ou tempero caseiro a gosto

Preparo:

- Tempere os bifes de lombo com sal ou tempero caseiro a gosto;
- Coloque os bifes em uma vasilha e acrescente o gengibre, o alho, a páprica, o suco de limão e mexa bem. Por último coloque a cerveja, misture e deixe marinando de 30 a minutos a 1 hora;
- Em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso coloque um pouco de azeite e coloque todos os bifes de lombo sem sobrepor;
- Despeje a marinada, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos;
- Passado esse tempo, destampe a panela e deixe secar o caldo para que a carne comece a dourar;
- Conforme o lombo for ficando dourado, vire os pedaços e pingue água aos poucos para que solte o fundinho da panela (técnica do pinga e frita);
- Coloque os pedaços de carne para as laterais da panela e no centro coloque o pimentão e a cebola, pingue mais um pouquinho de água e deixe refogar por alguns minutos;
- Não deixe a carne dourar demais, para que não fique seca. 

Rendimento: serve 3 pessoas
Tempo de preparo: 60 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Essa é a uma ideia bem simples de preparação. Brinque com os ingredientes, faça troca, teste, prove, misture e o principal, se arrisque! Culinária é alquimia e acertar e errar faz parte! 

Dica de economia: aproveite as promoções de carne no mercado. Porcione para congelar em quantidades que atendam uma ou duas refeições na sua casa!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla

quarta-feira, 20 de março de 2019

Maionese de alho

Lembro que a primeira vez que provei essa maionese de alho, foi em um restaurante que fica em um local chamado Apiário Morada do Sol, localizado em Araçoiaba da Serra. Pouco tempo depois minha mãe conseguiu a receita e desde então, quando preciso de um molhinho ou maionese para servir com pão, torradinha ou em uma salada, é essa maionese que faço.

Já falei aqui no blog várias vezes que não como nada que vá ovo cru, inclusive maionese caseira, e acho excelente que essa versão leve leite e exclua a necessidade do ovo. Fica com a mesma textura e o sabor fica maravilhoso. E o melhor de tudo? É simples e rápido de fazer!

Ingredientes:

- 1 dente de alho pequeno (retire o miolo do alho para um sabor mais suave)
- 125 ml de leite gelado
- 1 colher sopa de vinagre
- 1 colher sobremesa de orégano (opcional)
- sal e pimenta do reino a gosto
- aproximadamente 200 ml de óleo (use de soja ou girassol)

Preparo:

- Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o óleo;
- Continue batendo em velocidade alta e vá adicionando o óleo em fio até que a mistura comece a virar uma maionese;
- Quando o óleo começar a acumular na superfície, desligue o liquidificador e mexa com uma colher. Se quiser mais denso, ligue novamente o liquidificador e acrescente mais um pouco de óleo, mas cuidado para não bater demais e desandar, pois ele pode voltar a ficar líquido e aí não atinge mais o ponto certo;
- Coloque a maionese em um pote e leve para a geladeira. Depois de gelado ele fica mais firme. 

Rendimento: 200 gramas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Ele dura até 4 dias em geladeira e não pode ser congelado. Se não quiser fazer de alho, você pode fazer com manjericão, cheiro-verde, ou trocar o vinagre por suco de limão e colocar mostarda em grãos. Tomate seco também fica delicioso!

Simples, barato e gostoso! Essa receita de maionese de alho rápida é para guardar no caderninho!

Espero que vocês tenham gostado!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 18 de março de 2019

Molho de tomate caseiro

Este não seria um post aqui do blog, porque foi uma dica que dei pelo instagram, mas com a quantidade de views dos stories e com tantos comentários que recebi, achei que seria válido deixar esse post por aqui também, afinal, sempre pode ter alguém beneficiado com essa dica!

Que molho de tomate industrializado não é a coisa mais saudável do mundo, acho que todo mundo já sabe né? Crítico quem usa? Claro que não, porque quando não tenho molho caseiro à disposição e nem tempo para fazer em casa, é a ele que eu apelo. Mas uso sempre? Também não!

Existem diversas formas de se preparar molho caseiro. Você pode optar por retirar a pele e as sementes, pode fazer com todas as partes, pode fazer um molho de tomate assado, pode fazer na panela de pressão, fazer um molho de tomate cru, enfim, são vários modos de preparo. O que vou te explicar, é um molho que aproveita 100% do tomate, ou seja, pele, semente e polpa. E é de cozimento longo, precisa ter paciência. Por isso acho super importante fazer uma quantidade grande, assim, você terá trabalho uma vez só. 

Como eu faço para armazenar? Simples! Embalagens próprias para congelamento e freezer. A durabilidade é de 3 meses congelado e costumo fazer sempre a partir de 5 kg de tomates, aproveitando quando encontro promoção o que é muito vantajoso.

Bom, mas vamos a receita que é super simples!

Ingredientes:

- 5 Kg de tomate italiano maduro
- 1 cenoura média
- 2 cebolas médias
- 1 colher sopa de sal

Preparo:

- Higienize os tomates com água sanitária ou produto próprio conforme instruções da embalagem;
- Depois, lave novamente, retire o "olhinho" do tomate e parta ao meio para verificar se estão bons, depois corte em 8 pedaços;
- Descasque a cenoura e parta em rodelas;
- Descasque as cebolas e parta em pedaços médios;
- No liquidificador bata os tomates aos poucos utilizando a tecla pulsar. Quando estiver batido, vá intercalando a cenoura e a cebola e bata bem. Conforme for batendo, coloque em uma panela bem alta (eu uso uma panela de pressão de 7 litros);
- Deixe o molho em fogo médio, por aproximadamente 3 horas, vai depender da quantidade de água e de quão apurado você vai querer seu molho;
- Importante, não deixe a panela tampada para não juntar vapor. Lembre de mexer de vez em quando;
- Depois de pronto, adicione o sal, misture bem;
- Espere esfriar e coloque nas embalagens próprias para congelamento ou porcione e guarde em geladeira.

Dicas e informações:

- Não uso água para bater, por isso é importante bater o tomate primeiro com a tecla pulsar, vá adicionando tomate aos poucos, assim não precisa adicionar água;
- Não adiciono açúcar. A cenoura ajuda a controlar a acidez e tomate maduro, com bastante tempo de cocção também ajuda nesse processo;
- Sal apenas no final e em pouca quantidade. É preferível adicionar mais sal na sua preparação do que fazer um molho bem temperado e que atrapalhe algum prato que você for preparar. E se colocar muito sal no começo, com a redução do molho, pode acontecer de ficar salgado;
- Durabilidade: 3 meses no freezer, 1 semana na geladeira bem tampado;
- Congele porções de tamanhos diferentes! Se descongelar, use tudo! O molho não pode ser congelado novamente;
- De preferência ao tomate italiano, mas com o débora e o carmen também dá pra fazer, terá um sabor menos marcante e uma coloração mais pálida, mas dá pra fazer;
- Se quiser adicionar salsão, alho, manjericão, você também pode!
- Essa quantidade de tomate irá render aproximadamente 2 kg de molho de tomate pronto.

Ufa, hoje foi texto em cima de texto! Quer assistir aos stories onde mostro como fiz esse molho de tomate caseiro super simples? Clique aqui e confira tudo. Aproveite e me segue no instagram também.

Se você ainda ficou com alguma dúvida, pode me escrever! E quem costuma comentar como anônimo, por favor, lembre-se de deixar seu nome pelo menos, assim fica mais fácil a comunicação, e se quiser deixar o e-mail, envio a resposta por lá também! 

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 11 de março de 2019

Geleia de pimenta com abacaxi

Receita da minha mãe e que é de lei ter em todo final de ano na nossa ceia e o bom é que ela sempre faz a receita inteira e rende bastante, então fico com geleia guardada para um tempo. E quando a saudade aperta, vou pra cozinha e faço um pouquinho, porque se deixar, eu como todo dia e até com arroz e feijão! Risos..

Sem muitas delongas porque a receita é simples e vale muito a pena para servir com assados, dadinho de tapioca ou então com queijos! Façam e depois me contem!

Ingredientes:

- 1 abacaxi grande descascado
- 700 gramas de açúcar
- 6 pimentas dedo de moça
- 3 copos americanos de água (cerca de 540 ml de água)

Preparo:

- Use uma luva e retire as sementes de 3 pimentas. Pique as 6 pimentas em tirinhas ou cubinhos e reserve;
- Bata o abacaxi com a água no liquidificador. Coe e coloque em uma panela funda;
- Adicione o açúcar e as pimentas e misture bem;
- Leve ao fogo médio mexendo de vez em quando, por aproximadamente 30 a 45 minutos ou até atingir o ponto de geleia mole. Lembre-se que essa geleia deve ficar mais líquida e na geladeira, depois de fria, ela ficará um pouco mais consistente;
- Esterilize vidros e disponha a geleia nos mesmos.

Rendimento: cerca de 500 ml de geleia
Tempo de preparo: 1h 15m
Grau de dificuldade: Fácil

Juro que vocês não vão se arrepender! Se quiser mais apimentado, pode deixar a semente de todas as pimentas, mas eu, mesmo gostando de pimenta, acho muito forte! Fica a seu critério!

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 8 de março de 2019

Polenta frita

Alguns posts atrás eu ensinei a fazer uma polenta na panela de pressão deliciosa e muito fácil de fazer e é com essa receita, que você pode conferir clicando aqui, que vou te dar algumas dicas de como preparar uma polenta frita sequinha e muito boa!

Ahhh mas é só fritar, alguns podem pensar ao ler o início desse post. Mas aí é que você se engana! Claro, estamos falando de fritura por imersão, e muitos podem acertar fazer pela prática que possuem, mas aqui no Arte, tenho um público que está aprendendo a cozinhar e por isso gosto de deixar tudo bem detalhado e com as dicas que podem facilitar quem está nesse processo.

A primeira dica dessa receita é a seguinte, para fritar a polenta ela tem que estar 100% gelada! Nada de fritar polenta morna e que não esteja firme suficiente, porque ela vai se desmanchar. Além disso, o óleo precisa estar bem quente, senão, ela não vai criar a crosta crocante que precisa. Frite em bastante óleo e em uma panela pequena, dessa forma, você colocará pequenas porções por vez e não terá problema de esfriar o óleo.

Você pode optar por pedaços finos, como os que eu fiz, e dessa forma ela ficará crocante por inteiro ou então cortar em pedaços maiores e dessa forma deixar crocante por fora e macia por dentro. Eu gosto de palitinhos assim, porque eles fritam mais rápido.

Congelar a polenta para fritar? Você pode e deve! Uma receita dessa polenta (clique aqui) rende bastante, então aproveite para poder congelar em porções. E para congelar é importante cortar os pedaços e levar separados em uma forma e só depois de congelados, você deve porcionar. Assim os pedaços não grudam.

Na hora de fritar, não mexa nos pedaços, segure sua ansiedade! Pode parecer que ela vai "pegar" no fundo e algumas de verdade irão, mas não mexa, só faça isso quando você tiver certeza que ela criou aquela casquinha por fora, caso contrário, além de fazer com que ela absorva muita gordura, ela não vai ficar crocante depois que você tirar do óleo. Outra coisa, deixe que elas fiquem grudadinhas, não tem problema algum ela grudar enquanto frita em uma outra polenta, quando você retirar do óleo, elas soltarão facilmente. 

E claro, a última coisa, escorra sempre em papel absorvente ou saquinho de pão reutilizado.

Quer colocar cobertura? Acho lindo! Queijo parmesão ralado grosso e cebolinha por cima da polenta quentinha, é uma ótima pedida! Acompanhar com um molho de pimenta ou então servir com esse ketchup caseiro de especiais que ensinei aqui no blog, é também uma excelente escolha!

Bom, eu espero que depois destas dicas sua polenta fique incrível! Eu demorei pra aprender, por isso, acho que compartilhar o pouquinho que sei, pode contribuir com quem ainda não conseguiu fazer uma polenta frita perfeita. 

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 6 de março de 2019

Bolo de coco simples

...ou Bolo de coco do Artur! Sim, porque quem executou essa receita foi meu sobrinho, que já apareceu aqui no blog anos atrás quando fizemos estas bolachinhas juntos. Nas últimas férias ele passou alguns dias aqui comigo e foi uma delícia poder levá-lo para a cozinha e ainda por cima, perceber o interesse dele em aprender as coisas.

Aliás, muita gente não tem paciência em fazer isto mas é tão gostoso! Eu sempre relembro que este blog começou como uma homenagem a minha mãe e minhas avós, e foi uma com uma destas avós que eu aprendi a cozinhar. Foi Dona Elsa que teve paciência para me deixar fazer várias coisas na cozinha, mesmo que eu demorasse muito mais ou fizesse uma sujeira tremenda, foi essa iniciativa que me fez amar cozinhar. Pense nisso e leve seus filhos ou sobrinhos para a cozinha, você vai ver como pode ser uma atividade deliciosa.

Esse bolo é super simples e batido a mão, tudo bem fácil para que os pequenos possam fazer, claro, com supervisão de um adulto! Anote essa receitinha deliciosa!

Ingredientes:

- 1 pote de iogurte natural (170 gramas) - guarde o potinho, pois ele será o nosso copo de medida
- 3 ovos
- 1/2 pote de óleo
- 1 colher chá de extrato de baunilha
- 1 pote de açúcar
- 2 potes de farinha de trigo
- 1 colher sopa de fermento químico
- 50 ml de leite
- 100 ml de leite de coco
- 50 gramas de coco ralado seco e sem açúcar

Preparo:

- Preaqueça o forno a 180 graus;
- Em uma tigela e com a ajuda de um batedor de arame ou colher de pau, bata o iogurte, os ovos, a baunilha e o óleo;
- Em seguida adicione o açúcar e misture bem;
- Some a farinha e mexa até ficar bem homogêneo;
- Por último adicione o fermento e misture rapidamente;
- Unte uma forma de furo no meio com manteiga e farinha. Despeje a massa e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos;
- Depois de assado, deixe esfriar uns 20 minutos antes de desenformar. É importante desenformá-lo ainda morno;
- Coloque o bolo em um prato e deixe-o na mesma posição que estava na forma;
- Com a ajuda de um palito de churrasco faça furos que cheguem até o final do bolo;
- Em um copo grande (ou uma bisnaga daquelas de ketchup) misture 50 ml de leite e o leite de coco, depois despeje a mistura sobre o bolo aos poucos para ir absorvendo, dessa forma o bolo ficará bem úmido;
- Por último salpique todo o coco ralado sobre o bolo antes de servir. 

Rendimento: aproximadamente 10 fatias médias
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

Esse bolo é gostoso comer morno ou bem gelado! Se for levar a geladeira, não esqueça de cobrir bem para não ressecar o bolo. Se fizer qualquer receita do Arte na Cozinha, não esqueça de postar nas redes sociais com a #receitadoartenacozinha ou #blogartenacozinha que vou adorar curtir sua postagem!

Beijos,
Fla.

segunda-feira, 4 de março de 2019

Polenta na panela de pressão

Já fez polenta na pressão? Eu tinha muito medo de fazer não sei bem porque, mas como eu tinha várias receitas de polenta mas nenhuma feita dessa forma, resolvi testar para ver como ficaria e o resultado foi muito melhor do que eu esperava! Acho que nunca mais faço de outra forma!

E claro, essa é aquela polenta durinha, excelente para comer com aquele ragú que mostrei aqui no blog, ou então para fazer palitinhos e fritar depois. Ah e o melhor de tudo é que congelei os palitos de polenta e ficou delicioso!!! Pode fazer que dá super certo.

A receita eu peguei deste canal do Youtube chamado Dicas da Vovó, achei a senhorinha tão simpática que acreditei na receita e amei que o resultado foi realmente o esperado! Visitem porque vale a pena. Aqui embaixo vou deixar o modo como fiz!

Ingredientes:

- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 colher de sopa de tempero caseiro (ou coloque 1 colher sobremesa de sal + 1 colher chá de alho picado)
- 500 ml de água
- 1 copo (medida de 250 ml) de fubá
- 1 colher sopa de manteiga
- 1/2 xícara chá de parmesão ralado

Preparo:

- Coloque em uma panela de pressão 1 litro de água, o óleo e o tempero para ferver;
- Em uma vasilha coloque 500 ml de água, o fubá e mexa bem até dissolver completamente;
- Assim que a água da panela ferver, abaixe o fogo e vá despejando o fubá hidratado na panela, mexendo com uma colher de pau ou batedor até dissolver bem e não ficar nenhum pelotinho;
- Quando a polenta começar a ferver (cuidado porque espirra), tampe a panela e deixe na pressão em fogo baixo por 30 minutos;
- Retire a pressão da panela passado esse tempo, abra com cuidado e coloque a manteiga, o queijo e mexa bem para incorporar;
- Despeje a polenta em uma travessa de vidro untada, aperte bem para acomodar e deixe esfriar um pouco para poder cortar e servir com o ragú ou um molho de sua preferência;
- Para fritar, espere esfriar completamente, corte em palitos e leve para fritar. Se quiser congelar, coloque os palitos em uma forma e leve para congelar. Depois de congelado retire da forma e armazene em saquinhos, dessa forma, você retira a quantidade desejada com facilidade.

Rendimento: serve até 6 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Só façam! Pode diminuir a receita obedecendo as proporções e diminuindo um pouco o tempo em que a panela ficará na pressão também. E polentinha frita tem todo valor, não é mesmo? No próximo post vou dar dicas importantes para fritar a sua polenta com perfeição!

Beijos,
Fla.

domingo, 3 de março de 2019

5 receitas para o Carnaval

Carnaval está aí e como sempre, aquela divisão entre os que amam e comemoram os 5 dias de folia com aqueles que só reclamam e repetem sempre que preferem em casa no time "pipoca e filminho". Eu sou do time que ama Carnaval! Sempre amei! Desde criança minha mãe fazia questão de nos levar em matinês e bailinhos onde a família curtia toda junta e eu tenho lembranças deliciosas dessa época!

Aprendi a cantar todas as marchinhas de carnaval e sempre que tenho oportunidade hoje em dia, vou para algum baile da cidade. Para bloco, confesso que não vou, porque sou um pouco medrosa, mas sempre digo que meu sonho é um dia ir em um camarote na Sapucaí e claro, conhecer o carnaval de Salvador, e ainda vou realizar os dois! 

Massss, se você não curte mesmo e quer ficar em casa para fugir da folia, fiz um post com 5 receitas aqui do Arte para você ir para a cozinha e preparar comidinhas deliciosas para comer com quem quiser! 

A primeira receita é um drink delicioso de uva que vale muito a pena fazer! Super refrescante e docinho na medida! O Purple Grape Drink mistura uva, cachaça, suco de limão, leite condensado e água com gás. Acredite, é paixão ao primeiro gole! Para conhecer a receita, clique aqui!

Depois dois petiscos de responsa: corn dog e dadinho de tapioca! O primeiro é aquele famoso salgadinho de salsicha americano super fácil de fazer e o segundo, o prato mais famoso do restaurante Mocotó em SP, e que também é fácil, se você tiver air fryer, ainda pode optar por uma versão mais saudável. Receitas aqui e aqui.

Agora, se quiser preparar algo diferente para reunir os amigos, que tal preparar um hambúrguer caseiro com um molho super especial ou então um poke, prato havaiano famoso em muitos restaurantes por aí e aqui no Arte você encontra uma versão mais simplificada porém deliciosa! Receitinhas disponíveis aqui e aqui.

Aproveite a folia, seja no conforto do seu sofá ou na rua! Juízo para os dois! :)
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 1 de março de 2019

Ragú de costela

Pode chamar de ragú, mas pode chamar de molho de costela, molho de carne de panela, ou do que você quiser! Aqui trabalhamos com simplicidade e com adaptação de receitas, e se você não tiver algum dos ingredientes da receita, faça uma substituição, troque a cebola por alho poró, a costela por carne de panela, e por aí vai!

Esse ragú eu fiz com a sobra de uma costela que fiz na pressão e que ficou deliciosa! No dia eu sabia que não iríamos comer tudo, então tratei de congelar o que sobrou já retirando do osso e deixando desfiada para facilitar a vida. Lembrem-se, o freezer é nosso melhor amigo, e aqui está mais uma prova disso! Se você não tiver nenhuma sobrinha de carne de panela ou costela, pode fazer com carne moída ou carne picadinha feita na hora mesmo, só vai demorar um pouco mais para ficar pronto e tomar sabor.

Vamos a receita? Ah sim, esse ragú foi servido com uma polenta que vai entrar no próximo post! Não percam porque é receita de panela de pressão!

Ingredientes:

-  2 xícaras chá de costela ou carne de panela desfiada 
- 2 colheres sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 xícara chá de ketchup caseiro de especiarias (receita do Arte, clique aqui) ou use 1/4 xícara chá de ketchup normal
- 1 xícara chá de água
- 1/4 xícara chá de vinho tinto (opcional)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 folha de louro

Preparo:

- Em uma panela de fundo grosso, coloque o azeite e doure bem a carne até que comecei a pegar o fundo da panela;
- Adicione a cebola e o alho e deixe em fogo baixo para que solte toda a crosta que se formou na panela;
- Some o tomate pelado, o ketchup, a água, o vinho e a folha de louro e misture bem;
- Deixe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando, e caso vá secando, você pode ir colocando mais água;
- Quando passar o tempo e o molho estiver bem encorpado, corrija o sal e pimenta e está pronto para servir.

Rendimento: Aproximadamente 600g de ragú
Tempo de preparo: 2 horas
Grau de dificuldade: Fácil

Repitam comigo: freezer é vida, freezer é meu amigo! Risos... Fala a verdade, quem comeria esse molho lindo e diria que foi feito com sobras de costela, hein? 

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.