sexta-feira, 22 de março de 2019

Bifes de lombo na cerveja

Carne de porco sempre é uma opção mais barata e por isso gosto de mostrar e ensinar preparações diferentes e dar ideias que possam sair sempre daquele pernil de panela, a bisteca frita ou lombinho assado no forno. Esse prato por exemplo, foi preparado com um lombo comprado em promoção e com poucos ingredientes que eu tinha em casa.

A dica da bebida alcoólica é para que além de sabor, ela dê maciez a carne. E claro, se você não puder ou não gostar, pode trocar e utilizar caldo de carne mesmo. Mas lembre-se que o álcool evapora e apenas o sabor fica na carne.

Sem mais delongas, vamos a receita!

Ingredientes:

- 1 Kg de lombo de porco em bifes na espessura de 1 dedo
- 1 lata de cerveja pilsen
- suco de 2 limões
- 1 pedaço de gengibre em fatias (uso sempre um pedaço do tamanho de um polegar)
- 4 dentes de alho partidos ao meio
- 1 col café de páprica doce
- 1/2 pimentão verde fatiado
- 1 cebola fatiada
- sal ou tempero caseiro a gosto

Preparo:

- Tempere os bifes de lombo com sal ou tempero caseiro a gosto;
- Coloque os bifes em uma vasilha e acrescente o gengibre, o alho, a páprica, o suco de limão e mexa bem. Por último coloque a cerveja, misture e deixe marinando de 30 a minutos a 1 hora;
- Em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso coloque um pouco de azeite e coloque todos os bifes de lombo sem sobrepor;
- Despeje a marinada, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos;
- Passado esse tempo, destampe a panela e deixe secar o caldo para que a carne comece a dourar;
- Conforme o lombo for ficando dourado, vire os pedaços e pingue água aos poucos para que solte o fundinho da panela (técnica do pinga e frita);
- Coloque os pedaços de carne para as laterais da panela e no centro coloque o pimentão e a cebola, pingue mais um pouquinho de água e deixe refogar por alguns minutos;
- Não deixe a carne dourar demais, para que não fique seca. 

Rendimento: serve 3 pessoas
Tempo de preparo: 60 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Essa é a uma ideia bem simples de preparação. Brinque com os ingredientes, faça troca, teste, prove, misture e o principal, se arrisque! Culinária é alquimia e acertar e errar faz parte! 

Dica de economia: aproveite as promoções de carne no mercado. Porcione para congelar em quantidades que atendam uma ou duas refeições na sua casa!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla

Um comentário:

  1. Deu vontade de provar!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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