Panqueca integral vegetariana

Seguindo a linha de tentar auxiliar aqueles que estão se aventurando agora na cozinha, preparei este post que pode ser útil para quem nunca fez panquecas, prato que por sinal, reside na minha lista TOP FIVE de pratos prediletos.

Muita gente me pergunta se eu cozinho todo dia e onde é que eu arrumo tempo para fazer tanta coisa. Primeiro gente, claro que eu não vou esquentar a barriga no fogão todo santo dia, nem tenho como fazer isto, porque eu não tenho horário no trabalho e também preciso fazer outras coisas dentro de casa, mas pelo menos 3 vezes na semana eu acabo tendo que preparar o jantar porque meu marido almoça em casa todos os dias, então preciso deixar algo preparado para ele.

Claro que no meio da semana eu não vou fazer aquele jantar elaborado. Não dá, não tem como. Por isso o importante quando você vai pra cozinha é determinar quanto tempo você terá para preparar seu prato, se você já tem todos os ingredientes e principalmente, se você está com paciência para fazer tudo isto, porque se não tiver, pede uma pizza...rs.

A panqueca por exemplo é um prato que me permite versatilidade, visto que eu posso em um dia preparar o recheio, e no outro fazer as massas e montar. E foi exatamente o que fiz quando preparei esta receita. Quer ver como é fácil?

Ingredientes:

Recheio:

- 1 cebola grande picada em cubos

- 1 tomate grande sem semente picado em cubos

- 1/2 maço de escarola fatiado

- 1 abobrinha pequena picada em cubos

- 1 dente de alho picado

- 1 cenoura pequena ralada

- 1 col. sopa de azeite

- sal e pimenta à gosto

- 1 xícara de muçarela ralada

Massa:

- 1 copo (220 ml) de leite

- 1 ovo grande

- 1/2 copo de farinha de trigo branca

- 1/2 copo de farinha de trigo integral

- 1 col. sopa de óleo

- 1/2 envelope de sazón legumes (opcional, você pode adicionar apenas 1 col. café de sal)

Molho Rosé:

- 1 xícara de molho de tomate (eu coloquei menos de 1 xícara que era o que eu tinha em casa, por isso meu molho ficou mais claro)

- 1/4 cebola processado

- 1 tomate picado processado

- sal, pimenta, manjericão seco às gosto

- 1/2 caixinha de creme de leite

Preparo:

- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

- Adicione a abobrinha, misture bem e deixe no fogo até que fique al dente.

- Junte a escarola cortada em tiras e refogue por alguns minutos, até que fique cozida.

- Coloque a cenoura, o tomate, o sal e a pimenta. Deixe em fogo baixo por uns 5 minutos.

- Desligue o fogo e reserve.

Massa:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador.

- Unte uma frigideira com manteiga ou azeite e leve ao fogo médio até aquecer bem a frigideira.

- Despeje 1/2 concha de massa, vá girando a frigideira até que a massa ocupe todo o fundo da mesma.

- Deixe no fogo até que as bordas comecem a se soltar.

- Vire com a massa com a ajuda de uma espátula (ou jogue pra cima se você for boa nisso...rs).

- Deixe mais 1 minuto e retire do fogo. Coloque em um prato e reserve.

- Faça o mesmo processo com toda a massa.

Molho:

- Processe o tomate e a cebola. Aqueça uma panela com azeite e frite a mistura processada.

- Adicione o molho de tomate, sal, a pimenta e o manjericão seco e deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo. Acrescente água se achar necessário.

- Desligue o fogo passado este tempo e junte o creme de leite. Mexa bem e reserve.

Montagem:

- Pegue uma das massas e coloque um pouco do recheio e cubra com muçarela ralada.

- Enrole apertando bem e disponha as panquecas em um refratário.

- Coloque o molho por cima das panquecas, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para aquecer por 10 a 15 minutos.

- Sirva quente.

Rendimento: 8 a 10 panquecas

Tempo de Preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Fácil

Se não quiser fazer tudo no mesmo dia, faça como eu, deixei o recheio e o molho prontos, e no dia seguinte fiz a massa, coloquei o recheio e levei ao forno. Rápido, prático, gostoso e totalmente indolor, eu garanto! Rs...

É isso pessoal. GENTE O RESULTADO DA PROMOÇÃO DO PETER EU VOU POSTAR NA SEGUNDA-FEIRA DIA 01/08/2011 OK? ESTOU INDO VIAJAR E COMO A PROMOÇÃO ACABA ÀS 23:50 DE HOJE, DIA 28/07/2011 NÃO VOU CONSEGUIR SORTEAR HOJE AINDA. SEGUNDA SAI O RESULTADO.

Beijos,

Fla.

Sopa de mandioca

Post reeditado em 04/10/2018.

Eu já comentei com vocês que sigo um monte de blogs de culinária e que eu babo em diversas receitas que vejo por aí. Como eu sou uma pessoa com uma lombriga grande, eu fico morrendo de vontade de provar os pratos deliciosos que aprendo com os posts. E foi vendo um creme de mandioca que a querida Iliane do Cozinha da Iliane fez, que eu aproveite as mandiocas que haviam em casa para preparar uma sopa. Aproveitei também o caldo de frango que estava congelado!

Como minha internet fez o favor de não funcionar naquele dia, fiz a receita conforme foi me dando vontade, mas tenho certeza que a receita da Li deve ter ficado divina e eu ainda vou fazer a dela viu.

Ingredientes:

- 500 gr. de mandioca cozida em cubos

- 1/2 calabresa cortada em cubos
- 1 cebola pequena em fatias finas
- 1 col. chá de cominho
- pimenta calabresa a gosto
- sal a gosto
- 500 ml de caldo de frango
- água q.b. (se necessário)
- 1/2 xícara chá de cheiro-verde

Preparo:

- Frite a calabresa em uma panela de pressão até que fique douradinha;
- Adicione a cebola e frite bem;
- Some a mandioca já cozida, o cominho, a pimenta e o sal, misture;
- Coloque o caldo até cobrir a mandioca e tampe a pressão por 15 minutos;
- Abra a panela, some o cheiro-verde, corrija o sal se necessário e sirva.

Rendimento: 4 porções 

Tempo de preparo: 30 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Bom demais né? Eu adoro comer sopa molhando um pãozinho...hehehe. Aproveite que o tempo voltou a ficar frio e se joga na sopinha!

Bom final de semana.

Beijos,
Fla.

Foto do post original em 23/07/2011 (nessa ocasião ao invés de calabresa eu havia colocado carne e adicionado macarrão)

MEGA ARTESANAL E PROMOÇÃO

Dias atrás eu estive na Mega Artesanal, que é uma feira super interessante para quem curte artesanato de todos os tipos: madeira, biscuit, tricô, etc. Costumo participar sempre que posso, e como minha mãe e minha irmã trabalham com isto, eu acabo embarcando junto nesse mundo que me agrada bastante.

Pra quem não sabe eu também fiz minhas artes por um tempo no mundo do biscuit e dos sabonetes artesanais, e meu grande ídolo nesse sentido é o querido Peter Paiva, que se você não conhece, precisa reverter isto urgente. Pra mim ele é um grande artista e apesar de não conhecê-lo como pessoa, me parece ser alguém super correto e é de um carisma ímpar. Todos os anos eu vou até o stand tirar foto com ele...hehehe, fã é fã né? E ele sempre é doce de pessoa, atende a todos, está sempre sorrindo e passa uma energia muito boa! Peter, sou sua fã de carteirinha! Olha só eu e ele aqui!

A feira traz diversos stands de lojistas, indústrias e artesãos, que estão ali para divulgar o seu trabalho, o seu produto e também vender alguns itens. Ainda existe a possibilidade de você fazer cursos durante o dia, mas são bem concorridos e acho que tem que valer muito a pena para poder participar. Um dia é pouco para ver tudo na feira com calma, porque é enorrrrrme aquele lugar.

Inconvenientes existem, não vou mentir. Filas gigantescas para utilizar os banheiros, muita mas muitaaaa gente aglomerada, enfim, é uma feira como outra qualquer, organizada em vários sentidos, mas desorganizada em alguns, portanto eu só te aconselho a ir se você gostar do assunto e tiver paciência.

Tirei zilhões de fotos, até muita coisa para cupcakes encontrei por lá, mas o que me deixou encantada mesmo, foram os sabonetes do Peter em formatos de doce, que são de um perfume delicioso e lindos de viver!!! Olha só gente quanta coisa bacana eu vi por lá. Os dois primeiros quadros de fotos são do stand do Peter e tudo que você verá é sabonete!

Ah sim, e preciso contar uma coisa super inusitada que aconteceu. Estava eu lá passeando pela milésima vez no stand do Peter quando chegam duas moças e perguntam: "Você é a Fla do Arte na Cozinha?". Respondi que sim, e quando veio a surpresa maior, as duas fofas são leitoras do arte e blogueiras suuuper queridas!!! Uma delas é a Aline, do Entre Pincéis, que muitas de vocês já conhecem, e a outra fofa é a Desa do blog Desabafando e Sonhando. A foto eu coloco aqui depois porque ficou na máquina da Aline, mas eu fiquei muito feliz em conhecê-las viu meninas! Preciso ficar esperta no que faço viu, porque é a segunda vez que me reconhecem...kkkkkk.

Bom, mas se você acha que eu iria ver tudo aquilo no Peter e que levaria pra casa apenas coisinhas lindas pra mim, você está enganada! Clarooo que eu trouxe pra vocês também. Portanto vou sortear para duas pessoas uma sacolinha destas para cada uma. Em uma delas vem uma mini sacolinha e um sabonete de "gelatina" e a outra é uma mini sacolinha e um sabonete de "mil folhas". Show de bola né?

Para participar é simples, não precisa ser seguidor do blog, mas se quiser ser eu vou ficar feliz, aí você preenche seu nome e seu e-mail aqui no cadastro embaixo e pronto, você já estará concorrendo. A promoção é relâmpago e vai de hoje até dia 21/07 até dia 28/07, e podem participar apenas pessoas que moram no Brasil ou que tenham endereço de entrega por aqui ok?

É isso, eu amo o Peter Paiva e tenho certeza que vocês vão amar estes presentinhos! Ah e não, este não é um post publieditorial, eu sou fã mesmo e comprei isto especialmente pra vocês!!!

Beijos e boa sorte a todos!

Fla.

Cinnamon Roll's - Cinara's Place

Post reeditado em 15/07/2020.

Tudo começou com uma reportagem que assisti em um programa que eu e o marido adoramos chamado "Man Vs. Food". O rapaz viaja por todo o EUA atrás de desafios culinários para ingerir quantidades absurdas de comida. É bizarro, eu sei, mas diante daquela montoeira de comida gigante ele mostra alguns lugares e curiosidades bem bacanas.

Foi o caso deste episódio em que ele foi até uma padaria famosa pelos enorrrrrmes cinnamon roll's, chamado Cinnabon. Só sei que eu e o marido ficamos babando na frente da tv, e eu que nunca tinha feito estes deliciosos pãezinhos de canela, tive que saciar a nossa vontade. (Atualizando a informação, em fevereiro de 2012, eu pude enfim provar os rolinhos originais da Cinnabon e sim, são maravilhosos!!!)

Busquei alguns links, mas acabei recebendo um de uma amiga bloqueira, que ela inclusive já havia testado, e decidi por segurança fazer esta mesma, que ainda por cima era feita na máquina de fazer pão (os meus pulsos agradecem). O blog é o Cinara's Place, que muitos de vocês já devem conhecer e se ainda não conhecem vale a pena visitar pelas delícias que você irá encontrar por lá.

A receita original você encontra clicando aqui. Mas claro que eu vou deixar aqui embaixo pra vocês, com algumas alterações que fiz.

Ingredientes:

Massa:

- 1 xícara de leite morno (240 ml)

- 1 ovo grande (eu prefiro utilizar 2 pequenos)

- 4 col. sopa de margarina ou manteiga

- 4 xícaras chá de farinho de trigo aproximadamente

- 3 col. sopa de açúcar

- 1/2 col. chá de sal

- 2 col. chá de fermento biológico seco

Recheio:

- 1 xícara chá de manteiga amolecida ou margarina 

- 1/2 xícara chá de açúcar branco
- 3/4 xícara chá de açúcar mascavo

- 2 col. chá de canela em pó

- nozes ou passas picadas (se desejar)

Cobertura Básica:

- 1 xícara chá de açúcar de confeiteiro

- 1 a 2 col. sopa de leite

- 1/2 col. chá de essência de baunilha

Cobertura de cream cheese:

- 1/4 xícara chá de manteiga sem sal
- 1 xícara chá de cream cheese
- 1 xícara chá de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de café de essência de baunilha
- Corante em gel se desejar

Preparo:

- Ponha os ingredientes na máquina de fazer pão na ordem acima ou na ordem indicada pelo fabricante;

- Ligue no ciclo MASSA e deixe até que ela pare de bater;
- Se quiser fazer a mão, comece misturando o leite com o fermento, em seguida adicione o açúcar e a manteiga. Misture bem;
- Depois acrescente 1 xícara chá de farinha, misture com uma colher e em seguida adicione o sal e mexa;
- Continue incorporando a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa fique num ponto em que não grude mais nas mãos, porém, pode ser que ela ainda grude na superfície em que você estiver sovando a massa;
- Sove a massa por cerca de 10 minutos. O ponto certo, é que você erguer a massa, e ela conseguir se desgrudar da bancada;
- Depois de batida a massa na máquina ou sovada à mão, deixe descansar por 20 minutos, em uma tigela coberta por um pano de prato;

- Passado esse tempo abra a massa em um retângulo de aproximadamente 35 cm x 25 cm.
- Em uma tigela misture o açúcar branco, o mascavo e a canela. Reserve;

- Espalhe a manteiga ou margarina sobre a massa e em seguida polvilhe a mistura do açúcar e canela;

- Enrole a massa como um rocambole a partir do lado maior. Corte a massa em 12 rolinhos de cerca de 3 cm, usando uma faca ou pedaço de linha ou fio dental (sem mentol);

- Disponha os rolinhos em uma forma untada e enfarinhada, cubra com um pano de prato e deixe crescer em local protegido da ventilação, até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora;

- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 a 25 minutos , até dourar levemente;

- Deixe amornar e despeje a cobertura de sua preferência;

Cobertura básica: Misture o açúcar com a baunilha e vá colocando leite aos poucos, mexendo bem, até que fique uma calda espessa. Não pode ficar muito líquido.

Cobertura de cream cheese: Misture os ingredientes na batedeira e deixe bater por cerca de 5 minutos.

Rendimento:  12 a 14 rolinhos

Tempo de preparo: 3 horas

Grau de dificuldade: Médio

Posso falar? Há muito tempo eu não comia um pão doce tão gostoso. Feito, testado e mais que aprovado! Não deixe dourar muito. A receita original da Cinara leva menos açúcar que a minha, mas te digo, vale a pena as calorias a mais. Obrigada Cinara pela partilha dessa receita maravilhosa.

Ótima semana a todos.
Beijos,
Fla.

Foto do post original de 18/07/2011

Meu primeiro Arraiá

 Tarrrde pras cumadi e pros cumpadi que por aqui passam. Pois então, quem é que disse que não dá pra fazer uma festa junina, por menor que ela seja, dentro de um apartamento? Ahannn, claro que dá! Com um pouco de organização e uma ajeitadinha nos móveis, você e seus amigos podem curtir uma festa bem bacana, como esta que aconteceu lá em casa.

Primeiro de tudo, planeje um cardápio, isto vai te ajudar bastante. Se for no esquema "cada um traz um prato" você terá mais tempo para trabalhar na decoração do ambiente. Como a minha turma de amigos é de casa mesmo, fizemos desta forma e funcionou super bem. Todo mundo feliz e alegre por demonstrar seus dotes culinários.

No nosso caso pensamos em pratos salgados e doces, e a grande maioria deles claro, dentro da "vibe" junina, porque afinal, tem coisas que são bem dessa época do ano não é mesmo? E então ficou decidido que na nossa festinha (para 7 pessoas), o cardápio seria composto da seguinte forma:

Salgados:

- Sopa de cebola (este prato é bem tradicional de uma festa aqui da cidade, a receita em breve no blog)
- Torta de palmito (receita da minha amiga Márcia)
- Cuscuz de calabresa com ovo (por exigência da minha amiga Paula, com muuuito ovo)

- Pastéis de sabores variados (comprados prontos porque minha Márcia é prática)

- Tábua de frios (copa, salame, muçarela temperada e gorgonzola)

- Pipoca salgada

Doces:

- Bolo de fubá com goiabada (feito pela minha amiga Paula)
- Doce de abóbora
- Paçoca
- Doce de leite, bananinha e outros doces em geral.

Bebidas:

- Vinho quente (em breve também a receita no blog)

- Cerveja

- Refrigerante

Aí parto eu para a decoração. Claro que como o ambiente é pequeno não dá pra de repente a gente colocar um monte de palha dentro da sala né, sejamos realistas. Então comprei bandeirinhas já prontas e balões de papel de seda e colocamos eu e marido, no teto da sala, na porta de entrada, no espelho do lavado, e na entrada da cozinha.

Para a mesa eu encontrei essa toalha com o barrado xadrez e como eu só tinha 1 dia para comprar as coisas da decoração achei que estava ótimo. E aí parti para decorar a mesa com muita pipoca espalhada e para dar um charme a mais, fiz estas plaquinhas para identificar os pratos (não que precisasse, mas ficou charmosinho). E aí vai um trucão pra você, para colar as plaquinhas eu peguei copinhos, coloquei gominhas e cookies quebradinhas (eu compro pronto isto), dentro coloquei uma colherzinha de plástico pequena e colei as plaquinhas na parte redondinha da colher. Deu pra entender mais ou menos?

Comprei ainda estes chapéus e forrei com papel colorido para distribuir dentro deles os docinhos, ficou bem legal não é mesmo?

Como ainda me restou algum tempo, eu peguei alguns pratos e copos e colei bandeirinhas neles para que ficasse tudo bem no clima junino. Ah e dei a sorte de encontrar guardanapos do Chico Bento e da Rosinha.. um luxo!

Outra dica, para o vinho quente e para a sopa, utilizei copos de isopor, que são bem baratinhos e super práticos. No outro dia quase não tinha louça alguma para lavar. Praticidade é a lei!

E aí, gostaram? Fica a dica para vocês, porque ainda dá tempo de organizar uma baita festa julina hein?! Já falei que eu adoro comemorações típicas? Deu pra perceber né?!!!

Ótima semana pra vocês!

Beijos,

Fla.

Medalhões com molho de pimentas

Quem aqui recebe as revistas da Nestlé? Se você ainda não recebe se cadastra no site, porque olha vale super a pena, eu sempre fico babando com as edições que chegam, porque eles tem um cuidado enorme em preparar as revistas. E o melhor de tudo, é de graça, você não paga nada para receber em casa. E todo final de ano ainda vem um calendário, repleto de receitas deliciosas, e é tudo de bom virar a folhinha todo mês e ver um prato diferente enfeitando minha cozinha. Outras empresas poderiam fazer a mesma coisa né?

No mês de junho, eu quase tive um troço quando vi este prato, os medalhões com molho de pimentas. A foto está bemmmm melhor que a minha, mas eu garanto que o sabor do prato é delicioso. Fiz uma troca das pimentas porque eu gosto de pimenta biquinho que vai na receita original, mas não tinha em casa, então com algumas adaptações preparei este prato supimpa!

E é tão fácil de fazer que óh, num pulinho você faz este prato, e certamente irá impressionar muita gente!

Ingredientes:

- 8 medalhões de filé mignon

- 2 col. sopa de manteiga

- 1 col. sopa de azeite extra virgem

- 1 cebola pequena picada

- 1 col. sopa de pimenta rosa e pimenta do reino em grãos levemente trituradas

- 1 caixa de creme de leite

- 1/4 xícara de vinho branco

- sal ou tempero pronto à gosto

Preparo:

- Tempere os filés com sal ou tempero pronto.

- Em uma frigideira aqueça metade da manteiga e o azeite e doure os medalhões até o ponto que desejar (eu gosto bem passado, não tem jeito).

- Retire os medalhões da frigideira e mantenha em local aquecido.

- Na mesma frigideira coloque a outra metade da manteiga e doure a cebola e as pimentas.

- Junte o vinho branco e deixe evaporar um pouco.

- Adicione o creme de leite, misture bem e sirva por cima dos medalhões.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Fonte da receita: www.nestle.com.br

Bom só relembrando que esta é a minha receita adaptada tá. A original o que muda é que não vai vinho branco e vai pimenta biquinho e pimenta rosa. Deve ficar excelente também.

Que tal preparar hoje mesmo hein?

Ótima quarta a todos.

Beijos,

Fla.

Participe da promoção da Sanremo que está rolando aqui no Arte na Cozinha, envie sua receita e ganhe um kit de produtos para você e outro para sua vó. Clique na imagem do lado direito do blog e saiba mais sobre esta promoção.

Cupcakes do Shrek

Mês passado o Artur meu sobrinho fez aniversário e minha irmã meio que de última hora resolveu que faria uma festinha simples para ele, só para não passar em branco, afinal aniversário tem que ter pelo menos um bolo né?!

E claro, que nosso pequeno reizinho do pântano não poderia ter escolhido outro tema a não ser o Shrek, personagem pelo qual ele tem adoração. E como eu sou uma tia muito legal e doida, porque só alguém que é muito doida e que nunca fez cupcakes em tamanha quantidade, pega uma coisa dessa pra fazer, resolvi preparar estas coisinhas fofas para a alegria do pequeno.

Deu trabalho, foram testes e mais testes mas no final, tudo saiu quase perfeito e com a ajuda do marido que fez os wrappers para os cups da mesa tudo ficou lindo. Os cups foram a lembrancinha da festa e recebi muitos elogios e o melhor de tudo foi receber aquele abraço gostoso do meu sobrinho dizendo: "tia é do Shrek".

A receita da massa está aqui publicada no blog e já tinha sido aprovada pelo baixinho. Para a cobertura eu utilizei uma de brigadeiro pronto, mas você pode utilizar a que desejar. Agora para fazer as orelhinhas eu utilizei massa de leite em pó, que é super fácil de fazer e de modelar. A receita peguei deste blog chamado Na Cozinha da Chris (clique aqui), mas eu vou colocar aqui embaixo da forma que fiz.

Pasta de leite ninho:

Ingredientes:

- 2 xícaras chá de leite em pó instantâneo (utilizei o ninho) peneirado

- 2 xícaras chá de açúcar impalpável peneirado

- 1 col. sobremesa de margarina ou manteiga

- 1 col. chá de aroma de sua preferênca (opcional, eu não utilizei)

- 1 lata de leite condensado

- corante verde líquido comestível

Preparo:

- Misture o leite em pó e o açúcar.

- Adicione a margarina e o aroma.

- Vá colocando o leite condensado aos poucos até obter uma massa bem homogênea e em uma das porções de leite condensado misture as gotas de corante e vá adicionando aos poucos até ficar na cor desejada. Guarde em um recipiente bem fechado até utilizar.

- Modele as orelinhas fazendo pequenas gotas e faça um buraco com a ajuda de uma esteca.

- Deixe secar por umas 6 horas em papel vegetal virando algumas vezes. Depois coloque nos cupcakes.

E aí, vocês gostaram do resultado? Dá pra melhorar eu sei, mas pra primeira vez tá bom né? Afinal eu só fazia para nós em casa mesmo...rs. Ah e aquele bolo maior que está na mesa eu e minha mãe que fizemos, mas tem um segredinho... ele é de mentira...hehehehe. Fizemos um bolo de biscuit grande só para eles cantarem parabéns! Rs...

Bom, agora vamos falar de outra coisa. Alguém aí vai na Mega Artesanal? Eu estarei lá sábado, e bom, como vocês já viram foto minha aqui, se esbarrarem com alguém parecida comigo, certamente serei eu mesma tá...hehehe. =)

Bom final de semana pra vocês e aguardem, segunda-feira teremos mais uma promoção!

Beijos,

Fla