segunda-feira, 30 de novembro de 2020

Sobremesa de leite em pó e gelatina


Um docinho fácil de tudo e bem gostoso para matar a vontade de um doce, naquele finalzinho de mês que você não tem quase nada no armário! Quem nunca, né? Peguei essa receita no Kwai mas infelizmente não achei mais o vídeo para poder marcar a pessoa. Mas olha, é muito gostoso, nem dá pra acreditar que com tão poucos ingredientes, você faz uma sobremesa tão delicinha!

Ingredientes:

- 400 ml de água
- 1 caixa de gelatina do sabor da sua preferência (eu fiz de uva)
- 100g de leite em pó

Preparo:

- Dilua em 200 ml de água quente, a caixinha de gelatina e depois que estiver bem diluída, junte mais 200 ml de água fria;
- Depois adicione o leite em pó e bata num liquidificador ou com um mixer por uns 3 minutos;
- Coloque em potinhos e leve para gelar por umas 2 horas;
- Sirva bem gelado.

Rendimento: 6 potinhos como o da foto
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

A receita original diz que parece um mousse, mas não parece, ele fica com textura de um pudim firme com sabor de leite ninho e gelatina, ou seja, é uma delícia! Criançada vai amar e os adultos também!

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla

sexta-feira, 27 de novembro de 2020

Salada de chuchu simples


Quem não gosta de chuchu, nunca comeu minha salada! Nossa, que modesta, né? Risos... Mas é verdade, eu não entendo isso das pessoas acharem o chuchu algo sem graça. Gente, não é mesmo! Chuchu tem sabor e aqui mesmo no blog você encontra algumas possibilidades de receitas com chuchu deliciosas.

E essa salada, não é uma receita propriamente dita, mas é uma super dica que vai deixar essa e outras saladas ainda mais saborosas! 

Limão, azeite, pimenta e meu toque especial, no lugar do sal, eu uso o tempero caseiro da minha mãe (clique aqui para ver a receita). Sim, eu te juro que meu tempero não é só para refogar ou temperar carnes. Ele, fica incrível para temperar a salada de chuchu, a de batata cozida ou a salada de vagem! E sim, estou tentando te convencer a preparar esse tempero o quanto antes!!! 

Eu fico salivando só de escrever este post. Chuchu é bom demais! Aliás, chuchu é tão maravilhoso que serve até de elogio, risos. E além de servir como salada, aqui em casa sempre rola aquele picles maravilhoso que já postei várias vezes (clique aqui para ver a receita), refogado e até mesmo recheado. E você? Me conta! Na sua casa o pessoal é #teamchuchu ou a galera torce o nariz pro coitado?

Prepare sua receita de tempero caseiro, que você pode dividir as quantidades e fazer por exemplo, 1/4 da receita original, faça essa saladinha de chuchu e depois volte aqui pra me contar!

Espero que tenham gostado da dica.
Beijos,
Fla

quarta-feira, 25 de novembro de 2020

Biscoitinhos de café


Estou apaixonada por estes biscoitinhos de café, tanto pelo sabor marcante e delicioso, quanto pela apresentação que achei um charme. Mas a receita não é minha, ela veio da cozinha da querida Gina, do Naco Zinha e eu fiz questão de fazer do jeitinho que ela fez, sem tirar nem pôr.

Vamos a receitinha?

Ingredientes:

- 3g de café solúvel
- 10 ml de água
- 50g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 35g de açúcar
- 15g de cacau
- 85g de farinha de trigo

Preparo:

- Em uma tigela, dissolva o café com a água e depois adicione a manteiga, o açúcar e o cacau e mexa bem;
- Vá adicionando a farinha aos poucos, até que atinja um ponto de massinha de modelar, não pode ficar mole, nem muito seca;
- Você pode enrolar e dar o formato que quiser, mas esse formato de grão de café fica tão charmoso. É só fazer os rolinhos e marcar com um palito de churrasco;
- A assadeira precisa estar untada ou você pode usar papel manteiga;
- Depois, leve ao forno preaquecido 180 graus por 12 a 15 minutos;
- Deixe esfriar e sirva.

Rendimento: aproximadamente 18 biscoitos
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

Guarde em um pote bem fechado que ele ficará crocante por vários dias. Não é um biscoito muito doce, e pra mim, ficou perfeito. Gina, obrigada por compartilhar esta receita tão deliciosa. Amei fazer! Aliás, eu tinha tanta certeza que iria gostar, que fiz a receita dobrada e rendeu cerca de 35 biscoitos.

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 23 de novembro de 2020

Molho para cachorro quente


Aquele molho de cachorro quente com cara de festinha de aniversário, pode virar seu lanche nesse final de semana! E o melhor de tudo, é daquelas preparações simples e gostosas.

Aliás, este post está indo ao ar no dia meu aniversário de 38 anos (e pensar que comecei esse blog com 26, risos) e esse molho foi uma das coisas servidas na minha micro festinha de aniversário. Pode fazer que sua família vai adorar!

Ingredientes:

- 1/2 cebola fatiada
- 1/4 pimentão colorido fatiado
- 350g de molho de tomate
- 1/2 xícara chá de água
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher chá de mostarda amarela
- 6 salsichas cozidas fatiadas

Preparo:

- Refogue no azeite 1/2 cebola fatiada e depois some 1/4 de pimentão vermelho fatiado;
- Deixe refogar bem;
- Junte 350g de molho de tomate, 1/2 xícara chá de água, sal e pimenta a gosto;
- Deixe apurar bem e só depois coloque as salsichas aferventadas e cortadas em rodelas, e deixe ferver mais alguns minutos;
- Por último coloque a mostarda e misture para servir.  

Rendimento: serve até 3 pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Aqui em casa o hot dog é simples de tudo. Pão, salsicha com molho, maionese, ketchup, mostarda e batata palha. Mas tem dia que eu quero matar a saudade de Campo Grande/MS e faço a versão da minha infância de um cachorro quente muito famoso por lá, o cachorrão do Jorge, que já está aqui no blog (clique aqui). E essa versão leva repolho refogado, milho, vinagrete e queijo! Parece estranho, né? Mas é incrivelmente delicioso!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 20 de novembro de 2020

Frango com crosta de parmesão


Outro post que é mais uma dica do que uma receita, ok?! Conta pra mim, você tá cansadx de comer aquele filé de frango com cara de dieta? Amigx do céu, então cola em mim que peguei uma dica com a Lela do blog Jantinha de hoje, e que foi um sucesso para o público de casa (eu e meu marido, no caso 😂).

Tempere seus filés de frango do jeito que você gostar. Eu usei vinagre e tempero caseiro (receita aqui). Depois você bate um ovo num pratinho e em outro você rala parmesão, se conseguir falar fininho melhor ainda. Então, você escolhe um dos lados de cada filé, passa no ovo e coloca no queijo. Dá umas apertadinhas pro queijo grudar bem!

Aí, azeite, manteiga, banha ou o que você quiser, numa frigideira e coloque os filés com a parte do queijo em contato com a frigideira. Deixa ele lá quietinho, sem mexer, até você perceber que ele ficou douradinho. Depois é só virar e aguardar mais um tempinho para finalizar o cozimento.

Olha, sucesso! Fica super úmido o frango e com uma casquinha crocante. Amei muito e tenho certeza que vocês vão gostar. Ah, a foto está ruim, mas confia na tia Fla, que vale muito a pena!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 16 de novembro de 2020

Molho de mostarda para salada


Sou uma negação para comer alface, tenho um certo trauma. Eu sempre tive problema com meu peso e quando adolescente eu engordei muito em um ano e fui para um SPA, aos 15 anos, sozinha! Foi uma experiência deliciosa por um lado, mas hoje, refletindo mais sobre isso, percebo que foi um caminho errado para uma adolescente. Mas tudo bem, eu quis, enchi o saco da família, fui e emagreci 11 Kg em 20 dias. Entenderam que é um caminho errado, né?

Mas o que a alface tem a ver com isso? Todo dia tinha alface para comer, pois claro, era algo com pouquíssima caloria e que era usada para "encher" o prato. E eu me lembro que além do vinagre para temperar, eles faziam um tempero com pouco de molho de soja, cujo cheiro sou capaz de lembrar e me embrulha só de lembrar. E eu passei 20 dias comendo muita, mas muitaaaa alface e depois disso, peguei "ar" da bichinha. Única folha que não consigo comer sem tempero. Tenho que tapear bem.

E a versão que mais gosto é essa, com um molho muito simples com mostarda, limão, azeite, mel e sal. Bem pouquinho mel, só para quebrar o sabor da mostarda mesmo. E ainda ralo um parmesão para deixar mais saboroso. Nem lembro que é alface. Se você nunca comeu assim, experimente! Vou deixar os ingredientes abaixo, apesar de essa não ser bem uma receita, mas mais uma dica.

Ingredientes:

- 1 colher sobremesa de mostarda
- suco de 1 limão
- 3 colheres sopa de azeite
- 1 colher chá de mel
- sal a gosto

Preparo:

- Em um pote de vidro, coloque todos os ingredientes, tampe e chacoalhe bem para emulsionar. Para mim, é a melhor forma de deixar o molho bem misturado;
- Você pode colocar em uma molheira ou deixar no próprio potinho;
- Dura na geladeira até 4 dias.

Ah, e além de comer muita alface no SPA, eu comia muita flor também, risos, mas isso é uma outra história! Um dia eu conto essa aventura. E eu, muitos anos depois, continuo bem acima do peso e fazendo dieta. Magra, só na próxima encarnação. Nessa aqui só estou tentando ser mais saudável mesmo. Aos quase 40, tá na hora, né? Rsrs.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla

sexta-feira, 13 de novembro de 2020

Molho de tomate assado


Molho de tomate assado e feito em 20 minutos na Airfryer. Chegou a época do ano que eu sofro só de pensar em usar o forno, e acho que dessa vez, vou agradecer o investimento feito ano passado, na minha Airfryer. A exemplo disso, resolvi preparar esse molho, no melhor estilo "tudo junto e misturado", e o resultado foi delicioso.

Sempre que me perguntam se vale a pena ter uma fritadeira sem óleo, eu digo que sim e que vale muito! Faço tantas coisas nela e acho tão prático! É complicado de lavar? Não acho, apesar de ter gente que reclama muito, para quem já teve aquelas fritadeiras com óleo, que além de levar litros de óleo é um saco para esgotar e lavar, acho muito tranquilo lavar esta.

Bom, vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 kg de tomate italiano partido em 4 partes
- 1 cebola média em pedaços
- 1 cenoura pequena em rodelas não muito grossas
- 2 dentes de alho partidos ao meio
- Azeite e sal a gosto

Preparo:

- Misture em uma tigela o tomate, a cebola, a cenoura e os dentes de alho;
- Tempere com sal e azeite a gosto;
- Depois de misturado coloque tudo na Airfryer e leve na temperatura mais alta por 20 minutos, mexendo um pouco na metade do tempo;
- Estando pronto, com tudo bem cozido e com aqueles pontos de tostadinhos, passe para uma panela (mas você pode usar outro recipiente) e coloque inclusive o caldo que ficou no fundo da Airfryer;
- Bata tudo com o processador e pronto. Se quiser, pode fazer esse passo no liquidificador também, fica a seu critério.

Rendimento: 2 potes de 500 ml
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Mais fácil impossível! Congelei esses dois potes e agora tenho molho para usar em duas receitas. Como o tempo anda super apertado e o preço do tomate não anda tão convidativo assim, fazer pequenas porções de molho, já quebram um baita galho!

Se quiser fazer no forno, é o mesmo processo, coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno médio/alto até que esteja tudo cozido e dourado. Outra coisa, é normal este molho ficar mais alaranjado mas nem por isso ele ficará menos saboroso. Vai por mim!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 11 de novembro de 2020

Salada de feijão fradinho


Já provou salada de feijão fradinho? Se ainda não provou, anota essa dica que vale ouro. Ótima alternativa para o calor que já está mostrando sua força, além de ser uma fonte muito boa de proteína. Ah, e é muito fácil de preparar!

Importante lembrar que esse feijão também precisa ser deixado de molho, tá? Então, deixo de 6 a 12 horas. Depende muito do quanto minha memória está boa no dia, risos. Mas vamos lá que vou dar a receita completinha que é simples e deliciosa.

Ingredientes:

- 300g de feijão fradinho
- 1 tomate sem semente picado
- 1/2 cebola picada em cubos
- coentro e cheiro verde a gosto
- 1/3 pimenta dedo de moça sem semente bem picadinha
- suco de 1 limão
- azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

- Troque a água do feijão que estava de molho e cozinhe em panela comum por uns 15 a 20 minutos. Se for fazer na pressão, no máximo uns 7 minutos;
- Os grãos precisam ficar inteiros;
- Em seguida, escorra bem e leve para gelar;
- Pique 1 tomate, 1/2 cebola, coentro e cheiro-verde e misture em uma tigela;
- Junte o feijão aos ingredientes picados e tempere com a pimenta dedo de moça, limão, azeite, sal e pimenta do reino;
- Se quiser dar uma incrementada, doure pequenos cubos de queijo coalho na frigideira e misture na salada.

Rendimento: serve até 6 pessoas, como acompanhamento.
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Meu almoço foi esse potinho e um copo de suco de abacaxi. Seguimos mantendo o cardápio semanal e eu sigo diminuindo o consumo de carne. Se fizer essa salada, volte aqui pra me contar!

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 9 de novembro de 2020

Filé a parmegiana


Parmegiana de mignon, no melhor estilo "faça rápido para fazer sempre". E eu sei que mignon não é uma carne barata mas compro sempre que acho promoção. Já mostrei aqui como limpar e porcionar o mignon.

Usei a parte da cabeça do mignon para fazer três bifes, que com o martelo de cozinha, na parte lisa e com os bifes entre plásticos, eu bati para alongar os bifes para deixá-los um pouco mais finos e maiores. Tem que render, né amigos? Bom, mas vamos lá que vou ensinar a fazer essa delícia.

Ingredientes:

- 3 bifes de mignon
- 2 colheres de vinagre
- sal ou tempero caseiro a gosto
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara chá de farinha panko
- 1 sachê de molho pronto ou 300g de molho caseiro
- 1 dente de alho
- 1 tomate
- 1/2 cebola picada
- 200g de muçarela fatiada
- óleo quanto baste

Preparo:

- Tempere os bifes com vinagre e tempero caseiro ou sal a gosto. Reserve;
- Empane os bifes passando na farinha de trigo, depois pelos ovos batidos temperados com sal e muita pimenta do reino, e por último na farinha panko, nessa ordem. Aperte a farinha panko no bife para ficar sem grudadinha a casca;
- Frite em óleo, mas não precisa ser muito óleo não e coloque um bife por vez caso eles estejam grandes como o meu, para não perder a temperatura do óleo;
- Conforme for retirando, coloque em papel absorvente e reserve;
- A parte bata o sachê de molho pronto com 1 tomate e 1 dente de alho;
- Refogue 1/2 cebola no azeite, frite tempero caseiro ou adicione sal a gosto e junte o molho. Deixe no fogo por 20 minutos.
- Para a montagem, coloque uma camada de molho, os bifes, mais molho e finalize com muçarela;
- Coloque no forno para derreter o queijo e sirva com arroz e batata frita.

Rendimento: serve bem 2 a 3 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Grau de dificuldade: Fácil

Sorocaba tem um restaurante que vende parmegiana em cada esquina, mas confesso que apesar de gostar de muitas pela cidade, eu queria mesmo era comer a minha. E modéstia a parte, ficou animal!

Espero que vocês tenham gostado.
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 6 de novembro de 2020

Geleia de morango caseira


Geleia caseira de morango é uma ótima pedida para aproveitar o bom preço dos morangos no mercado. Além disso, eu prefiro sempre fazer geleias caseiras pois consigo controlar melhor a quantidade de açúcar. E no caso do morango, se ele estiver doce, você pode reduzir 1/3 da medida (e usar apenas 1 xícara). E apesar de nunca ter feito com adoçante, acredito que o resultado também fique bom!

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 kg de morangos picados (se quiser uma geleia mais pedaçuda, deixe em pedaços maiores)
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar 
- 2 colheres sopa de suco de limão

Preparo:

- Misture bem e leve ao fogo baixo até engrossar e atingir o ponto que desejar;
- Não precisa mexer sempre, mas é bom de vez em quando mexer a panela para não grudar no fundo;
- Ela engrossa mais depois de gelada, então fique de olho nisso;
- Eu deixei cerca de 40 minutos.

Rendimento: 400g aproximadamente
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

É importante colocar em vidros bem esterilizados e o rendimento vai variar um pouco de acordo com a consistência. Substituições que já fiz: frutas vermelhas congeladas e amora. Aliás preciso arrumar alguém que me dor amoras de novo.

Delicinha, né? Essa geleia por cima de uma cheesecake, fica um escândalo! Mas eu fiz para comer com pão, manteiga e geleia! É isso! 

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 4 de novembro de 2020

Pudim de leite condensado


Pudim de leite moça, cremoso e sem furinho, do jeito que eu gosto! Receita com gosto de infância que eu não costumo fazer muito, pois se tem, a gente come! Aliás, essa história de furinho sempre rende polêmica na internet e há quem prefira com muitos furos. A dica para deixar com furinhos é assar em forno mais alto, dessa forma a mistura "ferve" no banho maria e os furinhos aparecem.

Mas vamos a receita, que é tudo tão fácil que nem vou separar os ingredientes.
O caramelo eu fiz com 1 e 1/4 xícara chá de açúcar com 1/4 xícara chá de água. Misturei e levei ao fogo médio até virar caramelo. Depois, derramei na forma de pudim e com ajuda de um guardanapo, fui girando a forma até o caramelo grudar nas laterais. Deixei esfriar um pouco enquanto batia o pudim.

No liquidificador bati 3 ovos, com gemas peneiradas, 1 lata de leite condensado e 1 medida da lata de leite integral. Também adicionei 1 colher café de extrato de baunilha. Bati bem. Depois coloquei na forma delicadamente, cobri com alumínio e levei para assar em banho Maria, a 180 graus por aproximadamente 60 a 80 minutos. O meu ficou 75 minutos, mas você vai testando, colocando uma faquinha que precisa sair limpinha.

Tirei do forno, deixei esfriar e levei para geladeira. No mínimo 6 horas, mas eu prefiro deixar de um dia para o outro. Quando for desenformar, passe a faquinha nas laterais e leve rapidinho na chama do fogão para soltar um pouco do caramelo. Desenforme e seja feliz!

Rende 1 pudim pequeno, o que é ótimo para não exagerar no doce, não é mesmo?

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 2 de novembro de 2020

Risoto de limão siciliano


Sim, vamos ter mais uma receita de risoto nesse blog, porque como eu sempre digo pra vocês, se eu pudesse viver de risoto, eu viveria. Pelo menos uma vez por semana rola um risotinho por aqui e essa versão de limão siciliano sem dúvida nenhuma, é uma das minhas prediletas.

Eu sei que o arroz arbóreo é um trem caro, mas hoje em dia tem marcas nacionais, mais acessíveis e que são tão boa quanto as importadas, ou seja, vale a pena investir e ter na despensa para preparar de vez em quando.

Então, vamos lá que hoje eu vou ensinar a forma tradicional, mas como sempre digo, se quiser fazer na panela de pressão, faça! Clique aqui e veja como preparar.

Ingredientes:

- 1 cebola pequena picada em cubos pequenos
- 1 xícara chá de arroz arbóreo
- 3 xícaras chá de caldo de legumes
- 1/4 xícara chá de vinho branco seco
- suco de 1 limão siciliano
- sal a gosto
- 1/4 xícara chá de parmesão ralado
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 colheres sopa de azeite

Preparo:

- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até que ela fique transparente;
- Adicione o arroz e refogue bem;
- Some o vinho branco e vá mexendo até que evapore um pouco;
- Vá adicionando o caldo, que deve estar quente, concha a concha, e mexa sempre com uma colher, para que o arroz vá soltando o amido;
- Se o seu caldo não tiver sal, adicione um pouco de sal neste momento;
- Pode ser que não seja necessário todo o caldo, mas é sempre bom deixar uma sobrinha;
- Quando o arroz estiver no ponto desejado, adicione o parmesão, metade do suco de limão e misture bem;
- Prove o sabor do limão, se você achar muito suave por colocar o restante. Aqui em casa gostamos de colocar o suco de 1 limão inteiro, mas se ele estiver muito grande, eu diminuo um pouco;
- Desligue o fogo, adicione a manteiga gelada, e misture bem até que esteja cremoso. Corrija e sal e sirva. Na hora de servir, se quiser, pode utilizar raspas de limão para dar uma cor, ou uma fatia.

Rendimento: serve 2 pessoas 
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Abra um vinho, ligue uma música, porque mexer risoto é trabalhoso mas o resultado, sem dúvida, é maravilhoso!

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.