Tempero caseiro

Já recebi alguns emails através do blog, me questionando sobre o uso de temperos prontos e industrializados, se são bons, se são saborosos, etc. O fato é, que toda vez que eu cito a palavra "tempero pronto", nem sempre estou me referindo a estes que vendem em supermercado, mas sim a um outro que é literalmente uma "receita de família" e que há anos é item obrigatório em nossas casas.

Vou dizer a vocês que sem esse temperinho mágico, que hoje em dia, é minha mãe que prepara, eu não saberia colocar sal na comida. Para mim ele já é tão completo e saboroso, que não preciso de mais nada, ele sozinho já deixa um sabor na comida que não tem pra ninguém.

O melhor deste tempero é a durabilidade. Como você irá trabalhar com uma quantidade grande de sal, ele conserva bem até 6 meses na sua geladeira. E como a receita rende bastante, você pode fazer como minha mãe que prepara o tempero e divide com as filhas, as vezes com a minha tia, e assim vai.

Quer ver como é fácil fazer?

Ingredientes:

- 600 gr de alho descascado
- 1/2 xícara de óleo de soja
- 4 cebolas grandes descascadas e picadas
- 2 pimentões vermelhos sem semente picados
- 1 maço de salsa
- folhas de louro fresco
- 1/2 maço de manjericão fresco (utilizar só as folhas)
- 3 kg de sal fino

Preparo:

- Deixe os dentes de alho de molho em água fria por 2 horas, assim a casca se soltará facilmente para que você possa descascá-los. Depois de descascado, reserve.

- No liquidificador primeiro as cebolas e o óleo.

- Em seguida coloque os pimentões e bata mais um pouco.

- Depois os temperos verdes e por último o alho.

- Como a quantidade é grande, você pode bater em duas vezes para facilitar.

- Despeje a mistura batida em uma vasilha grande e coloque o sal aos poucos e mexa bem.

- Quando terminar coloque o tempero em vidros esterelizados e guarde em geladeira.

Rendimento: aproximadamente 6 potes de vidro como o da foto

Tempo de preparo: 45 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

A medida que geralmente utilizo é 1 colher de sobremesa rasa, equivale a 1 col. sopa rasa de sal. Para meu paladar essa medida funciona muito bem. Mas é sempre bom você ir testando a quantidade que você gosta.

Para fazer um arroz com este tempero por exemplo, aqueça uma panela com 1 colher sopa de óleo, coloque 1 col. sobremesa de tempero pronto, frite bem (mas não deixe ele escurecer muito), coloque 1 xícara de arroz, misture bem e adicione 2 xícaras de água. O cheiro que vai invadir sua cozinha vai ser uma loucura!

Você ainda pode aproveitar essa receita para ganhar uma graninha, sim porque este tempero você pode comercializar, é só fazer uma etiqueta legal, colocar certinho o prazo de validade e pronto. Certeza que fará muito sucesso.

Manheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, obrigada por ter tirado as fotos e por ter enviado o email explicando tudo! Amo você!

Beijos e ótimo final de semana a todos.
Fla.