segunda-feira, 14 de janeiro de 2019

Refogadinho de legumes

Tem prato mais "carinha de casa de mãe" do que refogadinho de legumes? Eu acho que não. Não sei como foi a infância de vocês, mas em casa, quando criança, lembro de sempre ter um legume refogado no almoço, além de salada. Ainda que tivesse fase que nem eu, nem minha irmã, aprovássemos o cardápio, minha mãe nunca deixou de fazer, sempre esteve à mesa, a nossa disposição, e um dia ou outro, a gente acabava experimentando, gostando e ponto.

Apesar de ser mais da turma da salada fria do que dos legumes quentes, sempre que preciso daquele "amorzinho" no coração, preparo um refogadinho, que é muito simples de fazer e você pode variar os legumes conforme seu paladar.

Ingredientes:

- 2 col. sopa de azeite
- 1/2 cebola pequena em cubos
- 1 dente de alho picadinho
- 1 abobrinha italiana em cubos (retiro as sementes)
- 1/2 cenoura ralada
- 1/4 xícara chá de milho verde
- salsinha a gosto
- tempero caseiro ou sal a gosto

Preparo:

- Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Em seguida adicione o alho e deixe refogar um pouco mas sem dourar. Se utilizar tempero caseiro, já pode fritar também;
- Some a abobrinha e coloque um fio de água para que ela cozinhe, mas procure deixar mais firme. 5 minutinhos é mais que suficiente em fogo médio;
- Junte a cenoura ralada e o milho e misture bem. Corrija o sal e se quiser pode colocar um toque de pimenta do reino;
- Desligue o fogo e coloque bastante salsinha para finalizar.

Rendimento: Para 2 pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Com berinjela também tão bom, mas tão bom! Só carece de uns minutinhos a mais de cozimento. E você pode colocar outros temperinhos como cominho, alecrim... tudo fica muito bom se dosado corretamente.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 11 de janeiro de 2019

Pão ferradura de calabresa

Eu e minha vontade de fazer pão que não passa nunca! Quando a gente acostuma a comer pão feito em casa, pão de padaria fica cada dia mais esquisito e passa a pesar mais no estômago. Não sei explicar nem o motivo e nem se é bobagem o que estou dizendo, mas de verdade, é o que eu sinto!

Fora que sai muito mais barato, né? Um pão de calabresa deste por exemplo, você não compra por menos de R$ 18,00 aqui na minha cidade. E para fazer em casa, não gastei nem R$ 8,00. Compensa ou não compensa?

Essa ferradura eu fiz utilizando a massa de esfirra que postei no blog um tempinho atrás, mas juro, assada desse jeito e com esse recheio, ela ficou bem diferente e muito gostosa! Façam que é receita certeira para agradar seus convidados e família.

Ingredientes:

- 1 receita da massa de esfirra (clique aqui)
- 1 calabresa grande sem a pele e ralada
- 1 cebola grande fatiada bem fina
- 250g de queijo muçarela ralado
- 1 xícara chá de molho de tomate (caseiro, de preferência)
- orégano a gosto

Preparo:

- Preaqueça o forno por 20 minutos;
- Faça a massa conforme as orientações do post (clique aqui) e deixe descansar por 30 minutos;
- Divida a massa em duas partes e abra cada uma com ajuda de um rolo de macarrão ou garrafa de forma que não fique muito fino, em um retângulo longo (lembre-se que iremos dobrar para virar uma ferradura);
- Espalhe metade do molho de tomate em cada uma das partes e divida a calabresa, a cebola e o queijo em cada uma delas também;
- Salpique orégano a gosto;
- Enrole com um rocambole, mas faça apenas uma volta, se enrolar demais vai ficar com muita massa no meio e não queremos isso;
- Dobre bem as emendas e as pontas para não vazar o recheio. Uma dica é deixar a parte da emenda da massa para baixo;
- Coloque uma camada boa de farinha de trigo em uma assadeira e disponha o pão dobrando como uma ferradura (U). Se gostar, você pode passar ovo em cima do pão, mas eu já disse que prefiro sem;
- Leve para assar por 20 a 25 minutos a 250 graus;
- Depois de assado, retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

Rendimento: 2 pães ferradura
Tempo de preparo: 1h30m
Grau de dificuldade: Fácil

Varie nas opções de recheio, mas não se esqueça, se colocar recheio de mais, vai vazar. E não deixe de colocar o molho de tomate, ele traz umidade e um sabor delicioso para o pão!

Espero que tenham gostado!
Bjs,
Fla.