quarta-feira, 20 de maio de 2020

Bolinho de risoto arancini

A ideia de preparar um bolinho com a sobra do risoto é a coisa mais fantástica que existe, porque você une o que já é delicioso, com uma friturinha que faz, o que já era bom, ficar ainda melhor. Não é uma ótima pedida?

Minha dica é, sempre que você fizer risoto, calcule 1 porção a mais, assim, a sobra você rapidamente, irá transformar em arancini. E te juro, é muito simples de fazer e você pode usar o risoto que você tiver feito, sem grandes alterações.

Vou passar apenas o modo de preparo e os poucos ingredientes, certo? Mas é bem fácil. Aqui no blog, clicando nesta tag Arroz e Risoto, você confere várias receitas de risoto.

Ingredientes:

- sobras de risoto
- queijo muçarela ou outro tipo que preferir, em cubos
- farinha panko
- ovo

Preparo:

- Pegue uma porção do risoto gelado e aperte um pouco com as mãos para formar uma massinha. Se estiver grudando, passe um pouco de óleo nas mãos;
- Abra na palma das mãos e coloque o cubo do queijo dentro. Enrole fechando  e fazendo uma bolinha;
- Depois de formada as bolinhas de arancini, passe nos ovos ligeiramente batidos e em seguida na farinha panko para empanar bem;
- Coloque tudo em uma forma e leve ao congelador por cerca de 30 minutos para firmar bem as bolinhas;
- Em seguida frite em óleo, temperatura média alta, até que fiquem dourados;
- Se quiser, também pode deixar congelar por completo e fritar quando desejar.

Fala a verdade, super fácil, né? Aqui em casa, risoto rola pelo menos uma vez por semana, e agora eu já garanto uma porção extra para preparar os arancinis. Se não tiver queijo para rechear, não tem problema, ele fica delicioso sem o recheio também! 

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 18 de maio de 2020

Berinjela assada ao molho de missô

Berinjela assada ao molho de missô, receita delícia do Chef Henrique Fogaça e que encontrei estes dias e resolvi adaptar para fazer na airfryer. Ficou incrível! Desde que provei, fiz e refiz essa receita diversas vezes. E te garanto, que você vai adorar também.


Você pode fazer na frigideira que o resultado ficará igual e tão gostoso quanto. A ideia de usar a fritadeira elétrica, é só para não fazer tanta sujeira. Vale a pena testar se você tiver uma em casa. Vamos a receita?

Ingredientes:



- 2 berinjelas médias
- 50 g de missô
- 30 ml de água (ou caldo de legumes)
- 10 g de açúcar refinado
- 5 g de gengibre ralado
- raspas de 1/2 limão
- suco de 1/2 limão
- 2 col. sopa de molho de soja
- cebolinha fatiada, sal e pimenta calabresa a gosto

Preparo:



- Em um recipiente coloque o missô, a água, o açúcar, o gengibre e a raspa de limão. Leve ao micro-ondas por 30 segundos;
- Depois, misture bem para dissolver o missô, adicione o suco de limão e o molho de soja, e volte ao micro-ondas mais 10 segundos. Reserve;
- Parta a berinjela ao meio e faça cortes no sentido diagonal formando losangos;
- Coloque um pouco de azeite sobre as berinjelas e salpique pimenta calabresa a gosto e bem pouco sal;
- Leve para dar uma primeira assada na airfryer por 15 minutos a 200 graus. Se quiser fazer no modo convencional, grelhe as berinjelas por 10 minutos na frigideira;
- Passado esse tempo, despeje o molho sobre as berinjelas e retorne a airfryer por mais 10 minutos ou leve ao forno convencional por 15 minutos a 200 graus;
- Retire e polvilhe cebolinha fresca.


Rendimento: serve duas pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos aproximadamente

Grau de dificuldade: Fácil

Ela fica caramelizada e com um toque doce, salgado e ácido do limão. Juro, delicioso! Vale a pena preparar! 


Espero que tenha gostado!
Beijos,
Fla.