sexta-feira, 8 de novembro de 2019

Cocada de corte

Gosto de presentar as pessoas com comida. Acho que não tem forma melhor de demonstrar carinho do que entregar um pacotinho e dizer: "preparei isto pra você". Não é uma delícia poder oferecer um doce, um bolinho, qualquer mimo desse tipo, para as pessoas? Eu acho!

Fiz estas cocadinhas para oferecer a uma amiga, e te juro, é tão fácil de fazer que você não vai acreditar! É bem simples, poucos ingredientes, e fica pronta super rápido! 

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de açúcar
- 50g de coco ralado seco sem açúcar (pode usar o fresco se preferir)
- 1 col. sopa generosa de manteiga ou margarina com sal

Preparo:

- Em uma panela fora do fogo, adicione o leite condensado, o açúcar, o coco ralado e a manteiga;
- Misture bem e leve a panela ao fogo baixo por aproximadamente 15 minutos para que ele derreta todo o açúcar;
- Quando esse açúcar todo dissolver e a panela começar a levantar fervura, aumente o fogo para médio e mexa sem parar até que comece a soltar da panela;
- Não deixe tempo demais, ela deve começar a soltar da panela, mas NÃO é ponto de brigadeiro, é mais mole, se deixar demais, ela vai endurecer muito. A minha ficou cerca de 5 minutos;
- Se começar a pregar no fundo, volte a abaixar o fogo;
- Desligue o fogo e despeje imediatamente em uma pedra de granito ou mármore untada com bastante manteiga;
- Deixe esfriar por uns 15 minutos ou até que ela fique mais opaca e levemente açucarada. Ela ainda estará mole no centro, mas para cortar é importante que esteja assim, senão fica difícil cortar depois;
- Corte quadrados da cocada com uma faca, separando os pedaços e deixe esfriar completamente. Se preferir transfira os pedaços para uma forma forrada com papel manteiga;
- Depois de fria, guarde em um pote bem fechado que ela dura até 7 dias fora da geladeira.

Rendimento: cerca de 30 pedaços pequenos
Tempo de preparo: 35 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Delícia não é mesmo? Faça que você não vai se arrepender, te juro! 
Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

terça-feira, 5 de novembro de 2019

Pamonha salgada no saquinho

Essa receita é surreal de boa! E eu que nunca pensei em fazer pamonha em casa, essa, no saquinho, é tão simples que eu corri preparar! Mais uma das delícias que eu vejo no instagram e dessa vez foi na Cozinha Nervosa e na Lica do Feijão no Prato

Eu não curto pamonha doce, não sei, nada desses doces de milho me agradam muito. Mas a pamonha salgada eu lembro de comer em Campo Grande, quando morei lá na minha infância. E é engraçado, eu devo ter comido umas duas vezes, mas ainda lembro da sensação do partir e ver o queijinho dentro... alguns sabores marcam a nossa vida para sempre, né?

Chega de papo e vamos para o que interessa?

Ingredientes:

- 10 espigas de milho
- 1 col. sopa de sal
- 150 ml de óleo
- 3 col. sopa de manteiga
- cheiro-verde e pimenta calabresa a gosto
- 4 linguiças calabresas fininhas (em alguns lugares chama Josefina ou Guanabara) 
- queijo meia cura ou coalho (10 pedaços em cubos)

Você também irá precisar de 10 saquinhos próprios para freezer e micro-ondas!

Preparo:

- Parta as linguiças em 3 partes e frite em uma panela. Eu não coloco óleo, deixo em fogo baixo e vou virando até dourarem. Depois de fritas, reserve;
- Bata as espigas de milho no liquidificador com um pouco de água. É bem pouco mesmo, só para ajudar a bater;
- Transfira para uma vasilha e adicione o óleo, a manteiga e tempere com sal, pimenta calabresa e cheiro verde;
- Coloque um saquinho destes próprios para congelamento e coloque dentro de um copo. Adicione uma parte da massa da pamonha com a ajuda de uma concha;
- Em seguida afunde nessa massa um pedaço de linguiça calabresa dessas fininhas e um pedaço de queijo (pode ser coalho ou meia cura), dê um nozinho bem justo e apertado no seu saquinho e passe para a próxima pamonha;
- Corte um pouco do excesso do saquinho, só para não correr o risco de sair da panela e encostar na chama do fogão;
- Ferva água em uma panela e disponha seus saquinhos de pamonha dentro dela e deixe cozinhando por aproximadamente 30 a 40 minutos em fogo médio;
- Passado esse tempo, retire com cuidado os saquinhos da água, abra-os e coloque as pamonhas em um prato para servir.

Rendimento: 8 pamonhas
Tempo de preparo: 60 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Você pode trocar o recheio se quiser, deixar só com queijo, colocar frango ou algum outro tipo de linguiça. Se quiser uma versão vegana, pode inclusive colocar cogumelos e queijo vegano. Mas façam por que super vale a pena! 

Ah, e se quiser fazer meia receita, só dividir as quantidade que dá certinho também. Aqui em casa, como somos só eu e meu marido, sempre faço metade da receita. 

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.