quinta-feira, 22 de dezembro de 2022

Almôndegas de carne e batata


Já começo esse post pedindo desculpas pela foto péssima e que não condiz com a delícia que é essa receita. Mas é a realidade da mãe polvo que faz duzentas coisas e não tem tempo para tirar foto bonita, tendo que servir o almoço rápido para liberar filho e esposo para seus compromissos.

Essa receita eu peguei em um canal do Youtube que eu adoro, que é de uma culinarista das antigas, a Isamara Amâncio. Além dela ser uma fofa, amo as receitas que ela compartilha e acho o jeitinho dela de ensinar muito legal, sempre atenta a dicas e detalhes. Desde que peguei essa receita de almôndegas não faço outra em casa e por coincidência, essa semana eu fiz para meu filho.

Receita para ir para o caderninho!

Ingredientes:

- 400g de carne moída (usei patinho)
- 1/4 de xícara (chá) de cebola ralada e espremida (50g)
- 1/2 colher (sopa) rasa de alho ralado (8g)
- 2 colheres (chá) rasas de sal
- 1/2 colher (chá) rasa de pimenta do reino
- 1/2 colher (sopa) rasa de orégano
- 2 colheres (sopa) rasas de salsinha picadinha
- 1 colher (sopa) rasa de cebolinha picadinha
- 1/2 xícara (chá) de batata ralada em ralo fino e espremida, eu uso uma batata média sem casca
- 1 ovo (50g)
- 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (80g) - eu geralmente não coloco.

Preparo:

- Misture em uma tigela a carne, a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o orégano e a salsinha e cebolinha. Deixe uns 15 minutos para pegar bem o sabor;
- Depois adicione a batata, o ovo, o vinagre e a farinha de rosca, se for utilizar. Misture bem e porcione a massa da almôndega no tamanho que desejar;
- Se quiser fritar, utilize uma frigideira com um dedo de óleo no fundo e vá colocando as almôndegas em umas 5 ou 6 unidades, para não juntar água e deixe até fritar;
- Eu prefiro fazer na AirFryer, então passo um pouco de óleo em cada almôndega, besuntando minha mão com o óleo e boleando novamente e depois levo a 180 graus por uns 15 minutos;
- Em seguida, você adiciona as almôndegas em um belo molho de tomate de sua preferência, deixa uns 10 minutos para pegar o sabor do molho e na hora de servir, coloca muçarela ou parmesão ralado por cima, ou então, junta esse molho com almôndegas em uma bela massa.

Rendimento: serve 3 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

A batata dá uma textura muito boa, não sei explicar, mas fica muito bom. Eu acho que ela dá uma umidade diferente a almôndega e por isso ela fica super saborosa. Se você fizer, volta aqui e me conta. E para assistir o vídeo completo da receita da Isarama, clica neste link aqui, vale a pena conhecer essa e outras receitas dela.

Aproveitando, quero desejar um ótimo Natal a todos que ainda acompanham o blog e dizer que são tantos anos por aqui, que fico muito feliz por ainda conseguir algum tempinho para vir e compartilhar as minhas receitas com vocês. Sou muito grata, de verdade. E por isso só posso desejar paz, luz e saúde a todos neste próximo ano. Que 2023 seja repleto de bençãos a todos nós!

Um forte e fraterno abraço,
Fla.

Um comentário:

  1. Excelente sugestão,...
    Passei para desejar um excelente ano 2023 e bom fim-de-semana!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

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