sexta-feira, 14 de junho de 2019

Batatas coradas

Gosto tanto de batata que se alguém me mandar ir plantar batata, eu vou feliz! Risos... Brincadeiras a parte, não tem quem não goste destas batatas douradas no azeite, fica super gostoso e é um excelente acompanhamento!

Aliás, eu já perdi a conta de quantas receitas com batata tem por aqui pelo Arte na Cozinha, é purê, batata no pote, recheada, feita no micro-ondas... sempre digo, se tem batata, você tem uma refeição! E se tem purê no almoço e sobra, já tem uma bela janta garantida, pois pode transformar um sopa, escondidinho, bolinho, e por aí vai.

Agora, quer preparar essa delícia? Então vem comigo, que não tem receita, é mais explicar o modo de preparo mesmo.


Para fazer: Cozinhe as batatas em cubos médios em água com sal até que estejam cozidas porém firmes. Deixe escorrer bem, isso é bem importante! Depois, aqueça uma frigideira ou panela antiaderente com uma camada generosa de azeite e um dente de alho esmagado e coloque uma parte das batatas. Não fique mexendo! Quando ela estiver dourada de um lado, vire e deixe dourar do outro. Retire do azeite, e coloque mais uma leva e repita o processo até finalizar. Por último salpique sal a gosto.

O rendimento vai variar com a quantidade que você pretende fazer, mas 1 batata média por pessoa, é uma ótima porção.


É importante fazer aos poucos, ter paciência e não ficar mexendo para não correr o risco de desmanchar a batata. Mais simples e delicioso, impossível. Não aconselho o congelamento de batatas assim, elas ficam empapadas quando descongeladas, mas duram na sua geladeira por alguns dias.


Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 12 de junho de 2019

Frango na moranga

Reaproveitar alimentos sempre foi e sempre será a ordem maior dentro desta cozinha. Já falei inúmeras vezes aqui no blog e nas minhas redes sociais, o quanto isto me acompanha e o quanto me doi ver pessoas próximas, muitas vezes desperdiçando alimento. Mas eu sei que muitas vezes é preciso ter uma dose de criatividade a mais para poder utilizar bem as sobras da geladeira. 

Mas é aí que entra a nossa amada internet. Veículo de comunicação totalmente do bem viu gente?! É só saber usar direitinho, que você encontrará infinitas possibilidades para te ajudar nessa missão. E está aqui o Arte na Cozinha para não me deixar mentir. Exemplo disso, essa moranga lindona feita com sobras de um frango assado, desses de padaria, sabe?! Então, quando bato na tecla de que a gente pode inventar moda na cozinha para evitar desperdício, é disso que estou falando! 



O que tem de diferente nessa preparação é que a abóbora foi cozida assim, grandona mesmo, dentro do micro-ondas! Graças a dica preciosa da Carlinha do Brisando na Cozinha, minha querida amiga. O processo é simples, abrir a tampinha da abóbora, retirar as sementes (que você pode e deve torrar com sal), temperar com azeite, sal e pimenta e embalar bem (com a tampinha) com plástico filme e levar ao micro em potência alta de 5 em 5 minutos. Eu deixei 15 minutos e depois deixei mais 15 descansando enquanto preparar o recheio. Aliás, vem ver que fácil esse recheio.


Ingredientes:

- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena em fatias
- 1 talo de alho poró
- 1 pimenta de cheiro
- 1/2 pimentão em cubos (use o que você tiver na sua casa e já congele o restante para não perder)
- 2 colheres sopa de azeite
- 1/2 frango assado desfiado (cerca de 600g de carne desfiada)
- 3 tomates em cubos sem semente
- 2 colheres extrato de tomate
- 1 xícara chá de água
- 1/2 caixa de creme de leite
- 2 colheres sopa de requeijão cremoso
- cebolinha e coentro a gosto
- sal ou tempero caseiro a gosto a gosto
- queijo parmesão ou muçarela a gosto

Preparo:

- Em uma panela refogue o alho, a cebola, o alho poró, a pimenta de cheiro e o pimentão no azeite;
- Depois, entre com o frango desfiado e tempero caseiro ou sal a gosto;
- Some os tomate em cubos, o extrato de tomate e a água. Tampe e deixe em fogo baixo por 15 a 20 minutos; 
- Coloque o creme de leite, o requeijão cremoso (de pote mesmo), e finalize com cebolinha e coentro;
- Retire o plástico da moranga, retire a tampinha e raspe com um garfo ou colher para retirar um pouco da polpa da abóbora, mas cuidado para não ferir a casca;
- Coloque a abóbora em uma assadeira e despeje dentro dela o recheio de frango;
- Polvilhe o queijo parmesão ou muçarela e leve para assar por 30 minutos aproximadamente. Sirva com arroz branco e batata palha.

Rendimento: Serve 4 pessoas
Tempo de preparo: 90 minutos
Grau de dificuldade: Médio

Uma delícia sem igual. Você pode colocar leite de coco e trocar o frango por camarões. Se não gostar de coentro, deixe de frescura e coloque, risos... faz toda diferença! Mas estou brincando, sei que tem gente que abomina... então é só retirar da receita.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 10 de junho de 2019

Risoto de pera e gorgonzola

Para receber amigos ou aquela pessoa que você gosta muito, um prato rápido pode lhe poupar tempo e deixar que você aproveite mais ainda sua noite. Por isso, sempre acho que o risoto feito na panela de pressão, a melhor saída! Fora que além de ganhar tempo, você consegue adaptar o sabor do seu risoto as mais variadas necessidades, pois é fácil adaptá-lo para uma versão vegetariana, ou com carne, frango, embutidos e até mesmo sem lactose!

Este risoto de pera e gorgonzola eu fiz para receber minha prima aqui em casa, e como sei que ele prefere opções vegetarianas, achei que seria uma ótima pedida. E não é que acertei? Conversamos por horas e em 15 minutos resolvi o nosso jantar. Fora que as peras grelhadas e os itens de preparação do risoto, já adiante a tarde, para facilitar também.

Vamos conferir a receita?

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara chá de arroz arbóreo
- 3 xícaras chá de caldo de legumes (caseiro, de preferência)
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara chá de parmesão ralado
- 1/4 xícara chá de vinho branco seco
- 70g de gorgonzola picado
- 2 peras cortadas em em 4 partes (retire o miolo)
- 2 colheres sopa de manteiga
- 1 colher sopa de azeite
- 1 colher sopa de mel
- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

- Em uma frigideira aqueça 1 colher sopa de manteiga e quando derreter junte o mel;
- Coloque as peras na frigideira e deixe em fogo médio/alto para que fiquem douradas. Assim que um dos lados dourar, vire e deixe o outro dourar também. Retire da frigideira e reserve;
- Em uma panela de pressão coloque 1 colher sopa de azeite e refogue a cebola até que fique transparente;
- Adicione o arroz e refogue por alguns minutos;
- Some o vinho branco e mexa até que evapore;
- Junte o caldo de legumes, a folha de louro e tampe a panela. Quando começar a pegar pressão, conte 3 minutos (esse tempo pode variar de acordo com cada panela, vá testando o tempo caso seja sua primeira vez nessa receita);
- Passado o tempo, desligue o fogo e retire a pressão com cuidado e abra a panela;
- Verifique o ponto do arroz, e caso seja necessário mais um tempinho, você pode adicionar um pouco de água quente e mexer até atingir o ponto desejado do arroz;
- Quando estiver do seu gosto, adicione o gorgonzola, o parmesão e misture bem. Prove o sal e corrija se necessário;
- Por último, com o fogo desligado, adicione mais uma colher sopa de manteiga e mexa bem para deixar o risoto cremoso;
- Sirva uma porção do risoto, algumas peras por cima e salpique pimenta moída na hora. Um fio de azeite ou nozes trituradas também caem muito bem.

Rendimento: serve até 3 pessoas
Tempo de preparo: 25 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Eu amo cozinhar para quem ama comer. Essa é uma das coisas que mais me deixa feliz na vida. E tenha certeza que você receberá muitos elogios por este risoto quando preparar para as pessoas que você ama!

Boa semana!
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 7 de junho de 2019

Linguiça recheada

Quer uma opção de refeição deliciosa, barata e que vai agradar a família toda? Essa linguiça recheada, espalmada e assada com uma cobertura super temperada, é uma versão da receita que vi tem um tempo no instagram da Simone do @lookdofogao e ficou tão gostosa que já entrou pro caderninho! E olha só que receita esperta.

Tudo bem, eu sei que linguiça não é algo tão saudável, mas hoje em dia existem opções bem mais caseiras a venda por aí, e isso diminui um pouco nossa culpa, certo?


Ingredientes:

- 500g de linguiça toscana
- 1 tomate sem semente picado
- 1/2 cebola picada
- 1/4 xícara chá de pimentão picado
- 1 dente grande de alho picado
- 8 azeitonas picadas
- azeite, sal, pimenta e suco de limão a gosto
- 3 col sopa de cheiro verde picado

Preparo:

- Faça um corte superficial nas linguiças no sentido do comprimento (sem chegar até o final), e espalme, abrindo todos os gomos;
- Leve ao forno 180 a 200 graus por 20 minutos;
- Em uma tigela misture o tomate, a cebola, o alho, o pimentão, a azeitona, o cheiro-verde e tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto;
- Passado o tempo de forno, distribua essa mistura de tomate e cebola por cima das linguiças e volte ao forno por mais 20 minutos. Sirva em seguida.


Rendimento: serve até 3 pessoas
Tempo de preparo: 60 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Simples, rápido e mesmo quem me escreve falando que tem zero habilidade na cozinha, vai conseguir! Se quiser você pode substituir a linguiça toscana pela de frango. E você também pode adicionar muçarela ou outro queijo por cima que vai ficar maravilhoso também!


Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 5 de junho de 2019

Bolo de iogurte com geleia

Mais um bolinho simples porém delicioso passando aqui pelo blog. Bolo de iogurte super simples e fofinho, que dei uma camada extra de sabor colocando a geleia de jabuticaba que já postei aqui blog e que você pode acessar clicando aqui, mas claro que você pode colocar a geleia que você quiser e se não quiser colocar, é só retirar da receita também.


A receita do bolo é da Tatiana do Panelaterapia mas como ao longo dos anos a indústria diminuiu o tamanho dos potes de iogurte, adaptei a quantidade da receita! Olhem que fácil!

Ingredientes:

- 1 pote de iogurte natural (170 gramas - Use o pote como medida)
- 1 pote de óleo
- 3 ovos
- 1 col café de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 copo de açúcar
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 col sopa de fermento químico
- 100 gramas de geleia (opcional)

Preparo:

- Misture em uma tigela o iogurte, o óleo, os ovos e a baunilha e misture bem com um batedor (ou leve para bater no liquidificador);
- Adicione o açúcar e misture bem;
- Coloque a farinha e mexa até obter uma massa lisa. Por último coloque o fermento e misture;
- Despeje a massa em uma forma (usei dessas de pudim) untada e enfarinhada. Por cima coloque colheradas de geleia delicadamente;
- Leve ao forno preaquecido 180 graus, por 30 a 35 minutos;


- Desenforme o bolo ainda morno para não correr o risco de grudar algum ponto da geleia.

Rendimento: 1 bolo pequeno
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Bolo feito à mão e em em 5 minutos, é uma maravilha, né?! Eu ia polvilhar açúcar de confeiteiro mas achei uma quantidade a mais de açúcar desnecessária, mas fica a seu critério! Só sei que o bolo fica delicioso e tenho certeza que você irá gostar! Ah e é normal a geleia descer pela forma, quanto mais firme sua geleia, mais espalhada pelo meio do bolo ela vai ficar, quanto mais líquida, mais pro fundo da forma ela vai.


Um ótimo dia pra você!
Beijos,
Fla.

segunda-feira, 3 de junho de 2019

Misto quente

Quer começar o dia de um jeito delicioso? Então, vamos fazer um misto quente! Sei que é simples, que todo mundo sabe fazer, mas aqui sempre chega todo tipo de pessoa: adolescentes, jovens que acabaram de se mudar e não sabem quase nada de cozinha, aquele namorado que quer impressionar a namorada, etc. E acho justo que todo mundo saiba fazer o trivial, e acho que isso inclui um belo misto quente.

A dica é utilizar uma boa e generosa camada de manteiga para dourar seu lanche e dar um sabor extra. Presunto de qualidade, sem gordura, deixa tudo com um aspecto mais apetitoso e claro, caprichar no queijo! E aqui vai uma dica valiosa, procure uma marca de pão de forma que não seja tão macio. Eu gosto de usar da Wickbold, porque os da Pullmann por exemplo, são extra macios, e só de passar a manteiga ele já esfarela.

Vamos então explicar como fazer essa belezinha?

Ingredientes:

- 4 fatias de pão de forma
- 8 fatias de presunto sem capa de gordura
- 8 fatias de muçarela ou queijo emental
- manteiga conforme necessário

Preparo:

- Passe manteiga em todas as fatias de pão e de todos os lados, tente passar uma camada fina e uniforme;
- Faça o lanche usando duas fatias de pão já com a manteiga e duas fatias de presunto e duas de queijo para cada lanche;
- Coloque em uma frigideira ou forma antiaderente os lanches e deixe em fogo baixo para garantir que vá dourar enquanto esquenta a parte interna do lanche;
- Quando um dos lados estiver dourado, vire e utilizando uma espátula ou escumadeira, vá apertando até que o lanche fique fino;
- Reitre do fogo quando o outro lado estiver dourado, coloque em uma tábua e parta pela metade. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 lanches
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Pronto! Agora ninguém pode dizer que não sabe fazer um belo misto quente, hein?! Esses dias recebi um e-mail pelo contato aqui do blog de uma pessoa me perguntando como fazer omelete, então, caso você também não saiba, aqui no Arte na Cozinha tem alguns tutorais de receitas bem simples, é o "como fazer", e lá ensino a fazer sopa, omelete e tem algumas outras opções também! Você também pode ver a tag Iniciantes na Cozinha, repleta de receitas fáceis para te ajudar nesse começo!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.