quinta-feira, 20 de junho de 2019

Caponata de berinjela de micro-ondas

Pouco uso o micro-ondas para cozinhar, salvo quando preciso de batatas e estou com preguiça de sujar panela ou para esquentar comida. Mas quando me lembro dessas receitas que eu conheci na época que casei e ganhei meu micro-ondas, eu fico feliz em não precisar sujar meu fogão.

Essa receita fica pronta em 6 minutos e você pode optar com comer ela quentinha ou fria, depende muito da sua intenção. Se quiser servir como um canapé ou acompanhada de uma focaccia, acho que fria fica bem mais legal, mas se sua intenção foi servir como um "refogado", se joga nela quentinha que fica incrível também.

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 berinjela pequena em cubos (cerca de 2 xícaras chá de berinjelas cortadas)
- 1 cebola pequena em cubos
- 1 colher sobremesa de orégano
- 1 colher chá de lemmon pepper (opcional)
- 1 colher café de zátar (opcional)
- 1 colher chá de alho em pó ou alho amassado
- 1/2 pimenta dedo de moça picada
- 1 tomate sem semente picado em cubos
- 1/3 xícara chá de uvas passas
- ervas frescas a gosto (usei manjericão e hortelã)
- 10 amêndoas ou nozes picadas
- azeite, sal e vinagre balsâmico a gosto

Preparo:

- Em uma tigela de vidro que possa ir ao micro-ondas, coloque a berinjela, a cebola, os temperos secos, o azeite e o sal. Misture bem;
- Cubra com plástico filme e leve ao micro-ondas por 1 minutos;
- Retire o plástico, mexa bem, coloque novamente o plástico filme e deixe mais 3 minutos;
- Repita esse processo mais uma vez, deixando desta vez, 2 minutos;
- Retire do micro-ondas, mexa bem e adicione o tomate, as passas, a pimenta dedo de moça e as ervas frescas, misture bem;
- Se desejar coloque mais azeite, faça a correção de sal, coloque vinagre a gosto e adicione por último as amêndoas ou nozes picadas;
- Sirva quente ou fria.

Rendimento: serve até 2 pessoas em porções bem servidas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

Troque os ingredientes e temperos, adicione mais tomate, retire as uvas passas, coloque coentro... você pode fazer a alquimia que quiser. Ah, importante, se seu micro-ondas for muito forte, vá cozinhando e verificando o ponto da berinjela de 1 em 1 minuto para não passar do ponto. O meu já tem mais de 10 anos, então é mais fraquinho.

E se você quiser conhecer uma outra versão feita na panela de pressão, clique aqui e confira uma outra receita delícia!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla

2 comentários:

  1. Delícia!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Que delicia, amo berinjela e amo batatas tbem kkk. Estamos te seguindo, bjs bom fim de semana!
    https://patriciacharleaux.blogspot.com/

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Obrigada pelo comentário!
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