Para receber amigos ou aquela pessoa que você gosta muito, um prato rápido pode lhe poupar tempo e deixar que você aproveite mais ainda sua noite. Por isso, sempre acho que o risoto feito na panela de pressão, a melhor saída! Fora que além de ganhar tempo, você consegue adaptar o sabor do seu risoto as mais variadas necessidades, pois é fácil adaptá-lo para uma versão vegetariana, ou com carne, frango, embutidos e até mesmo sem lactose!
Este risoto de pera e gorgonzola eu fiz para receber minha prima aqui em casa, e como sei que ele prefere opções vegetarianas, achei que seria uma ótima pedida. E não é que acertei? Conversamos por horas e em 15 minutos resolvi o nosso jantar. Fora que as peras grelhadas e os itens de preparação do risoto, já adiante a tarde, para facilitar também.
Vamos conferir a receita?
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara chá de arroz arbóreo
- 3 xícaras chá de caldo de legumes (caseiro, de preferência)
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara chá de parmesão ralado
- 1/4 xícara chá de vinho branco seco
- 70g de gorgonzola picado
- 2 peras cortadas em em 4 partes (retire o miolo)
- 2 colheres sopa de manteiga
- 1 colher sopa de azeite
- 1 colher sopa de mel
- sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
- Em uma frigideira aqueça 1 colher sopa de manteiga e quando derreter junte o mel;
- Coloque as peras na frigideira e deixe em fogo médio/alto para que fiquem douradas. Assim que um dos lados dourar, vire e deixe o outro dourar também. Retire da frigideira e reserve;
- Em uma panela de pressão coloque 1 colher sopa de azeite e refogue a cebola até que fique transparente;
- Adicione o arroz e refogue por alguns minutos;
- Some o vinho branco e mexa até que evapore;
- Junte o caldo de legumes, a folha de louro e tampe a panela. Quando começar a pegar pressão, conte 3 minutos (esse tempo pode variar de acordo com cada panela, vá testando o tempo caso seja sua primeira vez nessa receita);
- Passado o tempo, desligue o fogo e retire a pressão com cuidado e abra a panela;
- Verifique o ponto do arroz, e caso seja necessário mais um tempinho, você pode adicionar um pouco de água quente e mexer até atingir o ponto desejado do arroz;
- Quando estiver do seu gosto, adicione o gorgonzola, o parmesão e misture bem. Prove o sal e corrija se necessário;
- Por último, com o fogo desligado, adicione mais uma colher sopa de manteiga e mexa bem para deixar o risoto cremoso;
- Sirva uma porção do risoto, algumas peras por cima e salpique pimenta moída na hora. Um fio de azeite ou nozes trituradas também caem muito bem.
Rendimento: serve até 3 pessoas
Tempo de preparo: 25 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Eu amo cozinhar para quem ama comer. Essa é uma das coisas que mais me deixa feliz na vida. E tenha certeza que você receberá muitos elogios por este risoto quando preparar para as pessoas que você ama!
Boa semana!
Beijos,
Fla.
Que maravilha, óptima sugestão!
ResponderExcluirBeijinhos,
Espero por ti em:
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