Arroz enriquecido

Eu sempre dou graças a Deus que meu filho hoje em dia come quase tudo. Acho que tirando peixe, cebola crua e berinjela, não tem nada que ele se recuse a comer. E por isso mesmo, eu tento sempre apresentar os alimentos de formas diferentes, para que, caso ele não ache interessante de uma forma, ele possa ter a experiência de provar em outro preparo.

Essa receita de arroz enriquecido é um bom exemplo disso. Lentilha é algo que eu amo! Aqui em casa eu sempre mesclo o arroz com feijão, com arroz e lentilha. No começo meu filho não era muito fã e acha aquele "feijão diferente" um pouco esquisito. Confesso que continuei insistindo no preparo comum, que faço e tempero como feijão mesmo, mas resolvi fazer essa receita adaptada de um Instagram que eu adoro chamado Comidinhas da Diana, que é esse arroz com lentilha e legumes. E olha, foi sucesso!

A uva passa dá um toque super gostoso e até isso ele passou a comer sem reclamar. E o arroz fica muito delicioso! Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 xícara chá de arroz branco cru

- 1/2 xícara chá de lentilha crua

- 1/2 cebola picada em cubos

- 2 dentes de alho espremidos

- 1 cenoura picada em cubos pequenos

- 2 talos de couve picados 

- 2 colheres sopa de uvas passas

- sal ou tempero caseiro a gosto

- 1 colher sopa de azeite

- 3 xícaras chá de água quente

Preparo:

- Deixe a lentilha de molho em água de um dia para o outro ou no mínimo por 6 horas;

- Escorra bem a lentilha e reserve;

- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola em cubos e quando estiver transparente, adicione o alho e deixe refogar;

- Adicione o o arroz e a lentilha escorrida e deixe refogar por alguns minutos;

- Adicione sal ou tempero caseiro a gosto;

- Junte a cenoura picada e os talos de couve e deixe por uns 2 minutos refogando;

- Cubra com a água quente e deixe em fogo médio com a tampa da panela entreaberta até que a água comece a secar. Neste momento, tampe a panela e abaixe o fogo. Quando a água secar completamente, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos sem mexer no arroz;

- Passado esse tempo, misture o arroz com ajuda de um garfo para soltar os grãos e misture as uvas passas. Sirva em seguida.

Rendimento: serve bem 4 porções

Tempo de preparo: 25 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Fica uma delícia esse arroz e você pode trocar os legumes e utilizar o que você tiver em casa. Eu usei os talos da couve porque sempre que faço couve refogada, eu já pico e congelo os talinhos. Faço o mesmo com os talos da salsinha, do coentro... adoro! Na receita original é utilizada a rama da cenoura, mas como é difícil achar cenoura com a rama, a gente sempre pode adptar. 

Espero que tenham gostado!

Um beijo,

Fla.

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