Couscous à moda oriental

Não sei quanto a vocês mas eu quando vejo algum ingrediente que nunca utilizei na cozinha, fico doidinha para conseguir encontrar e provar. Só que o fato de morar no interior dificulta um pouco o acesso a certos produtos, que muitas vezes só são encontrados na capital ou então quando aparecem em algum mercado custam um preço bem exorbitante.

Quando descobri nos programas culinários o tal do "couscous marroquino" fiquei doidinha para experimentar, até porque o nosso prato abrasileirado que leva nome semelhante, de nada parecia com aqueles grãozinhos douradinhos que nem de cozimento precisam.

Claro que encontrá-los na minha querida Sorocaba não foi tarefa fácil. Mas eis que um dia, quando passeava pela minha quitanda favorita na cidade chamada Shibata, dou de cara com a caixinha do tal couscous, e claro tratei logo de pegar uma. Só que o preço me fez quase cair para trás... R$ 22,00 a caixa com 5oo gr. do grãozinho. Pro meu bolsinho é caro, mas a gula falou mais alto e fui feliz e saltitante para casa. Vale lembrar que o trem rende pra chuchu tá, então se pensarmos bem, não sai tãooo caro assim.

Da primeira vez que provei, gostei, mas digamos assim, não amei o negócio...então foi meio frustrante. O marido gostou mas não teceu maiores elogios... era simplesmente "bonzinho".

E eu fiquei quase 4 meses matutando como preparar algo mais saboroso e aí um dia assistindo um programa do chef Emeril, ele fez uma espécie de couscous a moda oriental. Como eu não tinha nem metade dos ingredientes chiques que ele utilizou, corri para a cozinha fazer a minha versão e modéstia a parte ficou excelente. Meu marido já me fez repetir a receita várias vezes de tanto que gostou.

Olha só que fácil que é. Experimentem, vale muito a pena.

Ingredientes:

- 1 xícara de grãos de couscous marroquino
- 1 tomate sem semente picado a julienne
- 1/2 cenoura grande cortada a julienne
- 1 pedaço de gengibre de 5 cm cortado a julienne
- 1/2 cebola cortada a julienne
- 1 colher de sopa de azeitonas fatiadas para enfeitar
- 1 colher sopa de cebolinha para enfeitar
- 1 col. café de óleo de gergelim
- 2 col. sopa de molho de soja
- suco de 1/2 limão siciliano
- 2 col. sopa de azeite extra virgem
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

- Hidrate o couscous conforme instruçoes da embalagem. Depois de hidratado solte bem com um garfo. Reserve.

- Pique todos os ingredientes a julienne e reserve.

- Misture em um recipiente o óleo de gergelim, o molho de soja, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve.

- Em uma vasilha misture o couscous hidratado, os vegetais fatiados e o molho até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.

- Leve para gelar por 1 hora.

- Para servir, enfeite com as azeitonas e a cebolinha picada.

Rendimento: 4 porções bem servidas
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Sinceramente com esta salada você não precisa de arroz, feijão, macarrão nem nada disso. No dia em que fiz, servi com a receita da couve-flor gratinada que coloquei aqui no blog, e foi uma senhora refeição. Também fiz para servir com um bife básico e ficou divino.

Espero que gostem.
Bom final de semana.
Beijos,
Fla.