Salada de feijão fradinho

Já provou salada de feijão fradinho? Se ainda não provou, anota essa dica que vale ouro. Ótima alternativa para o calor que já está mostrando sua força, além de ser uma fonte muito boa de proteína. Ah, e é muito fácil de preparar!

Importante lembrar que esse feijão também precisa ser deixado de molho, tá? Então, deixo de 6 a 12 horas. Depende muito do quanto minha memória está boa no dia, risos. Mas vamos lá que vou dar a receita completinha que é simples e deliciosa.

Ingredientes:

- 300g de feijão fradinho

- 1 tomate sem semente picado

- 1/2 cebola picada em cubos

- coentro e cheiro verde a gosto

- 1/3 pimenta dedo de moça sem semente bem picadinha

- suco de 1 limão

- azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

- Troque a água do feijão que estava de molho e cozinhe em panela comum por uns 15 a 20 minutos. Se for fazer na pressão, no máximo uns 7 minutos;

- Os grãos precisam ficar inteiros;

- Em seguida, escorra bem e leve para gelar;

- Pique 1 tomate, 1/2 cebola, coentro e cheiro-verde e misture em uma tigela;

- Junte o feijão aos ingredientes picados e tempere com a pimenta dedo de moça, limão, azeite, sal e pimenta do reino;

- Se quiser dar uma incrementada, doure pequenos cubos de queijo coalho na frigideira e misture na salada.

Rendimento: serve até 6 pessoas, como acompanhamento.

Tempo de preparo: 45 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Meu almoço foi esse potinho e um copo de suco de abacaxi. Seguimos mantendo o cardápio semanal e eu sigo diminuindo o consumo de carne. Se fizer essa salada, volte aqui pra me contar!

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Fla.