segunda-feira, 18 de julho de 2011

Cinnamon Roll's - Cinara's Place


Post reeditado em 15/07/2020.

Tudo começou com uma reportagem que assisti em um programa que eu e o marido adoramos chamado "Man Vs. Food". O rapaz viaja por todo o EUA atrás de desafios culinários para ingerir quantidades absurdas de comida. É bizarro, eu sei, mas diante daquela montoeira de comida gigante ele mostra alguns lugares e curiosidades bem bacanas.

Foi o caso deste episódio em que ele foi até uma padaria famosa pelos enorrrrrmes cinnamon roll's, chamado Cinnabon. Só sei que eu e o marido ficamos babando na frente da tv, e eu que nunca tinha feito estes deliciosos pãezinhos de canela, tive que saciar a nossa vontade. (Atualizando a informação, em fevereiro de 2012, eu pude enfim provar os rolinhos originais da Cinnabon e sim, são maravilhosos!!!)

Busquei alguns links, mas acabei recebendo um de uma amiga bloqueira, que ela inclusive já havia testado, e decidi por segurança fazer esta mesma, que ainda por cima era feita na máquina de fazer pão (os meus pulsos agradecem). O blog é o Cinara's Place, que muitos de vocês já devem conhecer e se ainda não conhecem vale a pena visitar pelas delícias que você irá encontrar por lá.

A receita original você encontra clicando aqui. Mas claro que eu vou deixar aqui embaixo pra vocês, com algumas alterações que fiz.

Ingredientes:

Massa:

- 1 xícara de leite morno (240 ml)
- 1 ovo grande (eu prefiro utilizar 2 pequenos)
- 4 col. sopa de margarina ou manteiga
- 4 xícaras chá de farinho de trigo aproximadamente
- 3 col. sopa de açúcar
- 1/2 col. chá de sal
- 2 col. chá de fermento biológico seco

Recheio:

- 1 xícara chá de manteiga amolecida ou margarina 
- 1/2 xícara chá de açúcar branco
- 3/4 xícara chá de açúcar mascavo
- 2 col. chá de canela em pó
- nozes ou passas picadas (se desejar)

Cobertura Básica:

- 1 xícara chá de açúcar de confeiteiro
- 1 a 2 col. sopa de leite
- 1/2 col. chá de essência de baunilha

Cobertura de cream cheese:

- 1/4 xícara chá de manteiga sem sal
- 1 xícara chá de cream cheese
- 1 xícara chá de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de café de essência de baunilha
- Corante em gel se desejar

Preparo:

- Ponha os ingredientes na máquina de fazer pão na ordem acima ou na ordem indicada pelo fabricante;
- Ligue no ciclo MASSA e deixe até que ela pare de bater;
- Se quiser fazer a mão, comece misturando o leite com o fermento, em seguida adicione o açúcar e a manteiga. Misture bem;
- Depois acrescente 1 xícara chá de farinha, misture com uma colher e em seguida adicione o sal e mexa;
- Continue incorporando a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa fique num ponto em que não grude mais nas mãos, porém, pode ser que ela ainda grude na superfície em que você estiver sovando a massa;
- Sove a massa por cerca de 10 minutos. O ponto certo, é que você erguer a massa, e ela conseguir se desgrudar da bancada;
- Depois de batida a massa na máquina ou sovada à mão, deixe descansar por 20 minutos, em uma tigela coberta por um pano de prato;
- Passado esse tempo abra a massa em um retângulo de aproximadamente 35 cm x 25 cm.
- Em uma tigela misture o açúcar branco, o mascavo e a canela. Reserve;
- Espalhe a manteiga ou margarina sobre a massa e em seguida polvilhe a mistura do açúcar e canela;
- Enrole a massa como um rocambole a partir do lado maior. Corte a massa em 12 rolinhos de cerca de 3 cm, usando uma faca ou pedaço de linha ou fio dental (sem mentol);
- Disponha os rolinhos em uma forma untada e enfarinhada, cubra com um pano de prato e deixe crescer em local protegido da ventilação, até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora;
- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 a 25 minutos , até dourar levemente;
- Deixe amornar e despeje a cobertura de sua preferência;

Cobertura básica: Misture o açúcar com a baunilha e vá colocando leite aos poucos, mexendo bem, até que fique uma calda espessa. Não pode ficar muito líquido.

Cobertura de cream cheese: Misture os ingredientes na batedeira e deixe bater por cerca de 5 minutos.

Rendimento:  12 a 14 rolinhos
Tempo de preparo: 3 horas
Grau de dificuldade: Médio

Posso falar? Há muito tempo eu não comia um pão doce tão gostoso. Feito, testado e mais que aprovado! Não deixe dourar muito. A receita original da Cinara leva menos açúcar que a minha, mas te digo, vale a pena as calorias a mais. Obrigada Cinara pela partilha dessa receita maravilhosa.

Ótima semana a todos.
Beijos,
Fla.
Foto do post original de 18/07/2011

34 comentários:

  1. Fla,
    Também vi o programa e fiquei com vontade!! hihih mas nem pensei em fazer... Preguiça!
    Os seus ficaram lindinhos, rola um sedex??
    bjs

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  2. Hummm, realmente são maravilhosos!!!
    Ficaram lindos!!!

    Bjs...Boa semana!!!

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  3. Show de pãezinhos! Profissionais!

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  4. Oi Fla,
    Maldade essas fotos. Eu, uma fanática por pão, estou sofrendo por não poder dar uma mordidinha...rs
    EU QUERO UM CINNAMON! Parabéns pela obra de arte. Lindos.
    Bjs Carol

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  5. Oi Fla, concordo com a Carol, muita maldade essas suas fotos! ficaram lindos seus pãezinhos!
    Bjim e boa semana

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  6. Deliciosos, ahora mismo me comía uno.

    Saludos

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  7. Ficaram incríveis esses pãezinhos.
    bjos

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  8. Oi, Fla,

    Amo cinnamons rolls, e este ficou bem tentador, rsrs.

    Beijoca e boa semana!

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  9. Humm eu sou apaixonada por esses doces, os seus ficaram absolutamente lindos! parabéns!

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  10. Fla um nome desses e uma propaganda dessas deve ser mesmo uma delícia!!!
    Xeros

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  11. Adoroooo e ficaram tão lindos :)
    beijo

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  12. Eu tô com uma lombriga enorme desses rolinhos.....nesse momento elas dobraram de tamanho! Que delícia Fla!
    Bjs Fe

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  13. Olá Fla.
    Ja anotei a receita. Gostei muito. E vou fazer.
    Obrigada pela visita . O bolo de chocolate sem ovosé uma delícia, você vai gostar.
    Já fiz com farinha de trigo com fermento e não coloquei o bicarbonato.
    Ficou mais bonito e muito bom também.
    Beijos
    Maria Luiza (Lulú)

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  14. Fla,
    Ficaram com um aspecto delicioso... Ca em casa gostamos muito, e o aroma que fica pela casa nem se fala. Ficaram prefeitos : ) Parabéns pelo lindo blog.

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  15. Ô coisa boa! Cumadi Cih é dinda de meu bloguinho...e a receita é mesmo deliciosa, né amore! =)
    No Dvd da Hello kitty tem a cinnamon..rs...acho q se escutar o tanto q escuto nunca mais vai fazer..rs
    Suas fotos estão lindas!
    Um bejim procês!

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  16. é muito bom mesmo, eu prefiro assim mais clarinho, bjs

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  17. Uau Fla, agora vc arrasou, eu sou louca por Cinnamons, ui me lembra aqueles quiosques do aeroporto de Miami, é demais! O cheirinho veio aqui. Estou copiando a receita e tb quero fazer! Obrigada por esta delícia!Beijos.

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  18. Fla, você é ótima mesmo. Eu amo esses rolinhos mas costumo comprar pronto. Só não gosto muito dos que compro porque tem muito açúcar por cima.
    Já vou levar sua receita.

    Bjs

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  19. Nossa que deliciasss.....Adorei Flá...Bjókas

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  20. Oi querida
    E um dia eu aprendo a cozinhar como você! Gosto muito da tua cozinha.
    Adoro cinnamon Roll's.
    Bjim
    Léia

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  21. Que delícia! Adoro cinammon! Mas, não é tão simples assim de fazer,né?
    Tenho que arranjar um tempinho pra me divertir na cozinha.
    É bom demais o cheirinho de canela pela casa.
    Bj,
    Lylia

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  22. Nossa, que loucura de receita, amei! As fotos estão lindas!

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  23. Que delícia Fla, ficou com uma textura lindaaa! Bjs

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  24. Olá!
    Que lindossssss...nossa que maravilha, tenho andado pra fazer esta receita faz um tempão. Um dia destes tenho de me aventurar na minha cozinha e fazer estas delicias!!
    Beijinhos

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  25. Flá, estes cinnamon rolls devem ter ficado divinos!
    Beijos

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  26. Nossa... Que delicia eh essa???? De dar (muita) agua na boca!!!!!

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  27. Sou fã da Cinara, suas receitas são sempre confiáveis e deliciosas!
    Seus pãezinhos ficaram lindos!Parabéns!!

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  28. Tá igualzinho ao do Starbucks. Yummy! Vou tentar fazer quando estiver inspirada. Hehehehe

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  29. Adoro estes doces. Os seus ficaram com optimo aspecto. Muito bons :)
    Beijinhos
    Atitude Zen

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  30. Nossa, que foto é essa desse doce, fiquei com água na boca aqui!!
    Beijoss

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  31. Sou fã, só o aroma a canela já me deixa a levitar :)

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  32. Flá, morri de vontade de prová-los deve ter ficado divino!!! As fotos estão perfeitas, deu água na boca!!!

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  33. Oi Fla querida, voltei e morrendo de saudades das cozinhas amigas, minha filha está bem graças a Deus. Agora estou mais calma. Mas menina que lindos pães,adoro pães doces assim, e com essa cobertura me deu água na boca. Lindas fotos, excelente sugestão...beijinhos

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  34. Fla, to postando essa receita agora no Temperaria, mencionando seu link. Beijos, Vivian

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Obrigada pelo comentário!
O mesmo estará disponível após liberação.