Post reeditado em 15/07/2020.
Tudo começou com uma reportagem que assisti em um programa que eu e o marido adoramos chamado "Man Vs. Food". O rapaz viaja por todo o EUA atrás de desafios culinários para ingerir quantidades absurdas de comida. É bizarro, eu sei, mas diante daquela montoeira de comida gigante ele mostra alguns lugares e curiosidades bem bacanas.
Foi o caso deste episódio em que ele foi até uma padaria famosa pelos enorrrrrmes cinnamon roll's, chamado Cinnabon. Só sei que eu e o marido ficamos babando na frente da tv, e eu que nunca tinha feito estes deliciosos pãezinhos de canela, tive que saciar a nossa vontade. (Atualizando a informação, em fevereiro de 2012, eu pude enfim provar os rolinhos originais da Cinnabon e sim, são maravilhosos!!!)
Busquei alguns links, mas acabei recebendo um de uma amiga bloqueira, que ela inclusive já havia testado, e decidi por segurança fazer esta mesma, que ainda por cima era feita na máquina de fazer pão (os meus pulsos agradecem). O blog é o Cinara's Place, que muitos de vocês já devem conhecer e se ainda não conhecem vale a pena visitar pelas delícias que você irá encontrar por lá.
A receita original você encontra clicando aqui. Mas claro que eu vou deixar aqui embaixo pra vocês, com algumas alterações que fiz.
Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara de leite morno (240 ml)
- 1 ovo grande (eu prefiro utilizar 2 pequenos)
- 4 col. sopa de margarina ou manteiga
- 4 xícaras chá de farinho de trigo aproximadamente
- 3 col. sopa de açúcar
- 1/2 col. chá de sal
- 2 col. chá de fermento biológico seco
Recheio:
- 1 xícara chá de manteiga amolecida ou margarina
- 1/2 xícara chá de açúcar branco
- 3/4 xícara chá de açúcar mascavo
- 3/4 xícara chá de açúcar mascavo
- 2 col. chá de canela em pó
- nozes ou passas picadas (se desejar)
Cobertura Básica:
- 1 xícara chá de açúcar de confeiteiro
- 1 a 2 col. sopa de leite
- 1/2 col. chá de essência de baunilha
Cobertura de cream cheese:
- 1/4 xícara chá de manteiga sem sal
- 1 xícara chá de cream cheese
- 1 xícara chá de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de café de essência de baunilha
- Corante em gel se desejar
Cobertura de cream cheese:
- 1/4 xícara chá de manteiga sem sal
- 1 xícara chá de cream cheese
- 1 xícara chá de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de café de essência de baunilha
- Corante em gel se desejar
Preparo:
- Ponha os ingredientes na máquina de fazer pão na ordem acima ou na ordem indicada pelo fabricante;
- Ligue no ciclo MASSA e deixe até que ela pare de bater;
- Se quiser fazer a mão, comece misturando o leite com o fermento, em seguida adicione o açúcar e a manteiga. Misture bem;
- Depois acrescente 1 xícara chá de farinha, misture com uma colher e em seguida adicione o sal e mexa;
- Continue incorporando a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa fique num ponto em que não grude mais nas mãos, porém, pode ser que ela ainda grude na superfície em que você estiver sovando a massa;
- Sove a massa por cerca de 10 minutos. O ponto certo, é que você erguer a massa, e ela conseguir se desgrudar da bancada;
- Depois de batida a massa na máquina ou sovada à mão, deixe descansar por 20 minutos, em uma tigela coberta por um pano de prato;
- Se quiser fazer a mão, comece misturando o leite com o fermento, em seguida adicione o açúcar e a manteiga. Misture bem;
- Depois acrescente 1 xícara chá de farinha, misture com uma colher e em seguida adicione o sal e mexa;
- Continue incorporando a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa fique num ponto em que não grude mais nas mãos, porém, pode ser que ela ainda grude na superfície em que você estiver sovando a massa;
- Sove a massa por cerca de 10 minutos. O ponto certo, é que você erguer a massa, e ela conseguir se desgrudar da bancada;
- Depois de batida a massa na máquina ou sovada à mão, deixe descansar por 20 minutos, em uma tigela coberta por um pano de prato;
- Passado esse tempo abra a massa em um retângulo de aproximadamente 35 cm x 25 cm.
- Em uma tigela misture o açúcar branco, o mascavo e a canela. Reserve;
- Em uma tigela misture o açúcar branco, o mascavo e a canela. Reserve;
- Espalhe a manteiga ou margarina sobre a massa e em seguida polvilhe a mistura do açúcar e canela;
- Enrole a massa como um rocambole a partir do lado maior. Corte a massa em 12 rolinhos de cerca de 3 cm, usando uma faca ou pedaço de linha ou fio dental (sem mentol);
- Disponha os rolinhos em uma forma untada e enfarinhada, cubra com um pano de prato e deixe crescer em local protegido da ventilação, até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora;
- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 a 25 minutos , até dourar levemente;
- Deixe amornar e despeje a cobertura de sua preferência;
Cobertura básica: Misture o açúcar com a baunilha e vá colocando leite aos poucos, mexendo bem, até que fique uma calda espessa. Não pode ficar muito líquido.
Cobertura de cream cheese: Misture os ingredientes na batedeira e deixe bater por cerca de 5 minutos.
Rendimento: 12 a 14 rolinhos
Tempo de preparo: 3 horas
Posso falar? Há muito tempo eu não comia um pão doce tão gostoso. Feito, testado e mais que aprovado! Não deixe dourar muito. A receita original da Cinara leva menos açúcar que a minha, mas te digo, vale a pena as calorias a mais. Obrigada Cinara pela partilha dessa receita maravilhosa.
Ótima semana a todos.
Beijos,
Fla.
Beijos,
Fla.
Fla,
ResponderExcluirTambém vi o programa e fiquei com vontade!! hihih mas nem pensei em fazer... Preguiça!
Os seus ficaram lindinhos, rola um sedex??
bjs
Hummm, realmente são maravilhosos!!!
ResponderExcluirFicaram lindos!!!
Bjs...Boa semana!!!
Show de pãezinhos! Profissionais!
ResponderExcluirOi Fla,
ResponderExcluirMaldade essas fotos. Eu, uma fanática por pão, estou sofrendo por não poder dar uma mordidinha...rs
EU QUERO UM CINNAMON! Parabéns pela obra de arte. Lindos.
Bjs Carol
Oi Fla, concordo com a Carol, muita maldade essas suas fotos! ficaram lindos seus pãezinhos!
ResponderExcluirBjim e boa semana
Deliciosos, ahora mismo me comía uno.
ResponderExcluirSaludos
Ficaram incríveis esses pãezinhos.
ResponderExcluirbjos
Oi, Fla,
ResponderExcluirAmo cinnamons rolls, e este ficou bem tentador, rsrs.
Beijoca e boa semana!
Humm eu sou apaixonada por esses doces, os seus ficaram absolutamente lindos! parabéns!
ResponderExcluirFla um nome desses e uma propaganda dessas deve ser mesmo uma delícia!!!
ResponderExcluirXeros
Adoroooo e ficaram tão lindos :)
ResponderExcluirbeijo
Eu tô com uma lombriga enorme desses rolinhos.....nesse momento elas dobraram de tamanho! Que delícia Fla!
ResponderExcluirBjs Fe
Olá Fla.
ResponderExcluirJa anotei a receita. Gostei muito. E vou fazer.
Obrigada pela visita . O bolo de chocolate sem ovosé uma delícia, você vai gostar.
Já fiz com farinha de trigo com fermento e não coloquei o bicarbonato.
Ficou mais bonito e muito bom também.
Beijos
Maria Luiza (Lulú)
Fla,
ResponderExcluirFicaram com um aspecto delicioso... Ca em casa gostamos muito, e o aroma que fica pela casa nem se fala. Ficaram prefeitos : ) Parabéns pelo lindo blog.
Ô coisa boa! Cumadi Cih é dinda de meu bloguinho...e a receita é mesmo deliciosa, né amore! =)
ResponderExcluirNo Dvd da Hello kitty tem a cinnamon..rs...acho q se escutar o tanto q escuto nunca mais vai fazer..rs
Suas fotos estão lindas!
Um bejim procês!
é muito bom mesmo, eu prefiro assim mais clarinho, bjs
ResponderExcluirUau Fla, agora vc arrasou, eu sou louca por Cinnamons, ui me lembra aqueles quiosques do aeroporto de Miami, é demais! O cheirinho veio aqui. Estou copiando a receita e tb quero fazer! Obrigada por esta delícia!Beijos.
ResponderExcluirFla, você é ótima mesmo. Eu amo esses rolinhos mas costumo comprar pronto. Só não gosto muito dos que compro porque tem muito açúcar por cima.
ResponderExcluirJá vou levar sua receita.
Bjs
Nossa que deliciasss.....Adorei Flá...Bjókas
ResponderExcluirOi querida
ResponderExcluirE um dia eu aprendo a cozinhar como você! Gosto muito da tua cozinha.
Adoro cinnamon Roll's.
Bjim
Léia
Que delícia! Adoro cinammon! Mas, não é tão simples assim de fazer,né?
ResponderExcluirTenho que arranjar um tempinho pra me divertir na cozinha.
É bom demais o cheirinho de canela pela casa.
Bj,
Lylia
Nossa, que loucura de receita, amei! As fotos estão lindas!
ResponderExcluirQue delícia Fla, ficou com uma textura lindaaa! Bjs
ResponderExcluirOlá!
ResponderExcluirQue lindossssss...nossa que maravilha, tenho andado pra fazer esta receita faz um tempão. Um dia destes tenho de me aventurar na minha cozinha e fazer estas delicias!!
Beijinhos
Flá, estes cinnamon rolls devem ter ficado divinos!
ResponderExcluirBeijos
Nossa... Que delicia eh essa???? De dar (muita) agua na boca!!!!!
ResponderExcluirSou fã da Cinara, suas receitas são sempre confiáveis e deliciosas!
ResponderExcluirSeus pãezinhos ficaram lindos!Parabéns!!
Tá igualzinho ao do Starbucks. Yummy! Vou tentar fazer quando estiver inspirada. Hehehehe
ResponderExcluirAdoro estes doces. Os seus ficaram com optimo aspecto. Muito bons :)
ResponderExcluirBeijinhos
Atitude Zen
Nossa, que foto é essa desse doce, fiquei com água na boca aqui!!
ResponderExcluirBeijoss
Sou fã, só o aroma a canela já me deixa a levitar :)
ResponderExcluirFlá, morri de vontade de prová-los deve ter ficado divino!!! As fotos estão perfeitas, deu água na boca!!!
ResponderExcluirOi Fla querida, voltei e morrendo de saudades das cozinhas amigas, minha filha está bem graças a Deus. Agora estou mais calma. Mas menina que lindos pães,adoro pães doces assim, e com essa cobertura me deu água na boca. Lindas fotos, excelente sugestão...beijinhos
ResponderExcluirFla, to postando essa receita agora no Temperaria, mencionando seu link. Beijos, Vivian
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