Geleia de pimenta com abacaxi

Receita da minha mãe e que é de lei ter em todo final de ano na nossa ceia e o bom é que ela sempre faz a receita inteira e rende bastante, então fico com geleia guardada para um tempo. E quando a saudade aperta, vou pra cozinha e faço um pouquinho, porque se deixar, eu como todo dia e até com arroz e feijão! Risos..

Sem muitas delongas porque a receita é simples e vale muito a pena para servir com assados, dadinho de tapioca ou então com queijos! Façam e depois me contem!

Ingredientes:

- 1 abacaxi grande descascado

- 700 gramas de açúcar

- 6 pimentas dedo de moça

- 3 copos americanos de água (cerca de 540 ml de água)

Preparo:

- Use uma luva e retire as sementes de 3 pimentas. Pique as 6 pimentas em tirinhas ou cubinhos e reserve;

- Bata o abacaxi com a água no liquidificador. Coe e coloque em uma panela funda;

- Adicione o açúcar e as pimentas e misture bem;

- Leve ao fogo médio mexendo de vez em quando, por aproximadamente 30 a 45 minutos ou até atingir o ponto de geleia mole. Lembre-se que essa geleia deve ficar mais líquida e na geladeira, depois de fria, ela ficará um pouco mais consistente;

- Esterilize vidros e disponha a geleia nos mesmos.

Rendimento: cerca de 500 ml de geleia

Tempo de preparo: 1h 15m

Grau de dificuldade: Fácil

Juro que vocês não vão se arrepender! Se quiser mais apimentado, pode deixar a semente de todas as pimentas, mas eu, mesmo gostando de pimenta, acho muito forte! Fica a seu critério!

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Fla.