terça-feira, 8 de janeiro de 2019

Poke

As tigelinhas havaianas tomaram conta do país e desde que provei fiquei encantada com o sabor e com a leveza desse prato. Para comer por aí não é tão barato assim, por isso, pensei que talvez pudesse fazer uma versão bem saborosa em casa mesmo. Lembrando, é a minha versão hein gente, deve ter uma receita original por aí, mas aqui trabalhamos de forma caseira e adaptada a realidade possível para todos!

E se você tem medo de trabalhar com arroz japonês, faça uma base de macarrão de abobrinha por exemplo, ou aquele macarrão de arroz que também é delicioso. Você também pode mudar a proteína usando ao invés de frango como fiz, peixe cru ou grelhado, ou ainda retirar a carne e fazer uma versão vegetariana.

Para os legumes eu usei o que tinha em casa e faça a combinação que mais gostar. Eu aconselho a usar uma fruta, que deixa tudo mais divertido! O passo a passo vai ficar detalhado por itens, assim fica mais fácil separar as quantidades. Qualquer dúvida, só me escrever.

Ingredientes salada:

- 1/2 cenoura fatiada em palitos finos ou ralada
- 1 xícara chá de repolho roxo fatiado
- 1 pedaço de gengibre fatiado
- 1 manga em cubos
- pimenta dedo de moça fatiada
- folhas de coentro
- gergelim a gosto

Arroz japonês:

Ingredientes:

- 1 xícara chá de arroz japonês
- 1 e 1/4 xícara chá de água
- 2 col. sobremesa de vinagre de arroz
- 1 col. café de sal

Preparo:

- Lave bem o arroz com a ajuda de uma peneira até parar de sair a água branca;
- Coloque o arroz na panela e adicione a água, misture, tampe a panela e deixe em fogo médio até levantar fervura. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe até secar a água. Desligue a panela e deixe descansar por 10 minutos;
- Misture em um copo o vinagre de arroz com o sal, mexa bem e adicione no arroz, misturando bem rápido. Reserve.

Pepino:

Ingredientes:

- 1 pepino fatiado fino
- 1 col. chá de sal
- 1 col café de sal
- 1 col. sobremesa de açúcar
- 2 col. sopa de vinagre de arroz

Preparo:

- Coloque o pepino em uma tigela e misture 1 col. chá de sal e o açúcar;
- Misture bem e deixe sorar por 10 minutos;
- Passado esse tempo, escorra bem o líquido e adicione o vinagre de arroz e 1 col. café de sal, misture bem e reserve.

Sobrecoxa:

Ingredientes:

- 8 pedaços de sobrecoxa desossado picado em cubos grandes;
- 1 col. sopa de missõ
- 1 col. sopa de molho de soja
- 1 col. café de óleo de gergelim
- suco de 1 limão
- 1 col. sobremesa de pimenta sriracha 
- sal a gosto

Preparo:

Tempere os pedaços de sobrecoxa e deixe marinando por no mínimo 2 horas;
Frite em óleo não muito quente, até que fique bem dourado. Reserve.

Molho:

Ingredientes:

- 1 col. sobremesa de missô
- 1 col. chá de açúcar
- suco de 1/2 limão
- 2 col. sopa de molho de soja
- 1 col. café de sal
- 1 col. café de óleo de gergelim

Preparo:

- Misture todos os ingredientes em uma tigela de vidro e leve ao micro-ondas por 10 segundos. Misture bem novamente e reserve.

Montagem:

- No fundo de uma tigela coloque uma porção de arroz;
- Por cima adicione todos os toppings da forma como desejar;
- Distribua o molho por cima e salpique o gergelim por último.

Rendimento: rende 3 bowls/tigelas grandes
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Como eu disse, você pode variar e fazer um prato diferente sempre! Cogumelos são sempre bem vindos também! Use e abuse da sua imaginação!

Ótimo começo de ano, pessoal!
Beijos,
Fla.

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