sexta-feira, 11 de janeiro de 2019

Pão ferradura de calabresa

Eu e minha vontade de fazer pão que não passa nunca! Quando a gente acostuma a comer pão feito em casa, pão de padaria fica cada dia mais esquisito e passa a pesar mais no estômago. Não sei explicar nem o motivo e nem se é bobagem o que estou dizendo, mas de verdade, é o que eu sinto!

Fora que sai muito mais barato, né? Um pão de calabresa deste por exemplo, você não compra por menos de R$ 18,00 aqui na minha cidade. E para fazer em casa, não gastei nem R$ 8,00. Compensa ou não compensa?

Essa ferradura eu fiz utilizando a massa de esfirra que postei no blog um tempinho atrás, mas juro, assada desse jeito e com esse recheio, ela ficou bem diferente e muito gostosa! Façam que é receita certeira para agradar seus convidados e família.

Ingredientes:

- 1 receita da massa de esfirra (clique aqui)
- 1 calabresa grande sem a pele e ralada
- 1 cebola grande fatiada bem fina
- 250g de queijo muçarela ralado
- 1 xícara chá de molho de tomate (caseiro, de preferência)
- orégano a gosto

Preparo:

- Preaqueça o forno por 20 minutos;
- Faça a massa conforme as orientações do post (clique aqui) e deixe descansar por 30 minutos;
- Divida a massa em duas partes e abra cada uma com ajuda de um rolo de macarrão ou garrafa de forma que não fique muito fino, em um retângulo longo (lembre-se que iremos dobrar para virar uma ferradura);
- Espalhe metade do molho de tomate em cada uma das partes e divida a calabresa, a cebola e o queijo em cada uma delas também;
- Salpique orégano a gosto;
- Enrole com um rocambole, mas faça apenas uma volta, se enrolar demais vai ficar com muita massa no meio e não queremos isso;
- Dobre bem as emendas e as pontas para não vazar o recheio. Uma dica é deixar a parte da emenda da massa para baixo;
- Coloque uma camada boa de farinha de trigo em uma assadeira e disponha o pão dobrando como uma ferradura (U). Se gostar, você pode passar ovo em cima do pão, mas eu já disse que prefiro sem;
- Leve para assar por 20 a 25 minutos a 250 graus;
- Depois de assado, retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

Rendimento: 2 pães ferradura
Tempo de preparo: 1h30m
Grau de dificuldade: Fácil

Varie nas opções de recheio, mas não se esqueça, se colocar recheio de mais, vai vazar. E não deixe de colocar o molho de tomate, ele traz umidade e um sabor delicioso para o pão!

Espero que tenham gostado!
Bjs,
Fla.

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