Não é sempre que rola a inspiração de fazer a receita e postar logo em seguida. Até porque, o processo todo é cansativo: preparar, montar a mesa, fotografar, editar, escrever o texto e compartilhar nas redes sociais. É minha gente, dá trabalho ter um blog. Mas eu amo!
Hoje bateu um guaraná com café na veia e deu uma animação em fazer isso, até porque eu fui publicando nos stories do instagram (@fla.artenacozinha) e já tomei tanto xingo de vocês...hehehehe, porque ficou maravilhosa mesmo. E de tão boa que ficou, eu resolvi postar a receita com tudo explicadinho pra vocês.
A massa eu já postei neste link aqui, quando fiz os rolinhos de canela, uma receita incrível do blog Cinara's Place. Mas fiz o recheio um pouco diferente, então vou repostar pra quem estiver chegando aqui agora. Bora lá?
Ingredientes:
Massa:
- 235 ml de soro de ricota morno (você pode usar leite caso não tenha soro)
- 2 ovos pequenos
- 4 col. sopa de manteiga
- 3 e 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
- 3 col. sopa de açúcar
- 1/2 col. chá de sal (se estiver utilizando manteiga com sal, desconsidere o sal)
- 2 col. chá de fermento biológico seco
Recheio:
- 300 gramas de geleia de damasco (utilizei a industrializada, mas você pode utilizar uma caseira e do sabor que preferir)
- 80 gramas de uvas passas
- 1 col. café de canela
Cobertura:
- 50 gramas de geleia
- 2 col. sopa de água
Preparo:
1. Se você estiver fazendo na máquina de fazer pão, coloque os ingredientes da massa na ordem acima e coloque no ciclo MASSA e vá para o item 8 da receita. Se você não tiver a MFP, vá para o próximo item do preparo:
2. Em uma panela aqueça o soro ou leite até que fique morno. Despeje a manteiga para que ela comece a derreter neste soro ou leite;
3. Despeje essa mistura em uma tigela e adicione os ovos, mexa bem;
4. Adicione o sal e o açúcar e misture;
5. Coloque o fermento seco, mexa bem e adicione a farinha;
6. Sove a massa, mas sem colocar muita farinha extra. O ponto da massa deve ficar ainda pegajoso nas mãos. Se colocar farinha demais, a massa ficará seca;
7. Deixe a massa descansar por 1 hora ou até que dobre de volume;
8. Passado o tempo do crescimento, abra a massa com um rolo ou com as mãos, em uma superfície enfarinhada e em formato de um retângulo;
9. Espalhe a geleia com a ajuda de uma colher, depois coloque a uva passa e por último salpique a canela;
10. Enrole a massa pelo lado maior do retângulo e corte rolinhos de 2 cm de largura. Acomode em uma assadeira untada e enfarinhada com o lado do recheio para cima e leve novamente para crescer por 30 minutos;
11. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos;
12. Com cuidado, desenforme ainda quente e deixe esfriar sobre uma grade;
13. Em uma tigela coloque a geleia e a água, misture bem e leve ao micro-ondas por 10 segundos. Passe essa cobertura no pão com a ajuda de um pincel.
Rendimento: Serve até 6 pessoas
Tempo de preparo: 2 horas
As fotos falam por si só, não é?! Fez cara feia para as passas, não coloque. Não gosta de damasco? Troque por geleia de morango! Não quer fazer assim, salpique chocolate na massa... só não deixe de fazer!
Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.
Gosto muito de receitas de pães, esse ficou perfeito, anotei, bjs.
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