quarta-feira, 13 de janeiro de 2021

Macarrão com berinjela e alho


Primeiro post de 2021 e eu deixo aqui registrado meu desejo de um ótimo ano a todos, repleto de alegrias, saúde, paz e muita, mas muita saúde. Ainda estamos em plena pandemia e é preciso se cuidar e cuidar também do próximo. Vamos respeitar o distanciamento, usar máscara, álcool gel e lembrar que a vacina está chegando e logo tudo isso acaba.

E para começar o ano, uma receita com um dos meus ingredientes favoritos do universo: berinjela! Macarrão simples, fácil e que pode ser uma ótima pedida para quem, assim como eu, vem tentando diminuir o consumo de proteína animal. Fácil não é, mas eu acho bem possível fazer boas substituições, ingredientes deliciosos temos de monte, não é mesmo?

Para fazer esse macarrão você vai precisar de:

Ingredientes:

- 4 dentes de alho
- 1/4 xícara chá de azeite
- 1 berinjela em cubos
- 1 tomate grande
- folhas de sálvia fresca
- sal a gosto
- 250g de macarrão cozido de sua preferência
- Parmesão para finalizar

Preparo:

- Em uma panela com bastante azeite, frite 4 dentes de alho laminados, em fogo baixo, até que eles fiquem dourados;
- Retire e reserve;
- Adicione nesse azeite 1 berinjela em cubos e não se assuste, pois ela vai absorver todo o azeite mas depois ele reaparece;
- Adicione também folhas de sálvia fresca ou outra de sua preferência;
- Refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que fique macia. Uma pitada de sal vai ajudar nesse processo;
- Depois, some a panela 1 tomate sem pele e sem semente picados e deixe dar uma leve refogada;
- Coloque 250g de macarrão cozido e pode deixar ir um pouquinho da água do cozimento junto;
- Misture tudo, corrija o sal, adicione pimenta a gosto e volte o alho dourado;
- Parmesão na hora de servir e está pronto!

Rendimento: serve 2 porções bem generosas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Delícia de massa e para esse calorão que anda fazendo, você pode deixar esse molho esfriar um pouco e servir a massa em temperatura ambiente, não precisa ser pelando de quente. Fica tão bom quanto quente, te garanto!

Ótimo ano, pessoa!
Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

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