segunda-feira, 18 de janeiro de 2021

Brigadeiro econômico


No meu aniversário do ano passado, eu resolvi fazer tudo da minha festinha. Todos os salgados, o bolo e claro, o brigadeiro. Loucura fazer tudo? Não, não é não. Com planejamento é bem possível. O brigadeiro é uma das coisas que deixei para fazer no dia, pois apesar de saber que dá pra congelar esse tipo de doce, eu mesma nunca testei, então achei mais prudente preparar no dia.

E esse brigadeiro é econômico, e sabe por quê? Porque você vai economizar gás! Sim, esse brigadeiro fica pronto mais rápido e por conta de um ingrediente que não vai alterar sabor e nem textura, eu te juro. Tem ideia de qual ingrediente estou falando? 

Acertou quem falou farinha de trigo. Sim, farinha! Mas olha, é uma quantidade muito pequena e que não, não vai alterar seu brigadeiro, mas você tem uma redução de gás de 30 a 35%. E eu sei disso, pois aprendi essa receita em um vídeo da Chef Ana Costa, e dei uma oficina destes brigadeiros para mães de uma Ong onde sou voluntária, e a ideia era justamente essa, ajudar que elas tivessem uma renda extra, e ainda conseguir que elas tivessem uma redução de custo, afinal, o gás é uma coisa muito cara e que pra muitos chega a ser quase inacessível.

Ficou curioso na receita? Então anote pois vale muito a pena!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite ou 1 caixinha
- 3 colheres sopa de cacau em pó ou 4 colheres sopa de chocolate em pó 50%
- 1 colher sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 colher sopa de farinha de trigo

Preparo:

- Em uma panela misture o leite condensado e o creme de leite;
- Adicione o cacau e a farinha (ambos peneirados) e misture bem;
- Por último coloque a margarina, ligue o fogo em temperatura média/alta e vá mexendo sem parar com a ajuda de uma colher ou fouet;
- Quando o brigadeiro começar a levantar fervura, você pode abaixar um pouco o fogo;
- O brigadeiro tem dois pontos: o primeiro é quando as bolhas estão espirrando e ele engrossa levemente (cerca de 6 a 7 minutos), aí ele está com um ponto de brigadeiro mole, o segundo ponto é quando você para de mexer e o brigadeiro não forma bolhas (10 a 11 minutos), aí ele está em ponto de enrolar;
- Quando atingir o ponto de enrolar, desligue o fogo e imediatamente coloque em um pedaço de plástico filme grande, que você possa dobrar e enrolar o brigadeiro para esfriar (eu prefiro o plástico filme, como a Chef Ana ensina, mas você pode colocar em um prato untado com manteiga também);
- Deixe esfriar por 4 horas em temperatura ambiente. Se estiver um dia muito quente, você pode colocar para gelar 1 hora antes de enrolar, desde que coloque na parte mais baixa da sua geladeira;
- Na hora de enrolar, coloque um pouquinho de manteiga nas mãos, pegue uma porção da massa do brigadeiro, enrole e passe no granulado ou confeito de sua preferência;
- Distribua em forminhas e está pronto.

Rendimento: cerca de 35 unidades mas pode variar de acordo com o tamanho
Tempo de preparo: 15 minutos para preparar fora o tempo de esfriar e enrolar
Grau de dificuldade: Fácil

Com essa base de receita eu faço beijinho, bicho de pé e sempre dá certo, eu acho uma receita super coringa, e se eu fosse você, também faria para comprovar.

Espero que tenham gostado.
Beijos,
Fla.

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