Arroz de couve-flor

Ótima pedida para a turminha da dieta e juro, eu acho que fica mesmo parecido com arroz. Você pode acompanhar qualquer prato com este arrozinho fake ou até mesmo adaptar e fazer uma espécie de risoto ou arroz cremoso.

Para o ponto ficar perfeito algumas dicas são importantes, e a principal é o processar da couve-flor. Se você não tiver um processador de alimentos com a tecla pulsar, vá ligando e desligando, porque se você deixar, vira uma sopa, e o que queremos são os pedacinhos. Outra dica importante, você pode utilizar tanto a parte branca da couve-flor (as flores) quando o talo, mas precisa processá-los em etapas diferentes, porque a flor processa bem rápido, já os talos precisam de mais tempo. Eu prefiro fazer só com a parte da flor, porque acho que fica mais neutro o sabor.

A água do cozimento é outro fator que influencia muito no resultado do arroz. Você deve utilizar uma quantidade mínima de água, porque a própria couve-flor já possui bastante água, se você adicionar mais do que o necessário, seu arroz vai virar uma papa estranha.

Bom, mas vou tentar detalhar da maneira mais didática possível! Se você tiver alguma dúvida, é só me escrever nos comentários (deixe sempre seu e-mail), que terei prazer em retornar.

Ingredientes:

- 1 couve-flor média (separe a parte branquinha - flor)

- 1 dente de alho espremido

- 2 col. sopa de cebolinha picada

- 1/2 col. café (rasa) de cúrcuma

- 1 col. sopa de azeite

- sal ou tempero caseiro a gosto

- 1/8 xícara chá de água

Preparo:

- No processador, utilizando a tecla pulsar, processe a couve-flor. Geralmente em 3 movimentos do pulsar ela já fica no ponto ideal;

- Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho e a cebolinha que aqui eu utilizo para dar sabor;

- Adicione a cúrcuma e misture bem;

- Junte a couve-flor processada, a água e mexa até que fique bem incorporada;

- Some o sal ou tempero caseiro de sua preferência, mexa, tampe a panela e deixe em fogo baixo de 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando;

- É importante que ela fique al dente!

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Não tem erro, gente! É simples, é gostoso e você pode colocar os temperos que desejar. Quanto mais parecido com o tempero que você usa no seu arroz, melhor!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.