terça-feira, 22 de dezembro de 2020

Ceia de Natal com 50 reais


Pois é, esse foi o desafio que eu e a Carla do Brisando na Cozinha, nos propusemos a fazer, cada uma atacando numa frente. Eu, fazendo a ceia para duas pessoas, com direito a prato principal, acompanhamento e sobremesa, e a Carlinha, com presentes de comer para até 4 pessoas, com embalagem e tudo mais. E conseguimos provar que sim, é possível gastar pouco e fazer uma ceia ou presentear os amigos.

Mas como conseguimos se os preços estão pela hora da morte? Simples, com muito planejamento e criatividade. Aliás, a criatividade é a mãe das adversidades. Sabe aquela história de quem não tem cão, caça com gato? É exatamente isso! Eu, por exemplo, elaborei um cardápio já pensando que algumas coisas poderiam estar caras demais, e eu teria que ter possibilidades de substituições. Nesse desafio, eu poderia utilizar algumas coisas que já tivesse em casa, como ervas, temperos e alimentos básicos como sal, farinha, açúcar e azeite/óleo. O restante utilizado nos ingredientes, eu comprei, e inclusive eu vou postar a foto da notinha para provar. 

Então, bora que o cardápio é simples mas extenso.

Prato principal: Coxa e sobrecoxa ao molho de laranja

Ingredientes:

- 2 coxas com sobrecoxas (com pele)
- 1 dente de alho grande
- suco de 1 limão
- 2 colheres molho de soja
- tempero caseiro ou sal a gosto
- 1 cebola grande
- ramos de alecrim
- 2 colheres sobremesa de manteiga
- 4 colheres sopa de suco de laranja
- 2 colheres sopa de molho de soja
- 1/2 colher chá de amido de milho
- 2 colheres sopa de água
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

Frango:

- No dia anterior, tempere o frango com o suco de limão, o alho espremido, o molho de soja e o tempero caseiro ou sal. Mantenha em uma travessa com tampa na geladeira, até o dia seguinte (se puder, vire o frango logo pela manhã, para ele ficar mais em contato com a marinada);
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou alumínio (para sujar menos) e disponha o frango com a pele para cima;
- Descasque a cebola e corte em 4 pedaços, deixando aquele fundinho, que deixará as pétalas ainda unidas, e disponha na assadeira;
- Derrame a marinada sobre as cebolas;
- Coloque ramos de alecrim fresco pela assadeira;
- Segue bem a pele do frango com um papel absorvente e por cima de cada pedaço de frango, coloque um pouco da manteiga gelada. Se conseguir, coloque por baixo da pele também, mas sem rasgá-la. Pode colocar por cima das cebolas também;
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno 200 graus por 40 minutos. Passado este tempo, retire o alumínio e deixe mais 30 minutos ou até que esteja bem dourado. Reserve.

Molho:

- Retire 2 colheres do líquido da assadeira e coloque em uma panela;
- Em um copo adicione o molho de soja, o suco da laranja, a água e o amido de milho, misture bem e junte na panela;
- Ligue o fogo em temperatura média e vá mexendo até que ele fique espesso;
- Corrija sal e pimenta e reserve;

Acompanhamento 1: Purê de abóbora 

Ingredientes:

- 2 abóboras paulistas pequenas cortadas em cubos pequenos (cerca de 2 xícaras chá)
- 1/2 cebola cortada em cubos
- azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

- Descasque as abóboras, retire o miolo e as sementes e corte em cubos pequenos (Dica: quando menor a abóbora paulista, mais molinha é a casca e menos semente você irá retirar);
- Corte as cebolas em cubos e tempere tudo com azeite, sal e bastante pimenta do reino;
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos;
- Retire do forno e bata com um processador, até que fique um purê rústico, não precisa estar totalmente batido. Ajuste o sal se necessário e reserve.

Acompanhamento 2: Farofa rica com calabresa

Ingredientes:

- 1/2 calabresa em cubos pequenos
- 1/2 cebola em cubos
- 1 cenoura ralada
- 1/2 lata de milho verde
- 2 ovos cozidos picados
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de mandioca flocada torrada (biju)
- 2 colheres sopa de manteiga
- 8 azeitonas picadas
- cheiro-verde a gosto
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

- Em uma panela, coloque a farinha de mandioca flocada (tipo bijú) e deixe dourar um pouco. Cuidado que ela pode queimar, deixe em fogo baixo e vá mexendo sempre. Se for utilizar farinha de mandioca torrada fina, não há necessidade de fazer este processo;
- Retire a farinha e reserve;
- Na mesma panela doure a calabresa e em seguida adicione a cebola, deixe dourar um pouco;
- Acrescente o milho verde, a cenoura ralada e as azeitonas e uma colher sopa de manteiga. Deixe refogar um pouco;
- Coloque a farinha na panela, misture bem e por último adicione os ovos cozidos picados e o cheiro-verde;
- Adicione sal e pimenta à gosto e finalize com mais uma colher de manteiga para deixar a farofa bem úmida.
Sobremesa: Pudim de Eggnog

Ingredientes:

- 3/4 xícaras chá de açúcar
- 250 ml de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 ovos
- 1/2 colher chá de canela em pó
- 1/2 colher chá de noz moscada em pó (ralada na hora)
- açúcar refinado para fazer a casquinha crocante

Preparo:

- Derreta o açúcar em uma panela até formar um caramelo;
- Junte o leite e deixe em fogo baixo até que todo o açúcar derreta;
- Espere amornar e junte o creme de leite, misture bem e deixe esfriar completamente;
- Coloque essa mistura em um liquidificador e adicione os ovos, a canela e a noz moscada. Bata bem;
- Distribua em 2 ou 3 ramequins ou potinhos de cerâmica que possam ir ao forno (a quantidade vai depender do tamanho dos potinhos), cubra-os com papel alumínio e leve ao forno, em banho maria por aproximadamente 50 minutos;
- Retire do forno quando você perceber que estão cozidos e firmes;
- Deixe esfriar e depois coloque na geladeira por no mínimo 4 horas;
- Quando for servir, se quiser dar um toque especial, polvilhe açúcar e use um maçarico para formar uma casquinha crocante ou polvilhe apenas açúcar e canela.

Para beber: suco de abacaxi natural
Fala a verdade, fiz milagre né? Faça uma apresentação bonita, sirva os pratos montados e sim, eles estarão bem servidos. Tenho certeza que independente do que estiver servido à mesa, pode ser arroz, feijão, como pode ser um frango assado ou um peru, o mais importante é que exista amor dentro do coração de cada um de vocês. 

Espero que tenham gostado deste desafio e que se sintam estimulados a preparar uma ceia simples, gastando pouco! Desejo a todos vocês um excelente Natal, com muito amor, paz e serenidade. Usem máscara, a pandemia não acabou! Não aglomerem, troquem os abraços por orações. Se cuidem e cuidem dos seus!

Um beijo,
Fla.

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