segunda-feira, 9 de dezembro de 2019

Almôndega vegetariana

Vegetarianos, eu me uno a vocês quando o assunto é carne de soja, e digo que pra mim, não existe diferença alguma desse tipo de proteína para a famigerada carne moída de vaca. Eu sempre comi, minha mãe sempre preparou, e eu aprendi a gostar de verdade disso! 

Vez ou outra procuro trazer uma opção vegetariana aqui no blog, porque sei que as pessoas cada vez mais buscam opções para diminuir o consumo de carne e pensar num cardápio vegetariano, nem sempre é tarefa fácil. Então, eu espero que você goste de verdade dessa receita! 

Ingredientes:

- 2 xícaras chá de proteína de soja texturizada
- 2 e 1/2 xícara chá de água quente
- 1/4 xícara xícara chá de molho de soja
- 1 limão
- 1/2 pão francês
- 1/2 xícara chá de leite
- 1/2 cebola picada em cubos
- 1 cenoura média ralada fina
- 1 dente de alho picadinho
- 1 colher chá de gengibre picadinho
- sal ou tempero caseiro a gosto
- 2 colheres sopa de molho de soja
- 1 batata pequena cozida e amassada
- 1 colher chá de fumaça em pó (opcional)
- cebolinha a gosto
- farinha de trigo para empanar o quanto baste

Preparo:


- Coloque a soja com a água quente, 1/4 xícara chá de molho de soja e suco de 1/2 limão em uma tigela, misture e deixe hidratar por 30 minutos! Enquanto isso, pegue 1/2 pão francês, pique com as mãos e junte 1/2 xícara chá de leite. Deixe descansar por 30 minutos;
Passado esse tempo, coloque tudo em uma peneira e lave bem. Depois esprema com as mãos e ainda na peneira, esprema mais 1/2 limão, misture e deixe descansar por 5 minutos;

Em uma panela derreta 1 col sopa de manteiga com 1 colher sopa de azeite e doure a cebola, o alho e o gengibre. Adicione a cenoura para refogar e some a carne de soja reservada. Misture bem e coloque o molho de soja. Deixe refogar em fogo baixo; 
- Coloque o pão hidratado no leite e mexa bem para unir e virar uma massa de soja, abaixe bem o fogo e mexa por uns 3 minutos. Adicione a fumaça em pó e por último a batata amassada. Desligue o fogo e misture bem a batata para incorporar. Some a cebolinha, acerte o sal, mexa e coloque em uma tigela para esfriar;
- Faça bolinhas do tamanho que desejar. Se estiver grudando, coloque um pouco de farinha de trigo na massa ou passe um pouco de azeite nas mãos. Passe as almôndegas na farinha de trigo para empanar e leve para fritar em uma frigideira rasa com um pouco de óleo. Deixe dourar de todos os lados e escorra em papel absorvente.

Rendimento: serve 4 pessoas (cerca de 24 almôndegas)
Tempo de preparo: 1h30m
Grau de dificuldade: Fácil

Receita deliciosa. Se você ainda torce o nariz pra soja, faça essa receita e veja que tudo é questão de saber de preparar e temperar bem a proteína de soja. Uma ótima pedida também, para a segunda sem carne que aqui em casa é lei!

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

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