Farofa cítrica

Essa sugestão de receita ficou lá pelo Instagram e acabou que nunca coloquei aqui no blog. Um erro que estou corrigindo agora, porque eu amo tanto essa receita, que ela sempre aparece aqui em casa, e apesar dela servir como recheio para uma outra receita que vai aparecer aqui logo logo de sobrecoxa recheada, ela acompanha super bem qualquer assado.

E não estranhe a quantidade de suco de limão, é esse azedinho que quebra completamente a gordura que ela leva. Experimente, tenho certeza que vocês irão adorar!

Ingredientes:

- 1 linguiça calabresa sem pele em cubos

- 200g de bacon em cubos

- 1 cebola grande em fatias finas

- 2 dentes de alho picados

- 1/4 xícara chá de cebolinha

- 1/4 xícara chá de uva passa

- 250g de farinha de mandioca torrada

- suco de 1 e 1/2 limões

- 1 colher sopa de manteiga (se for necessário)

- sal ou tempero caseiro a gosto

Preparo:

- Em uma panela coloque a calabresa e deixe em fogo baixo até dourar. Retire e reserve;

- Na mesma panela doure o bacon e quando ele estiver bem coradinho, volte a calabresa para a panela;

- Some o cebola e o alho e refogue bem;

- Se você for utilizar tempero caseiro, neste momento, frite seu tempero, ou adicione um pouco de sal, mas cuidado, a calabresa e o bacon já costumam ter bastante sal;

- Adicione o farinha de mandioca e misture bem. Deixe uns 5 minutos, mexendo sempre para não grudar, para que ela absorva os sabores;

- Coloque o suco dos limões e misture e em seguida adicione a manteiga se achar que a textura da sua farofa está muito seca e mexa bem até que ela esteja incorporada a farofa;

- Por último, some a cebolinha e a uva passa, misture e corrija o sal se necessário.

Rendimento: serve 6 pessoas

Tempo de preparo: 30 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Se você achar que sua calabresa e seu bacon soltaram gordura em excesso, você pode optar por retirar uma parte desta gordura e caso a farofa não fique úmida suficiente, aí adicionar a manteiga ao final. Eu uso um tipo de bacon mais magro e que quase não solta gordura, por isso precisei da manteiga extra. 

Espero que tenham gostado. 

Beijos,

Fla.