Sobrecoxa recheada com farofa

Se você ainda não resolveu a sua ceia, está preocupado com o tempo e com medo dos preços que irá encontrar nos mercados, então para tudo, e olha com carinho essa receita, que além de barata, vai fazer muito bonito na sua ceia.

Aqui em casa temos a tradição de não comer nada que cisca para trás no Ano Novo. Superstição tola, eu sei, mas pelo sim ou pelo não, porque arriscar, não é mesmo? Risos. Então, qualquer receita que leve algum tipo de ave, deixamos para o Natal, porque na virada do ano, só coisas que vão para frente.

Essa sobrecoxa recheada, é um coringão na cozinha, e para quem tem airfryer, fica a dica que dá pra preparar nela também. Vamos a receita?

Ingredientes:

- 12 sobrecoxas desossadas (com a pele)

- 3 colheres sopa de vinagre

- 3 colheres sopa de vinagre de arroz

- 2 colheres sopa de orégano

- tempero caseiro ou sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 1 colher sopa de colorau

- 1 cenoura picada em rodelas

- 2 cebolas grandes picadas em pétalas

- 3 dentes de alho

- 1 pedaço de gengibre (do tamanho de uma colher de chá)

- 1 receita de farofa cítrica ou qualquer farofa de sua preferência

Preparo:

- Retire a pele das sobrecoxas, tomando cuidado para não rasgá-las e reserve;

- Tempere as sobrecoxas com o vinagre, o vinagre de arroz, o orégano, o tempero caseiro ou sal, a pimenta do reino e o colorau. Deixe marinando por 6 horas ou de um dia para o outro na geladeira;

- Passado o tempo da marinada, pegue cada sobrecoxa (e reserve a marinada), deixe a parte "de dentro" voltada para cima, coloque uma colher generosa de farofa cítrica ou outra de sua preferência e enrole apertando bem;

- Pegue a pele que você separou e coloque for fora da sobrecoxa, enrole e prenda com um palito. Repita o processo com todas; 

- Pegue uma assadeira e no fundo coloque a cenoura picada, a cebola fatiada e os dentes de alho partidos grosseiramente. Despeje a marinada por cima destes legumes e disponha as sobrecoxas de forma que fiquem com um espaço entre elas para auxiliar o cozimento;

- Com um guardanapo de papel, seque a pele que está por voltada para cima, isso irá ajudar com que ela fique mais crocante;

- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200 graus, por cerca de 45 a 60 minutos minutos. Para que a pele fique mais crocante, caso seu forno tenha a opção do grill, deixe por mais 10 minutos com o grill ligado. Se o seu forno não tiver grill, aumente a temperatura do forno para 240 graus e deixe por uns 7 minutos;

- Caso o líquido da assadeira seque, você pode ir jogando água quente, sempre pela lateral da assadeira, sem deixar molhar a pele do frango;

- Disponha as sobrecoxas depois de assadas em uma travessa e sirva também os legumes da assadeira.

Rendimento: serve bem 6 pessoas

Tempo de preparo: 1h45m 

Grau de dificuldade: Médio

Sei que muita gente não gosta da pele do frango e você pode fazer sem, mas eu acho que dá um sabor extra que super vale a pena. Se fizer sem, cuidado para não ressecar o frango, e nesse caso você pode inclusive ir regando o frango com o líquido da assadeira de vez em quando. 

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.