Sopa de frango com legumes

Aqui em casa esfriou, rola uma sopinha! E se na sua casa sopa não é janta, eu já comentei aqui no blog, que em casa sopa é janta, almoço e se duvidar entra no café da manhã, risos. Tantas possibilidades de sopa podemos preparar não é mesmo? 

Essa é uma sopa rápida que você pode fazer com aquele franguinho que já está desfiado no congelador e que facilita tanto a nossa vida. Ou você pode optar por fazer com pedaços de frango em cubinhos, pois o resultado também vai ficar delicioso.

Capriche nos legumes, não se prenda 100% a receita, e tenho certeza que vai sair uma sopa deliciosa aí na sua casa também. E se você quiser um passo a passo bem completinho, aqui neste post você aprende a fazer uma sopa completa.

Ingredientes:

- 3 batatas inglesas cortadas em cubos

- 1 batata doce média cortada em cubos

- 1 cenoura média fatiada em meia lua

- 1 xícara chá de ervilhas frescas

- 1 colher sobremesa de manteiga

- 1/2 peito de frango desfiado

- 1 cebola pequena em cubos

- 2 dentes de alho amassados

- 1 talo de alho poró

- 1 tomate sem pele picado em cubos

- 1 colher sopa de extrato de tomate

- 1/2 xícara chá de macarrão ave maria cozido

- 1 talo de coentro (se tiver)

- sal a gosto

Preparo:

- Aqueça a manteiga na panela de pressão e refogue o frango já cozido e desfiado;

- Acrescente a cebola, o alho poró e o alho e refogue bem até dourar;

- Adicione o tomate e o extrato de tomate e deixe refogar por uns 3 minutos;

- Some os legumes e mexa;

- Junte água quente até faltar cerca de 1 dedo para cobrir os legumes, pois é importante lembrar, que os legumes soltam água durante o cozimento;

- Coloque um pouco de sal, a raiz de tempero e tampe a pressão. Quando a panela começar a apitar, conte 15 minutos e deixe em fogo médio;

- Enquanto a sopa cozinha, em outra panela, cozinhe o macarrão da sopa até que fique al dente. Gosto de cozinhar separado para não soltar muito amido na sopa;

- Passado o tempo da panela de pressão, abra com cuidado, verifique se precisa de mais água, ajuste o sal e adicione o macarrão. Deixe ferver por mais uns 5 minutos e sirva em seguida.

Rendimento: serve 4 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Moleza

Se você quiser colocar o frango em cubinhos, doure os cubinhos na manteiga, coloque o alho, a cebola, o alho poró, o tomate e o extrato, junte um pouco de água e cozinhe o frango por 10 minutos. Dessa forma, quando você colocar novamente a sopa na pressão com os legumes, o frango irá ficar bem cozido e macio.

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.