Conchiglione recheado

Adoro conchiglione recheado, mas sei que o preço da massa não ajuda muito, né?! Mas sabe o que faço com essas coisas mais caras? Sempre fico de olho nas promoções! Quando acho mais em conta, já compro e deixo no armário para quando tiver oportunidade preparar. Faço isso com muitos ingredientes mais caros, afinal, não tá fácil pra ninguém gastar com essas coisas né?!

Essa não é bem uma receita, é mais uma sugestão. Você pode rechear com uma infinidade de coisas: queijos, frango com catupiry, ricota, presunto e queijo, camarão, espinafre, abóbora, etc... O que posso garantir é que com tudo fica absolutamente bom! Invista em um molho bem saboroso e o resultado ficará incrível.

A minha versão foi ricota com tomate confitado e gorgonzola mas pode ser tomate seco. A receita da ricota você encontra aqui e o molho bolonhesa você também encontra aqui. O resto é montagem e preparo, então se liga nas dicas abaixo.

Ingredientes:

- 500g de conchiglione

- 1 receita de molho bolonhesa (clique aqui)

- Parmesão ralado a gosto

Recheio:

- 2 receitas de ricota caseira (clique aqui)

- 1/2 xícara chá de tomate confitado ou tomate seco picados

- 1/2 caixa (100g) de creme de leite de caixinha

- 50g. de queijo gorgonzola

- 2 colheres sopa de azeite

- pimenta e sal a gosto

Preparo e Montagem:

- Cozinhe a massa bem al dente, eu deixo apenas 8 minutos e passo em água gelada para parar o cozimento. Reserve;

- Misture os ingredientes do recheio e coloque dentro de um saco de confeitar para facilitar;

- Com cuidado recheie a massa pré-cozida. Capriche no recheio, isso é bem importante;

- Forre uma travessa que possa ir ao forno com uma parte do molho, arrume as conchas recheadas por cima e cubra com mais molho;

- Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno 220 graus por cerca de 15 minutos.

Rendimento: serve 6 pessoas

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Fácil

Dica de congelamento: Você pode montar porções já com o molho em embalagens de alumínio próprias para freezer e forno, ou ainda congelar apenas as conchas recheadas e antes de ir ao forno colocar bastante molho. Depois é só levar para descongelar no próprio forno por mais ou menos 30 a 35 minutos a 200 graus. Dura cerca de 3 meses no freezer.

Delícia né? Eu fiz essa travessa para o almoço e jantar e ainda rendeu 2 embalagens de 500g de conchiglione pronto que levei ao freezer para me salvar num dia de correria. Adoro aproveitar o tempo para facilitar o dia a dia.

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Fla.