Sanduíche de Lagarto

Ano passado, no aniversário da Gui minha sobrinha, eu experimentei um sanduíche de carne que a bisavó dela fez que meu Deus do céu era de comer rezando. Eles chamavam de "carne louca", mas para mim "carne louca" é outra coisa. Independente do nome, o sanduíche de mini pão francês, vinha recheado de uma carne desfiadinha e repleta de um molho delicioso.

Descobri que a minha cunhada, mãe da Gui e neta da dona da receita, nada sabia sobre a mesma, a não ser que era feita com muito pimentão, tomate e que a carne não era lagarto, e sim uma carne de segunda bem cozida e desfiada. Passado o tempo, apesar de não esquecer da delícia que provei, eu esqueci de pedir ou melhor, de cobrar a receita que minha cunhada ficou de pegar e me passar.

No entanto, no aniversário do marido, eu me aventurei a tentar reproduzir a dita cuja mas ao meu modo mesmo, e olha, não é pra falar não, mas o trem ficou bom viu... olha gente, nem eu acreditava que ia ficar tão bom quanto ficou.

Desculpa pela falta total de luxo em tirar a foto com a carne ainda na panela, mas sabe como é né, dia de festa as coisas ficam numa correria total, e eu esqueci de tirar também a foto do sanduíche pronto... mas com certeza ele vai rolar de novo lá em casa e aí eu tiro.

Para festinhas, tanto de crianças, como de adultos, é uma ótima sugestão, porque além de ser barata, é gostosa e fácil para servir.

Ingredientes:

- + ou - 1 kilo de lagarto sem gordura

- 1 xícara de água

- 2 col. sopa de azeite

- 2 cebolas grandes em pétalas não muito finas

- 4 tomates picados

- 1 pimentão grande vermelho

- 1 pimentão grande verde

- 1 cubos de caldo de carne

- 1 pimenta dedo de moça sem semente picada

- sal a gosto

Preparo:

- Corte a carne em cubos grandes e coloque na pressão com um pouco de sal, o caldo de carne e a água. Deixe até que esteja bem cozida e desfiando. Reserve 1 xícara do caldo do cozimento e deixe a carne esfriar.

- Desfie a carne e caso tenha dificuldade, coloque um garfo no centro de cada pedaço e gire o garfo. As fibras vão se soltar facilmente e você terá sua carne desfiada rapidinho. Reserve.

- Em uma panela aqueça o azeite, e refogue a cebola rapidamente, até ela começar amolecer. Junte a carne, os pimentões e a pimenta.

- Quando os pimentões começarem a cozinhar é hora dos tomates. Adicione-os e deixe a panela tampada em fogo bem baixo até que eles fiquem quase totalmente dissolvidos.

- Caso você perceba que a carne está ficando com pouco molho, vá acrescentando o caldo do cozimento da carne que está reservado.

- Corrija o sal e pronto.

Agora pegue aquele pãozinho fresquinho, um copão de coca bemmmm gelado, e curta sua festinha.

Bom né?

Espero que gostem.

Beijos,

Fla.