Bolo Salgado

Post reeditado em 04/10/2018.

Sexta-feira aqui em casa é dia de lanchinho ou churrasquinho. Ou seja, nada de comida muito elaborada, tem que ser algo prazeroso, gostoso, que dê para comer tranquilinha com o marido, enquanto colocamos os assuntos da semana em dia.

Essa torta é aquela bem clássica, que todo mundo tem a receita em casa, o que muda um pouco são as medidas e tal, mas é bem pouca coisa. Opções de recheio você pode delirar, eu já fiz só de legumes, de mortadela, de frios, de carne moída e por aí vai.

Dessa vez vou passar a receita com o recheio de frango com palmito que eu adoro.

Ingredientes:

Massa:

- 9 col. sopa de farinha de trigo
- 4 col. sopa de amido de milho

- 3 ovos grandes

- 1 xícara mal cheia de óleo (deixe faltar 1 dedo na xícara)

- 1 1/2 xícara de leite

- 1 col. sopa de fermento em pó
- 1 col. chá de sal
- 1/2 xícara chá de parmesão ralado (opcional)

Recheio de Frango:

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 1 xícara de ervilha fresca

- 1 vidro de palmito picado

- 2 tomates sem semente picado

- 1 cebola picada

- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

- sal e pimenta a gosto

- 1/2 copo de requeijão

- 200 g de mussarela ralada
- 1/2 cebola fatiada para decorar
- 1/2 tomate em rodelas para decorar

Preparo:

Massa:

- No liquidificador, bata todos os líquidos, depois vá colocando as colheres de farinha uma a uma, e bata bem;
- Coloque o amido, colher por colher e bata;

- Por último adicione o fermente e utilize a tecla pulsar do seu liquidificador. Reserve.

Recheio:

- Em uma panela frite a cebola com azeite, em seguida coloque o frango já cozido e desfiado e deixe refogar por alguns minutos;

- Coloque o tomate, as ervilhas e o palmito. Deixe refogar por mais um tempinho;

- Adicione as azeitonas, tempere a gosto e por último coloque o requeijão, mexendo para misturar bem.

Montagem:

- Unte uma assadeira e polvilhe farinha de trigo;
- Despeje metade da massa, coloque todo o recheio, por cima do recheio coloque metade da muçarela ralada;

- Despeje o restante da massa e cubra com a outra parte da muçarela;
- Por cima decore com as fatias de tomate e cebola, mas isto é opcional;

- Leve ao forno pré-aquecido 200º por mais ou menos 45 minutos, ou até passar pelo teste do palito.

Se achar que deve, sirva com uma salada, eu particularmente acho que é um prato único. Posso dizer pra você que essa torta eu como desde que eu nasci, afinal esta receita é de minha mãe.

Espero que gostem.

Beijos,
Fla

Foto do post original em 26/05/2009.