Salmão em papilote

Bom-dia, tudo certinho? Espero que sim. Por aqui as coisas vão se acalmando, graças a Deus!

Então que minha tentativa de incluir mais peixe nas refeições continua e não tem sido um trabalho fácil, porque eu tenho certeza preconceito com o pobre do bichinho e minha versão preferida continua sendo o "frito" porém, nada saudável.

Mas eis que num sábado abençoado, assistindo Jamie Oliver, ele fez mais uma versão de peixe em papilote com legumes que ficou maravilhoso e comentou que costuma deixar preparado na geladeira, para quando chegar a noite, ele só coloca no forno e em 20 minutos...voilá! Está pronto.

Resolvi preparar o meu filé de salmão dessa forma, já tinha feito com outro peixe uma vez e tinha ficado muito seco, aíííí é que vendo o Jamie descobri onde eu havia errado, claro né, se você não colocar um pouquinho de líquido dentro do papilote o bicho vai secar mesmo.

Como não tinha legumes em casa (mas não deixe de colocar se você tiver viu, deve ficar muito bom tenho certeza) resolvi utilizar só o peixinho com uns temperinhos, e gente ficou muito bom viu. Acompanhado de um arroz fresquinho e uma saladinha, ficou delicioso. Fora que não faz sujeira nenhuma.

Receita mega fácil, olha só.

Ingredientes:

- 3 postas de salmão
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- alecrim ou outra erva de sua preferência a gosto
- 1/8 de copo de vinho branco seco
- 1 fio de azeite

Para o molho:

- 3 col. sopa de azeite
- 5 col. sopa de molho de soja
- 4 gotas de óleo de gergelim
- cebolinha fresca picada

Preparo:

- Pegue uma folha grande de papel alumínio, e dobre fazendo com que vire um envelope (dobre ao meio, feche as laterais e deixe a parte de cima da abertura livre).

- Tempere o peixe com sal e pimenta, polvilhe o alecrim ou outra erva e coloque com cuidado dentro do envelope.

- Esprema o limão dentro do envelope e despeje o vinho.

- Coloque com cuidado um fio de azeite e feche a parte superior do papilote

- Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Bom, o peixe não fica corado por ele é cozido no caldo que se forma, mas fica delicioso. Eu uso sal grosso para temperar o peixe porque eu gosto mais (não me pergunte porque), mas eu acho que fica mais gostoso. O salmão é um peixe "gordinho" e por isso o caldo que fica dentro do papilote é muuuito bom. Massss, deve ser consumido moderamente...hehe.

Por isso eu resolvi fazer outro molho a parte, que você faz misturando aqueles ingredientes ali e jogando por cima do peixinho.

Olha, que beleza, estamos conseguindo comer peixe uma vez por semana e está sendo lindo! E nem tô fazendo fritura, olha que bom?!

E assim, começamos a nossa quinta-feira, aliás, pessoal, estamos caminhando para o final do mês, que medo não? Vamos indo para a metade do ano e mês que vem tem COPA! (não que eu curta os jogos, mas adoro sair mais cedo do serviço nos dias de jogo...hehehehehe).

Beijos gente, até amanhã.
Fla