quinta-feira, 20 de maio de 2010

Salmão em papilote

Bom-dia, tudo certinho? Espero que sim. Por aqui as coisas vão se acalmando, graças a Deus!

Então que minha tentativa de incluir mais peixe nas refeições continua e não tem sido um trabalho fácil, porque eu tenho certeza preconceito com o pobre do bichinho e minha versão preferida continua sendo o "frito" porém, nada saudável.

Mas eis que num sábado abençoado, assistindo Jamie Oliver, ele fez mais uma versão de peixe em papilote com legumes que ficou maravilhoso e comentou que costuma deixar preparado na geladeira, para quando chegar a noite, ele só coloca no forno e em 20 minutos...voilá! Está pronto.

Resolvi preparar o meu filé de salmão dessa forma, já tinha feito com outro peixe uma vez e tinha ficado muito seco, aíííí é que vendo o Jamie descobri onde eu havia errado, claro né, se você não colocar um pouquinho de líquido dentro do papilote o bicho vai secar mesmo.

Como não tinha legumes em casa (mas não deixe de colocar se você tiver viu, deve ficar muito bom tenho certeza) resolvi utilizar só o peixinho com uns temperinhos, e gente ficou muito bom viu. Acompanhado de um arroz fresquinho e uma saladinha, ficou delicioso. Fora que não faz sujeira nenhuma.

Receita mega fácil, olha só.

Ingredientes:

- 3 postas de salmão
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- alecrim ou outra erva de sua preferência a gosto
- 1/8 de copo de vinho branco seco
- 1 fio de azeite

Para o molho:

- 3 col. sopa de azeite
- 5 col. sopa de molho de soja
- 4 gotas de óleo de gergelim
- cebolinha fresca picada

Preparo:

- Pegue uma folha grande de papel alumínio, e dobre fazendo com que vire um envelope (dobre ao meio, feche as laterais e deixe a parte de cima da abertura livre).

- Tempere o peixe com sal e pimenta, polvilhe o alecrim ou outra erva e coloque com cuidado dentro do envelope.

- Esprema o limão dentro do envelope e despeje o vinho.

- Coloque com cuidado um fio de azeite e feche a parte superior do papilote

- Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.


Bom, o peixe não fica corado por ele é cozido no caldo que se forma, mas fica delicioso. Eu uso sal grosso para temperar o peixe porque eu gosto mais (não me pergunte porque), mas eu acho que fica mais gostoso. O salmão é um peixe "gordinho" e por isso o caldo que fica dentro do papilote é muuuito bom. Massss, deve ser consumido moderamente...hehe.

Por isso eu resolvi fazer outro molho a parte, que você faz misturando aqueles ingredientes ali e jogando por cima do peixinho.

Olha, que beleza, estamos conseguindo comer peixe uma vez por semana e está sendo lindo! E nem tô fazendo fritura, olha que bom?!

E assim, começamos a nossa quinta-feira, aliás, pessoal, estamos caminhando para o final do mês, que medo não? Vamos indo para a metade do ano e mês que vem tem COPA! (não que eu curta os jogos, mas adoro sair mais cedo do serviço nos dias de jogo...hehehehehe).

Beijos gente, até amanhã.
Fla

34 comentários:

  1. Mas está com um aspecto excelente amiga,muito mesmo..é tudo uma questão de hábito,pois faz muita falta o dito cujo,jinhoss

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  2. Adorei a receita Flavinha!
    Bjao

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  3. Que delicia e bem ligth...rs
    Afff...também preciso incluir mais peixe na minha alimentação afinal precisamos do bendito omega 6 né?
    Bjinhus!!!

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  4. 10 para a receita, mas peciso colocá-la em prática(rs)

    Poxa Flávia, tem que torcer também,,, só sair do trabalho mais cedo,,,,sabidinha, hein!

    Xeros

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  5. Fla,
    é verdade...mais peixe...mas para quem mora longe do mar é difícil,não?
    Muitas vezes a "cara" do peixe me desanima...o cheiro...quando dou sorte compro filé de Saint Peter ou mesmo o salmão...e aí é só alegria mesmo!
    Um beijo!
    Esse jeito de fazer em papilotte é uma beleza, nada de sujeira!

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  6. Fla querida, também tenho um certo "preconceito" com peixe. Vê se pode! E também curto mais frito...E gosto de "peixe que nao fica com gosto de peixe" rsss.
    Mas meu marido adooora! Então sempre faço. Salmão, então...ele ama! Esse seu ficou uma beleza heim!
    tem um selinho pra vc na minha cozinha.
    http://cozinhadamonica.blogspot.com/2010/05/mais-um-selinho.html

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  7. Querida ficou uma verdadeira tentação.
    Bjooooo))

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  8. Flá

    Eu amo peixe, mas acho muito caro. Incrível como o frango é bem mais barato e acessível pela oferta.

    Salmão é um dos meus preferidos, a carne é muito saborosa.

    Adorei a ideia de receita. Vou tentar.

    E quanto à Copa, menina, eu adoro os jogos, adoro o clima, torço mesmo, uma loucura.

    Bjs enormes

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  9. faltou uma coisa: o cheiro!!!!rs!!!
    eu estive em sorocaba, mas fui de carona. volto na 1a. semana de junho e quero ver vcs!
    bj!!!

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  10. Puxa, parece ótimo mesmo. Mas me diz uma coisa: os legumes, se eu utilizar, vão no papilote mesmo???

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  11. Que belezinha de salmão Flavinha! Amei a receita, muito pratica, vou fazer para o meu noivo, ele amo peixes, bjinhos!

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  12. Olá Flavinha,
    Adoro peixinho, e o seu ficou 10,

    Tenha um dia Feliz!!
    1000 Beijokinhas

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  13. Sabe que eu também gostava muito dos peixinhos fritos, depois que eu comecei a fazê-los no papilote e vi a praticidade pra limpar tudo depois, mudei de idéia, rs. Boa idéia do sal grosso, eu só isso para carnes, vou testar.
    beijos

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  14. Adoro peixe feito dessa forma! Salmão eu nunca fiz mas deve ficar ótimo porque ele é um peixe que quando seca fica ruim.
    Bjs

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  15. Que receita mais requintada!
    Imagino que fez muito sucesso.
    Um abraço
    Léia

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  16. Que delícia este Salmão!!!!
    Vou experimentar!!!!

    Beijocas :)

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  17. Querida Fla,
    acho que faz muito bem incorporar mais peixinho na sua dieta! Este salmão (adoro salmão!) cozinhado dessa forma, deve ser divinalmente suculento! Gostei muito da sugestão!
    beijinho grande.

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  18. ah..Flavia..eu tambem amo fazer salmão assim..no papilote..fica mais pratico..e não suja quase nada!alem de ficar delicioso!!ficou lindo o seu..eu gosto muito de frutos do mar!!e..essa forma de fazer é tudo de bom..bjus

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  19. salmão é o peixe que mais consumimos, mas nunca fiz com vinho branco. gostei. bjs

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  20. Fla eu amo papilote já fiz aqui em casa mas usando peito de frango com salmão deve ficar divino e como é prático não é mesmo.
    Bjim =)

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  21. Oi Flávia!
    Conheci seu blog,muito interessante
    não vai dar tempo de conhecer todo ele,mas vou te seguir.
    Ainda mais pq gosto de cozinhar.
    Morei em Sorocaba de 1979 a 1988,amei a cidade e meus dois filhos nasceram ai,viemos p/ Campinas e estamos até hoje.Fiz amizades em Soro q cultivo até hoje,morava no Trujillo e meu marido trabalhava na Fepasa.
    A cidade cresceu e desenvolveu muito.
    Deus te abençoe
    bjs
    Silvia Regina

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  22. Oiii Fla, sobre desossar a sobrecoxa amiga não é minha praia não... o açougueiro faz isso pra mim e muito bem por sinal...perfeito.
    Bjinhus!!!

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  23. Fláaaa eu adorei!!!! tbm sou fãzona do Jamie ai ai rsrs
    Muito Obrigada pelos comentários carinhosos em meu blog. Bjoo amiga

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  24. Se eu pudesse comia peixinho todos os dias e este em papilote ficou com óptima cara :)

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  25. O salmão cozinhado desa maneira é uma delicia.

    Beijinhos

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  26. Olá Fla,
    Experimente fazer uma cama com cenoura ralada e alho poró picadinho...Coloque o peixe por cima, regue com azeite, sal e pimenta moída na hora. Feche o papel aluminio e fogo baixo...rapidinho o peixe fica pronto.!Eu que faço peixes diariamente, preciso constantemene exercitar a criatividade!
    bjs

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  27. Muito prática essa receita e uma delícia...
    Flá, menina, então você comprou a coleção da Abril! Eu queria ter comprado outros livros, mas foi bem na época que eu saí do Brasil e não deu para comprar outros :(
    Quais você comprou?
    Eu apaixonei pela coleção, estava muito curiosa para saber que receitinhas tinha...

    Bjinhos,

    Eliane.

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  28. Fla,
    Você tem razão, não é fácil incluir mais peixe na dieta quando o paladar da gente sofre com isto. Tenho muita dificuldade com peixe,mas salmão é um dos pucos que aprecio.
    Achei maravilhosa a praticidade desta sua receita. E com a vantagem de ficar light,todavia bem saborosa.
    Beijocas

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  29. Fla nunca acerto fazer salmão fica muito seco, acho que vou tentar fazer assim, deve mesmo ter ficado delicioso, ainda mais sem fazer sujeira, muito bom
    Bjs

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  30. Flavinha...
    Tô achando vc chique no último grau...salmão, hein amiga?! =D
    Depois do rodízio de lagarto...tá bão...parei..parei..prá não perdê amissádi, né fia?! ;D
    ...eu preciso comer peixinho tb, por órdi do dotô..ah mah não é fácil...
    o empanado (friito) já encaro bem...mas cozido... assado...ainda acho com gosto forte...
    Deve ser falta de costume, né?!
    O jeito que ensinou parece fácil...mas procê q é prendada, né?
    Depois q eu ver o preço...dai vou tentar fazer...e comer =D e com legumes, viu?!
    Um bejim e uma noite boa dimais procê!

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  31. Fla, fiquei com vontade de experimentar. Minha sogra esteve aqui em casa por esses dias e ela fez peixe assim para ela e o cheiro dentro de casa ficou bom. Ela é bem disciplinada e não dispensa o peixe. :) O sabor também ficou ótimo. Fiquei me perguntando se eu saberia fazer, mas não tem muito mistério, né? Eu vou tentar. Obrigada por me inspirar. :)

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  32. Amo salmão. Na verdade, tenho uma certo prazer em comer peixe. E como nutricionista, aprendi a não somente curtir peixe frito.
    Esse tipo de receita nunca tentei. Depois que fizer digo o que achei. Mas pelo resultado, acredito que vou adorar.
    Muy bueno, chica.
    Besos
    Carol

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  33. Hummm, eu amo salmão!!!Ficou lindo!!!

    Bjs...

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  34. Oi Flávia

    Olha te descobri atráves da Bicha Fêmea e adorei a receita do salmão.
    Adoooooro salmão de qualquer jeitom, até sem tempêro nenhum. Vou seguir as suas receitas. Obrigadão.

    Bjs

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Obrigada pelo comentário!
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