Lasanha de Berinjela

Duas berinjelas de dias na geladeira pedindo para serem usadas, 1 potinho com carne moída refogada e uma vontade louca de comer uma lasanha, os 3 elementos necessários para preparar esta delícia.

Não me canso de dizer que eu sou doida por berinjela. Faço de um tudo com essa belezinha, e nunca provei algo que não ficasse bom. Tem gente que acha que ela é amarga, e eu até hoje tô tentando procurar o "amarguinho" dela, porque pra mim é um dos legumes mais gostosos que tem.

Reza a lenda que a nossa amiga berinjela também ajuda no controle do colesterol, se é verdade ou não, se retirarmos o molho, o queijo e o presunto, vamos poder dizer que este é um prato mega saudável! Hehehe! Mas pensando pelo lado realmente positivo, essa lasanha engorda bem menos que a normal, porque não vai massa. (Tentativa de convencer o cérebro a ser light). =)

Chega de trololó (como diria minha amiga Lidiane) e vamos a receita. Dá um certo trabalhinho, mas óh, em 1 hora eu tinha minha lasanha assando no forno, então bora se animar.

Ingredientes: (rendimento 1 assadeira média, ou duas pequenas)

- 2 berinjelas grandes
- 300 gr. de mussarela
- 300 gr. de presunto

Para o molho vermelho:

- 350 gr. de carne moída (usei ponta de alcatra moída duas vezes)
- 1 caixa de molho de tomate
- 1/4 xícara de água
- 1/2 cebola grande picada
- 2 tomates sem semente picados
- 1 col. chá de pimenta síria
- Sal a gosto

Para o molho branco:

- 1/2 cebola picada
- 1 col. sopa de margarina
- 1 col. sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite (usei desnatado)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- sal a gosto

Preparo:

- Corte as berinjelas no sentido do comprimento.
- Em uma frigideira antiaderente, regue com um pouco de azeite e grelhe as fatias em fogo médio. Reserve. (Enquanto você faz este processo, já comece a preparar os molhos).

Molho vermelho:

- Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue a carne moída.
- Quando estiver bem refogada adicione sal ou tempero pronto e a pimenta síria, deixe apurar um pouco e em seguinda coloque a cebola picada e deixe refogar até que ela fique transparente.
- Em seguida coloque o tomate, abaixe o fogo e tampe a panela até que o tomate comece a desmanchar.
- Depois junte o molho de tomate, a água e deixe apurar por uns 15 minutos. Corrija o sal, desligue o fogo e reserve.

Molho branco:

- Em outra panela derreta a margarina e coloque 1 fio de azeite.
- Junte a cebola e deixe fritar até começar a dourar.
- Coloque a farinha de trigo e mexa bem.
- Adicione o leite aos poucos mexendo sempre para não ficar grumos.
- Deixe no fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Após esse período, junte a noz-moscada, o sal e o creme de leite.
- Não fica um molho muito grosso, mas é importante só juntar o creme de leite quando a farinha estiver bem cozida, senão fica com um gosto ruim.

Montagem:

- Em um marinex coloque um pouco do molho vermelho, uma cada de berinjelas, presunto, queijo, molho branco, berinjela, molho vermelho, presunto, queijo, e assim, até terminar com queijo.
- Leve ao forno por 30 minutos.
- Antes de cortar espere esfriar uns 10 minutos para que ela não desmanche.

Eu servi só com um arroz branco fresquinho e uma saladinha de rabanete que eu amo. Mas você pode fazer uma bela salada de folhas para acompanhar. Ficou tudo de bom!

É isso, mas antes de ir embora, queria dividir com vocês que eu ganhei o desafio do blog da Mônica, do festival de champignon! Obaaaa! E ganhei este selinho aqui. Fofo né? Obrigada Mônica, adorei participar. Ahhh, e se você não conhece o blog dessa querida corre lá que você tá perdendo um monte de delícias que ela faz.

Beijos e bom final de semana.

Fla