Em busca do peixe no papilote perfeito...

Isso está de verdade virando uma saga...risos. Eu queria porque queria, reproduzir a receita do Jamie Oliver na integra, com os legumes todos coloridinhos e bonitinhos, por isso fui toda serelepe para a cozinha preparar mais um peixinho saudável.

Primeiro selecionei os legumes, eu pra variar não tinha muitas opções, então resolvi usar o que eu achei na geladeira: ervilha torta, mandioquinha, cenoura baby (que tinha congelada), cebola e alho.

O peixe que utilizei desta vez foi um que eu nunca havia provado o congrio rosa. Achei super leve, sem aquele cheiro forte de peixe, e uma carne bem suave. Gostei muito. Mas apesar de ter adorado o sabor, o preço ficou bemmm a desejar, um peixe limpo, com 2 filés grandes (que me renderam 4 quando cheguei em casa), R$ 26,00, ou seja, muito caro comparado a outros peixes.

Bom, mas vamos a preparação certo?

O esquema aqui é temperar tudo antes. Peguei cada tipo legume e coloquei numa tigelinha separada. Em cada um temperei usando algo diferente: as ervilhas com limão, sal e pimenta calabresa. A mandioquinha com azeite, sal e noz moscada. As cenouras com azeite e tempero caseiro da minha mãe. As cebolas e o alho com azeite, sal e lemmon & pepper. Reservei por 15 minutos.

O peixe eu temperei utilizando sal, azeite, lemmon & pepper e suco de 1 limão rosa. Deixei tomando gosto por 15 minutos também.

Depois foi só colocar dentro do papel alumínio primeiro as ervilhas, depois a mandioquinha, em seguida a cenoura, depois a cebola e o alho e por último 2 filés de peixe. Reguei com mais azeite que é bom e a gente gosta, fechei o papilote e levei ao forno por 30 minutos em forno médio/baixo. Fiz dois papilotes iguais a este da foto (antes de assar estava assim).

Os legumes ficaram al dente. Se você gosta mais cozidinho, deixe mais tempo. Quanto as quantidades, faça conforme você tiver em casa, certo, e varie as opções de legumes. É prático rápido, gostoso e bem saudável. Ah sim, e se você é vegetariano, que tal fazer uma versão apenas com legumes? Ixi gente, bem temparadinho fica tudo de bom!

Para acompanhar fiz um arroz de espinafre que depois de pronto misturei algumas colheres de creme de ricota para ficar cremoso.

É isso gente.
Beijos procês e boa semana.
Fla.