Lasanha de Berinjela

Post reeditado em 15/08/2022.

Duas berinjelas na geladeira pedindo para serem usadas, 1 potinho com carne moída refogada e uma vontade louca de comer uma lasanha, os 3 elementos necessários para preparar esta delícia. Não me canso de dizer que eu sou doida por berinjela. Faço de um tudo com essa belezinha, e nunca provei algo que não ficasse bom.

Tem gente que acha que ela é amarga, e eu até hoje tô tentando procurar o "amarguinho" dela, porque pra mim é um dos legumes mais gostosos que tem. Reza a lenda que a nossa amiga berinjela também ajuda no controle do colesterol, se é verdade ou não, eu não sei, mas independente disto, acho que vale a pena incluir este legume na nossa alimentação.

Então, vamos a receita.

Ingredientes:

- 2 berinjelas grandes

- 300 gr. de mussarela

- 300 gr. de presunto

- 100g de parmesão ralado

Para o molho vermelho:

- 300g de carne moída

- 2 xícaras chá de molho de tomate

- 1/4 xícara de água

- 1/2 cebola grande picada

- 2 tomates sem semente picados

- Sal a gosto

Para o molho branco:

- 1/2 cebola picada

- 1 col. sopa de manteiga

- 1 col. sopa de farinha de trigo

- 500 ml de leite

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 pitada de noz-moscada

- sal a gosto

Preparo:

- Corte as berinjelas no sentido do comprimento com 0,5 cm de espessura aproximadamente;

- Em uma frigideira antiaderente, regue com um pouco de azeite e grelhe as fatias em fogo médio. Reserve;

Molho vermelho:

- Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue a carne moída;

- Quando estiver bem refogada adicione sal ou tempero pronto e a pimenta síria, deixe tomar gosto uns minutos e em seguinda coloque a cebola picada e deixe refogar até que ela fique transparente;

- Em seguida coloque o tomate, abaixe o fogo e tampe a panela até que o tomate comece a desmanchar;

- Depois junte o molho de tomate, a água e deixe apurar por uns 15 minutos;

- Corrija o sal, desligue o fogo e reserve.

Molho branco:

- Em outra panela derreta a manteiga e coloque 1 fio de azeite;

- Junte a cebola e deixe fritar até começar a dourar;

- Coloque a farinha de trigo e mexa bem até que comece a mudar de cor;

- Adicione o leite aos poucos mexendo sempre para não ficar grumos;

- Deixe no fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até que o molho fique mais encorpado;

- Após esse período, junte a noz-moscada, o sal e o creme de leite, misture e desligue o fogo;

- Não fica um molho muito grosso, mas é importante só juntar o creme de leite quando a farinha estiver bem cozida. Reserve.

Montagem:

- Em um marinex intercale camadas de molho vermelho, berinjelas, presunto, queijo e molho branco. Repita as camadas e finalize com parmesão;

- Leve ao forno por cerca de 30 minutos;

- Antes de cortar espere esfriar uns 10 minutos para que ela não desmanche.

Rendimento: serve bem 4 pessoas

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Fácil

Eu servi só com um arroz branco fresquinho e uma salada mas há quem ache uma heresia comer lasanha com arroz, como o meu marido! Sirva da forma que preferir e você pode fazer a versão vegetariana, sem utilizar carne no molho e sem colocar presunto também, fica tão gostosa quanto.

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.

Foto do post original de 18/06/2010.