Salada de bifum

Sou apaixonada por sabores orientais! E o bifum é um dos ingredientes que não falta em casa, porque com alguns outros itens, você consegue transformar esse macarrãozinho que pode até parecer sem gosto, em uma bela salada.

Tempos atrás preparei esta versão e ficou tão deliciosa que achei que deveria deixar registrada aqui para vocês no blog. Tudo simples, mas bem gostoso. E claro, caso você não tenha ou não goste de algum dos ingredientes, substitua pelo que você tem na sua casa, só não deixe de fazer!

Ingredientes:

- 200g de bifum (macarrão de arroz)

- 1 cenoura grande ralada

- 1 pepino japonês fatiado sem semente

- 1 pedaços de gengibre fatiado

- 1 pimenta dedo de moça picada (com ou semente, depende do quanto você goste de pimenta)

- 1/4 xícara chá de amendoim torrado

- cheiro verde e coentro a gosto

- 1 col chá de óleo de gergelim 

- suco de 1 ou 2 limões (vá adicionando conforme seu paladar, eu amo comida ácida)

- 1 col sopa de azeite

- 1 a 2 col sopa de molho de soja

- 1/2 dente de alho pequeno ralado (é uma pontinha, só pra dar um aroma)

- sal, se necessário

Preparo:

- Ferva água em uma panela, desligue o fogo, coloque o bifum e deixe por 10 minutos, mexendo de vez quando para soltar o macarrão;

- Nesse tempo do cozimento, rale e pique os legumes;

- Escorra o macarrão, passe em água gelada para acelerar o resfriamento, deixe escorrendo novamente, e depois misture todos os ingredientes (menos as ervas e o amendoim), mexendo bem para incorporar tudo;

- Por último coloque as ervas e o amendoim;

- Você pode levar a geladeira se quiser mais geladinha, mas eu gosto assim mesmo.

Rendimento: serve 2 a 3 pessoas

Tempo de preparo: 25 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Aqui, é prato único! Não faço questão alguma de carne para acompanhar. Um toque de molho de peixe ou ostra também fica show, mas é difícil de achar e nem sempre barato também. Saladinha delícia pro verão!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.