Bala de coco caseira

Bala de coco parecia algo impossível de fazer em casa, pelo menos pra mim. Todo mundo dizia que era tão difícil que eu sempre tive medo de fazer. Até que resolvi encarar o desafio e com ajuda de uma seguidora muito gente boa, da querida Dona Ivani e dos vídeos que assisti repetidamente por uma semana, eu consegui! E ficou, para uma primeira vez, muito boa mesmo!!! 

O passo a passo (salvo nos destaques do instagram, para assistir clique aqui) está grande, mas quis mostrar bem explicadinho pra que você também consiga fazer. O trabalho maior é puxar a bala, mas assim, apesar de cansativo, chega a ser divertido! Ah, para começar fiz meia receita, tá?!

Se alguém tiver alguma dúvida é só escrever, e se eu não souber a resposta, a gente descobre juntos! 

Fiquei feliz demais com o resultado e ficou a graça na decoração da minha festa de aniversário, muito anos 80!

Ingredientes:

- 200 ml de leite de coco

- 200 ml de água

- 1 kg de açúcar

- manteiga para untar

- forma de gelo para resfriar a bancada

- utilize pedra de mármore ou granito para resfriar a bala

Preparo:

(Assista ao vídeo do passo a passo neste link)

Passo 1:

- Pegue uma forma de alumínio, preencha com água e leve para o congelador até virar gelo;

- Coloque essa forma na bancada que você irá utilizar para resfriar a bala, vá mudando a forma de posição, para que toda a bancada fique extremamente gelada!

Passo 2: 

- Em uma panela de alumínio grosso ou ferro esmaltado, coloque o leite de coco, a água e o açúcar. Mexa bem até dissolver o açúcar;

- Limpe as beiradas da panela com um pano com água para não correr o risco de açucarar;

- Leve a panela ao fogo baixo (da sua boca mais fraca ou menor do fogão);

- Deixe ferver até começar a diminuir o tamanho das bolhas, você vai perceber porque a calda começa a engrossar. Comece fazendo esse teste com 10 minutos de fervura;

- Para verificar o ponto, pegue um potinho de água gelada e com uma colher, com cuidado, pegue um pouco da bala e despeje nesse potinho. Veja se você consegue juntar o que ficou da bala no pote e formar uma bolinha ainda meio mole, porém sem se desmanchar;

- Quando chegar no ponto (a minha levou 12 minutos), desligue o fogo, retire a forma que estava gelando sua bancada, e unte com manteiga (sem exagerar mas passe uma quantidade uniforme);

- Despeje a bala deixando a panela bem próximo da bancada para não formar bolhas e deixe a bala escorrer. Não pode passar espátula na panela para raspar;

- Deixe a bala esfriar e dar o choque térmico. NÃO COLOQUE A MÃO NA BALA QUENTE. Ela não deve ser manipulada quente em hipótese alguma;

- Quando ela começar a desgrudar e estiver morna, você pode começar a manipular a bala;

- Vá puxando e dobrando (conforme mostro no vídeo) de forma contínua. Você vai perceber que a bala vai começar a formar vincos e de amarela vai passar a ficar translúcida e depois perolada, que é a cor que ela deve ter. Branquinha ela fica depois que seca;

- É comum ficar mais difícil de puxar conforme ela vai esfriando. Força no braço é importante, mas você pode colocar um prego na parede para te ajudar nesse processo;

- Quando ela estiver perolada, faça cordões com a bala e utilize uma tesoura para cortar as balas no tamanho desejado;

- Coloque as balas em uma assadeira sem deixar uma encostada na outra e deixe secar por no mínimo 8 horas antes de embalar;

- A bala tem durabilidade de até 15 dias fora da geladeira.

Rendimento: 120 balas (1 kg aproximadamente)

Tempo de preparo: 2 horas

Grau de dificuldade: Médio

Se eu consegui fazer, te garanto que você também consegue! Muita gente diz: "é muito mais fácil comprar pronto.", e eu vou te dizer que de fato é mesmo. Mas e o gostinho de superação? Onde é que fica? Eu adorei fazer, adorei comer minha própria bala e claro, não é algo que vou fazer todo mês, então, não vejo problema em gastar um tempinho para poder preparar algo assim.

Espero que você também goste, faça e qualquer dúvida, é só me escrever!

Beijos,

Fla.