Carne assada com manteiga - Figos e Funghis

A idéia das postagens a partir de hoje é trazer algumas opções para a sua ceia de Natal e esta receita que tirei do delicioso Figos & Funghis da Fabi, pode ser uma ótima pedida, porque variar um pouco o menu do Natal pode ser bem legal, não acha?

Quando vi essa receita fiquei doida para fazer e logo salvei o link na minha pastinha "receitas a testar", primeiro porque eu acho a maminha um corte de carne delicioso, segundo que a idéia de utilizar essa manteiga temperada na carne me pareceu uma excelente idéia. E claro, a receita não poderia ter ficado melhor. Super aprovada e com certeza irá aparecer outras vezes lá em casa.

E para acompanhar fiz exatamente como a Fabi, eu sou muito obediente e mandei ver no risotto milânes que é de longe um dos meus prediletos! E ainda fiz uma saladinha de beterraba porque né, a gente as vezes é saudável! rs...

Pode ser que o risotto não tenha tanta cara de Natal assim, mas o assado, vai por mim colega, sua ceia vai bombar com essa receita deliciosa!

A receita original você encontra clicando aqui (aproveita e passa lá para conhecer o Figos e Funghis que é um blog lindo cheio de receitas maravilhosas).

Ingredientes:

- 1 Kg de maminha bovina (peça inteira)
- 3 col. sopa de manteiga de lata
- 2 col. sopa cheia de mostar l'ancienne
- pimenta moída à gosto
- sal à gosto
- 1 col. chá de cominho (por minha conta)

Preparo:

- Escolha uma peça de maminha com pouca gordura.
- Misture bem a manteiga amolecida com a mostarda e besunte toda a peça de carne e depois polvilhe com sal e pimenta.
- Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga e deixa uma boa sobra para poder cobrir a carne.
- Coloque a carne por cima do papel com a gordura para baixo e cubra com a outra parte do papel.
- Leve ao forno pré-aquecido em fogo alto por 30 minutos (a minha ficou por 45 minutos).
- Retire do forno, regue com o caldo que se formou na assadeira e volte a carne agora descoberta por mais 30 minutos (a minha ficou mais 45 minutos).
- Acompanhe o cozimento da carne, quando ela estiver coradinha e o molho mais encorpado desligue e sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e meia
Grau de dificuldade: Fácil

Risotto Milânes

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz arbóreo ou carnarolli
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 2 col. sopa de manteiga ou margarina
- +/- 4 xícaras chá de caldo de legumes
- 100 gr. de queijo parmesão ralado
- 1 col. sopa de açafrão
- sal e pimenta à gosto

Preparo:

- Em uma panela aqueça 1 colher de sopa de manteiga e refogue o arroz com o açafrão por alguns minutos.
- Adicione o vinho branco e mexendo sempre deixe que evapore por completo.
- Coloque um pouco de sal e vá adiconando o caldo de legumes concha a concha até que o arroz fique al dente.
- Desligue o fogo, adicione o queijo ralado e mais 1 colher de sopa de margarina e "bata" o risotto até que fique bem cremoso.
- Corrija o sal e coloque pimenta à gosto.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Eu utilizo para risotto a seguinte medida, 1 xícara para duas pessoas. Assim a pessoa ainda pode repetir se quiser. Pra gente em casa dá super certo, porque o rendimento é excelente.

Olha a receita é batuta viu. Fabi tá de parabéns e agradeço a fofa por ter compartilhar conosco esta beleza!

É isso gente, até sexta mais algumas idéias para seu Natal.

Beijos,
Fla.