segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Talharim ao mignon e funghi

Hoje é dia mundial do macarrão, a data foi criada durante o primeiro congresso mundial sobre o alimento, que reuniu os principais fabricantes do mundo em Roma, na Itália, em 1995. E como curiosidade o Brasil é o terceiro maior fabricante de macarrão do mundo e ocupa a 12ª posição no ranking mundial de consumo deste alimento com 6,6 Kg por habitante/ano. Ou seja, a gente come macarrão pra dedéu! Mas nem perto do que os nossos amigos italianos consomem, 28 Kg por habitante/ano.

Então para comemorar esta data, eu que sou amante de uma boa massa, lembrei que num sábado desses, eu e o marido fomos jantar na casa da minha mãe e decidimos, ao invés de pedir pizza, preparar algo rápido para jantarmos, até porque depois viria aquele joguinho de baralho que adoramos, e é preciso estar bem alimentado.



Aí que minha mãe tinha massa fresca, eu tinha carne e funghi, e logo sugeri de então preparar um talharim ao molho de funghi e tiras de mignon, e olha que a ideia foi realmente feliz, porque ficou delicioso.



Para acompanhar minha mãe fez uma torta de abobrinha e queijo, que vem em outro post logo logo, e que é simplesmente dos deuses! Uma das minhas tortas favoritas sem dúvida alguma e que minha mãe fez atendendo a um pedido meu. Boazinha ela né? Rs...



Então vamos a receitinha?



Ingredientes:



- 800 gr. de mignon em tiras
- 1 xícara de funghi sechhi
- 1 col. sopa de manteiga
- 500 gr. de talharim
- 3 xícaras de água
- 2 col. sopa de farinha de trigo
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 tablete de caldo de carne
- sal e pimenta a gosto



Preparo:



- Em uma tigela coloque o funghi e hidrate com 2 xícaras de água quente por 30 minutos.



- Passado esse tempo, retire com cuidado o funghi, pique e coe a água do funghi com a ajuda de um coador de papel. Reserve o funghi e a água.



- Tempere o mignon com sal e pimenta a gosto e deixe reservado por uns 15 minutos.



- Em uma panela aqueça um fio de azeite e adicione a carne. Deixe em fogo médio até que esteja bem cozida e corada.



- Retire a carne da panela e reserve.



- Na mesma panela aqueça a manteiga e frite a cebola até que fique transparante.



- Adicione o funghi picado e deixe refogar por uns 5 minutos.



- Coloque o vinho branco e deixe reduzir até restar cerca de 1 colher de sopa no fundo da panela.



- Neste momento, junte novamente a carne reservada, adicione a água do funghi e deixe ferver.



- Dissolva o caldo de carne em 1 xícara de água quente e junto dissolva 2 col. sopa de farinha de trigo, coloque na panela e adicione também o creme de leite. Deixe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.



- Corrija o sal, acrescente pimenta a gosto e reserve.



- Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem, escorra e junte ao molho.



- Polvilhe queijo ralado e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Grau de dificuldade: fácil

Fica muito bom. Já tinha feito aqui este molho de funghi, mas com o mignon deu um "tchãn" a mais que eu achei o máximo. Vale a pena.



Bom gente, vamos encarar a segunda-feira, esse horário de verão que logo logo chega o final de semana e o feriadinho! Ueba!



Beijos,
Fla.

30 comentários:

  1. Que delicía!
    Óptima sugestão.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  2. Eu amo massa com funghi, combinam perfeitamente...

    Sua receita está maravilhosa

    abraço
    Daniel Moura
    http://feitonahora.blogspost.com

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  3. Oi Flá

    Minha nossa senhooooooraaaaaa, HUmmmmmmm
    Olha a cara desse macarrão, olha o molho junto com a carne....putzzzz, é pra matar a guria né rsrs!

    Imagino como ficou "péssimo" esse prato kkkkkkk

    Tenha uma ótima semana

    Um super beijo

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  4. Delícia pura, Fla.
    Bjs e boa semana.

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  5. Como eu adoro uma massa bem feita...

    Adorei

    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com/

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  6. Eu adoro funghi, gostei da receita, anotada, bj
    Maura

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  7. Muito saboroso! Também adoro massas!

    Bjs
    Gra
    www.entrecoposepratos.blogspot.com

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  8. Que delícia de receita, Fla! Desculpa a demora pra vir agradecer sua visitinha no blog... rs
    Ótima semana pra vc e espero a receita de torta de abobrinha, fiquei com vontade... rsrs
    Beijos

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  9. Ah eu não sabia que era dia do macarrão! Que legal!
    Vou fazer um post e coloco os créditos da novidade p/ vc.
    Que delícia essa massa! Essa cor marrom que o funghi deixa me dá água na boca!
    Boa semana!!
    Bjs

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  10. Oi querida
    Como sempre teus pratos sao muito ricos!
    Um abraço
    Léia

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  11. Que espetáculo Flavinha! Demais da conta, juntou água aqui na minha boca, uma delicia sem dúvida nenhuma! Bjo e uma ótima semana!

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  12. Fla, que maldade comigo que estou aqui no trabalho e morrendo de fome! Que macarrão maravilhoooooso!!!! Bjos

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  13. Fla,

    Acho que escolheste uma bela receita de massa para homenagear esta dia das massas.

    Beijinhos

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  14. Ai que delícia! Vamos combinar que é ruim algum alimento bater o macarrão né? As melhores receitas do mundo são feitas com ele! Adoooooro! Beijos

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  15. Nossa que delícia!! Aqui em casa somos doidinhos por uma massa.
    Bjos, Lú.

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  16. Realmente un plato atractivo de pasta, se ve delicioso.

    Saludos

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  17. Delícia...com certeza o mignon deu o tcham...ficou muito provocante sua massa...se é que você me entende...são 13:47hs e ainda não almocei...rs!
    Bjuss!!!

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  18. Só não faço mais massa com funghi porque o marido não gosta... Mas eu adoro!
    Bjs.

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  19. OLÁ NOSSA QUE DELICIA!AQUI EM CASA AMAMOS MASSA E MEU MARIDO É JAPONES E COM FUNGHI ENTÃO ELE VAI AMAR...bJUS QUERIDA E FIQUE COM DEUS!!

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  20. Fla, eu não sabia que a data de hoje era tão especial. Rs
    Vou te confessar...eu amo massa! Parece delicioso!!
    Quero fazer urgente a receita de panela de pressão, ui!! Que delícia!!
    Amei os presentinhos que você ganhou!
    Bjos:

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  21. Menina que massa diferente com o filét mignon, só tenho uma palavra para descrever ''suculentéssima'' será que existe essa palavra??? Rsrs BJOS FLA TENHA UMA ÓTIMA SEMANA =)

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  22. Oi Flá, que delícia de massa! Tem uma cantina aqui em Sampa que faz este molho e eu quase sempre peço o mesmo porque amo esta combinação!
    Beijos,
    Fabi

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  23. Mais uma maravilha saída da sua cozinha Fla!
    Aguardo a tarte :)
    Um viva às mães como a sua e a minha e a todas que fazem tudo para ver os seus filhos felizez!
    Beijinho.

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  24. Menina, k massa deliciosa :)... Adorei o molho bem escuro e cremoso...
    beijinhos

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  25. Aonde entra a caixinha de creme de leite, Flá???

    Adorei sua receita....... estou fazendo agora........... para meus filhos.......... Tia Dé vai adorar essa mágica sua!!!!

    Boa noite.... te adoro, querida.

    Bjos da Jaque.

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    Respostas
    1. Oi Jaque, tudo bem?
      Você observou bem menina, estava faltando o creme de leite. Desculpe, uma receita antiga e geralmente as pessoas enviam avisando. As vezes passa batido. Desculpe.
      Agradeço seu contato e espero que tenha gostado.
      Beijão,
      Fla - Arte na Cozinha

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