Escondidinho de frango com espinafre

Eu não sei bem se este prato é quase um fricassé ou se é mesmo um escondidinho. Como fiz em camadas vou chamar assim mesmo tá? Risos. O que importa é que além de fácil de fazer, ficou muito saboroso e o meu testador de receitas oficial aprovou.

Se você, assim como eu, tem uma preguiça monstro de desfiar frango, pode cortar em cubinhos. Dessa vez a santa inspiração baixou e eu tive a paciência de desfiar, butttt, confesso que isso é quase um evento a ser comemorado.

Quer saber como faz? Vamos lá então. Receita para 2 pessoas que comem bem.

Ingredientes:

- 1 peito de frango
- 1/2 cebola
- 700 ml de água
- 1 col. chá de tempero pronto
- 1 cravo da índia
- 1 col. chá lemmon & pepper
- 1 col. chá de cominho em pó
- 2 dentes de alho laminados
- 1 col. sopa de azeite
- 4 batatas grandes
- 1 col. sopa de margarina
- 2 col. sopa de leite
- 2 col. sopa de caldo de frango
- 2 tomates sem semente picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara de espinafre cozido e picado (ou 4 bolinhas de espinafre congelado)
- 2 col. sopa de creme de ricota
- sal a gosto
- 1 col. café de noz moscada

Preparo:

1. Frango com espinafre

- Em uma panela coloque a água, o frango, 1/2 cebola, o tempero pronto, o cravo, o lemmon & pepper, o cominho e o alho. Deixe cozinhar por 30 minutos.
- Passado este tempo, retire o frango, deixe esfriar um pouco e reserve o caldo.
- Desfie o frango com a ajuda de um garfo ou de um processador. Reserve.
- Em outra panela aqueça o azeite, frite a cebola até que comece a dourar. Então coloque o frango desfiado e misture bem.
- Em seguida coloque o espinafre e deixe refogar por uns 5 minutos. Depois coloque os tomates e deie apurar por mais uns 3 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de ricota. Misture bem, corrija o sal e reserve

2. Purê de batatas

- Cozinhe as batatas em água e sal. Depois de bem cozidas, escorra e reserve.
- Volte a panela no fogo, coloque 1 fio de azeite e coloque as batatas dentro da panela.
- Adicione a margarina e com as costas de uma colher de arroz vá amassando as batatas (ou utilize um amassador próprio para purês).
- Deixe que fique um purê consistente e com pequenos pedaços, não deixe completamente liso.
- Junte o leite, o caldo do frango e mexa bem.
- Coloque noz moscada e sal a gosto.

- Para a montagem, unte com um pouco de azeite uma forma, coloque metade do purê e espalhe bem. Despeje todo o frango e por cima o restante do purê.
- Coloque uma camada fina de mussarela ralada e leve para gratinar no forno.

Delícia né?! E fácil de fazer o que é melhor ainda.

Well, amanhã é dia dos namorados e eu não preparei um post específico para isto. Mas aqui no blog você vai encontrar muitas sugestões de pratos para incrementar um jantarzinho. Mas também vou deixar uma dica, pois a Lidi do Bicha Fêmea, fez um post repleto de dicas e sugestões para você enfeitar seu dia dos namorados, e quem também deu uns pitacos por lá???? Euzinha oras! Claro, dando sugestões de alguns pratos que você poderá preparar. Clique aqui e vá direto ao post e aproveite!

É isso gente.
Beijos,
Fla.