Poke vegetariano

Já comentei aqui que eu sou a louca das comidas em tigelas, né? Sempre que estou sem ideia do que preparar, separo todos meus legumes, cozinho um arroz japonês ou um macarrão de arroz, preparo um molho gostoso e pronto, tenho uma refeição completa e deliciosa.

Essa é mais ideia para que vocês preparem em casa para sua família. Utilize os ingredientes que tiver, abuse do legumes e claro, se quiser colocar alguma proteína animal, super vale a pena também, mas não é o caso desse preparo aqui.

Se quiser ver mais duas opções, clicando aqui você conhece outra receita de poke e também tem essa receita maravilhosa de burrito bowl.

Arroz Japonês:

- 1 xícara chá de arroz japonês cru

- 1 e 1/4 xícara chá de água

- 2 col. sobremesa de vinagre de arroz

- 1 col. café de sal

Preparo:

- Lave bem o arroz com a ajuda de uma peneira até parar de sair a água branca;

- Coloque o arroz na panela e adicione a água, misture, tampe a panela e deixe em fogo médio até levantar fervura. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe até secar a água. Desligue a panela e deixe descansar por 10 minutos;

- Misture em um copo o vinagre de arroz com o sal, mexa bem e adicione no arroz, misturando bem rápido. Reserve e utilize o arroz frio para o poke.

Pepino:

- 1 pepino japonês fatiado fininho

- 1 col. chá de sal

- 1 col. café de sal

- 1 col. sobremesa de açúcar

- 2 col. sopa de vinagre de arroz

Preparo:

- Coloque o pepino em uma tigela e misture 1 col. chá de sal e o açúcar;

- Misture bem e deixe sorar por 10 minutos;

- Passado esse tempo, escorra bem o líquido e adicione o vinagre de arroz e 1 col. café de sal, misture bem e reserve.

Shimeji:

- 300g de shimeji 

- 1 col. sopa de manteiga

- 1 col sopa de molho de soja

- gotas de óleo de gergelim torrado

Preparo:

- Em uma frigideira coloque a manteiga para derreter e em seguida coloque o shimeji;

- Deixe refogar em fogo médio, mexendo sempre para não queimar;

- Adicione o molho de soja e misture bem. Finalize com algumas gotas de óleo de gergelim torrado e reserve.

Toppings:

- Cenoura ralada como espagueti

- Rabanete fatiado

- Omelete fatiado (preparar o omolete bem fininho com sal e pimenta e depois fatiar)

- manga fatiada

- Gengibre fresco picado

- Gengibre em conserva

- Cebolinha picada

Molho:

- 3 col. sopa de azeite

- 2 col. sopa de molho de soja

- 1/2 limão espremido

- 5 gotas de óleo de gergelim

- 1 col chá de raiz forte

Preparo:

- Coloque todos os ingredientes em um vidro, tampe bem e chacoalhe para misturar;

Montagem:

- Inicie sempre pela base que pode ser o arroz, macarrão de arroz ou alguma folha;

- Por cima coloque os toppings que desejar e o shimeji;

- Adicione o molho e sirva.

O rendimento vai depender muito da quantidade de toppings que você utilizar, mas para essa quantidade de arroz e shimeji, eu faço 4 bowls bem generosos, caprichando nos outros toppings. Lembrando que nestes casos, pra mim, quanto mais, melhor! Hehehe.

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.