Pão de batata doce

Só eu estou achando que o tempo está voando? Semana começando, 9 semanas para o Natal, 10 para acabar o ano. Dá pra acreditar nisso? Já tenho que começar a pensar no especial de Natal e Ano Novo para o blog de novo gente, porque olha, vamos piscar o olho novamente e já vai ser novembro. Não sei vocês mas eu continuo com a sensação de que a cada ano que passa minha vida fica mais corrida e a sensação de que eu não fiz nada ao longo do ano permanece. Falta tempo gente... falta tempo.

Mas se tem uma coisa que precisa de tempo é pão. Faz a massa, cresce, modela, cresce, assa e descansa. Isso a gente não tem como mudar. E apesar de trabalhoso tem coisa mais gostosa do que pão quentinho? Eu ando restringindo carboidratos até, mas convenhamos que se for pra sair da dieta que seja com algo preparado por mim e com o conhecimento dos ingredientes que estão sendo utilizados. Sem conservantes e sem aditivos químicos de qualquer espécie. 

Essa receita foi um achado e é muito, mas muito saborosa. O pão é macio, leve e com um sabor levemente adocicado da batata doce que fica fantástico. Fiz esse pão para vender por um tempo, mas a tendinite não me permitiu continuar, pelo menos até que eu compre uma misturadora. Mas eu fico muito feliz em poder compartilhar com vocês essa receita e quem sabe não ajuda outras pessoas a também ganhar uma renda extra não é mesmo? 

Receita original site União

Ingredientes:

- 5 xícaras chá de farinha de trigo

- 2 col. sopa de açúcar refinado

- 2 col chá de sal

- 1 col. sopa de leite em pó

- 1 ovo

- 1 col. sopa de manteiga em temperatura ambiente

- 45 gr. de fermento biológico fresco ou 15 gr. do fermento biológico seco

- 1 1/2 xícara chá de água morna

- 1 xícara chá de purê de batata doce

- 2 gemas para pincelar

Preparo:

- Misture o açúcar com o fermento e 1/2 xícara de água. Deixe descansar por 10 minutos.

- Peneire em uma vasilha todos os ingredientes secos. 

- Faça uma cavidade no meio e adicione a mistura do fermento e os ovos, a manteiga, o purê de batata e o restante da água.

- Amasse bem até ficar incorporado e a massa elástica. Cerca de 5 minutos de sova.

- Divida a massa em duas partes, modele cada pão e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Deixe crescer até dobrar de volume, dependendo da temperatura pode demorar umas 2 horas.

- Pincele as gemas e leve ao forno preaquecido 180º para passar por 30 a 35 minutos.

- Depois de assado retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade.

Rendimento: 2 pães

Tempo de preparo: 30 minutos de preparação / 2:30 para descanso e forno

Grau de dificuldade: Fácil

O modo de preparo eu faço bem diferente do que indica na receita original, mas dessa forma dá certinho e pra mim o ponto fica melhor. O pão fica fofinho e é muito saboroso. Você pode trocar o purê de batata doce por batata normal e até por mandioquinha. Fica um espetáculo! Você pode polvilhar sementes de chia ou linhaça por cima da gema pincelada que também fica ótimo.

Espero que tenham gostado!

Beijos e ótima semana,

Fla