Couscous marroquino com talos

Se você olhar torto pro título dessa receita porque não come talos de jeito algum eu vou achar que você não anda certo das ideias! E ainda por cima se me disser que joga fora os talos das verduras e hortaliças eu vou ter uma síncope! 

Não gente, não dá! Desperdício de alimentos é algo que me dói na alma! Se até as cascas vão para os canteiros para virar adubo para as plantas - isso quando meu cachorro não descobre e come com terra e tudo - aproveitar folhas e talos é de lei na minha casa.

Geralmente quando compro verduras como alface ou rúcula eu obviamente consumo com o talo na salada, porque eu acho a parte mais saborosa. Se compro agrião, salsinha, couve, coentro e até mesmo o brócolis, eu lavo bem, retiro a parte mais fácil para consumo, como as folhas do agrião, da salsinha, da couve, coentro e os buquês de brócolis, e as outras parte do talo, eu lavo, pico e congelo. TODAS ficam sensacionais no arroz, em caldos para dar sabor, em ensopados e até mesmo refogado como no caso desse couscous.

Então, se você ainda não faz porque diz que não tem tempo, pense a respeito. 10 minutos a mais na cozinha vão fazer você economizar e contribuir para o não desperdício de alimentos. Quer ver essa receita como é fácil? Olha só!

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara chá de grão de couscous marroquino 

- 1 1/2 xícara chá de caldo de legumes (caseiro de preferência)

- 1/2 xícara chá de caldo de legumes (será usada para cozimento da cenoura)

- 1 cenoura pequena em cubos pequenos

- 1 cebola roxa bem picada

- 2 dentes de alho amassados

- 1 xícara de talos bem picados (aqui utilizei agrião e salsinha)

- azeite, sal e pimenta do reino à gosto

- suco de meio limão.

Preparo:

- Aqueça 1 1/2 xícara chá de caldo de legumes, sem deixar ferver, e coloque sobre os grãos de couscous em uma tigela junto com um fio de azeite para ajudar a separar os grãos;

- Deixe tampado por cerca de 5 minutos. Passado o tempo, solte os grãos com um garfo e reserve;

- Em uma frigideira coloque azeite e frite a cebola e o alho até ficarem transparentes;

- Adicione a cenoura e refogue por alguns minutos. Junte 1/2 xícara chá de caldo de legumes e deixe em fogo baixo até que a cenoura fique al dente. Se necessário vá pingando água até que fiquem no ponto certo;

- Junte os talos e refogue por uns 3 minutos, eles precisam ficar al dente também;

- Em seguida coloque os grãos de couscous, misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta à gosto. Adicione o suco do limão, mexa bem e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Você pode ser servir morno mas se deixar na geladeira ele também vira uma salada excelente, é só adicionar mais limão e mais azeite na hora de servir. 

Espero que gostem e tomem como hábito congelar e comer os talinhos deliciosos das verduras!

Um ótimo final de semana a todos!

Beijos,

Fla.