quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Cheesecake no copinho com calda ao vinho do porto

Crédito foto: Adriano Sobral
Não lembro se eu já comentei aqui no blog que faço parte de uma Confraria de vinhos junto com meu marido e uma turma de amigos. As reuniões  acontecem uma   vez  ao mês e além da degustação de vinhos, também rola muitas comidinhas deliciosas e risos aos  montes. Acho  que  deveríamos  mudar  o  nome  de  Confraria  para Terapia  em grupo... risos.

O bacana dessas reuniões é que cada mês escolhemos temas diferentes, já fizemos uma noite só de italianos, outra de países não tradicionais e até mesmo só com vinhos brasileiros. Não sei se estamos aprendendo muita coisa, geralmente depois da quarta garrafa já estamos todos dando risada só de ouvir a palavra "taninos", mas que a diversão é garantida, isso é!

Essa semana rolou nosso 6º encontro. Como eu estou focando na dieta optei por não beber, fiquei na água com gás e nos queijinhos. Massss, como nem tudo são flores, eu fiz uma sobremesa para levar e essa sim eu não pude resistir. Como o tema desta vez eram vinhos franceses e portugueses, eu pensei em harmonizar minha sobremesa com o vinho do porto e foi aí que surgiu essa sobremesa.

Brinquei no instagram que eu tive meu momento Rita Lobo. O Adriano, nosso amigo que também membro da Confraria e a quem dou créditos pela foto incrível que está estampando este post, é fotógrafo profissional e para minha sorte estava munido de sua câmera para fazer esse lindo registro. Aliás se você é de Sorocaba e precisa de um fotógrafo, super indico o trabalho dele. E se quiser conhecer mais sobre o trabalho clique aqui e vá direto ao site.

Vamos a receita então?

Ingredientes:

- 300 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- raspas de meio limão
- 1 col café de extrato de baunilha
- 1 col. sopa de gelatina incolor
- 150 gramas de goiabada
- 1/4 xícara de água
- 4 col. sopa de vinho do porto
- 100 gramas de cookies de aveia
- 1 col. sopa de manteiga derretida

Preparo:

- Processe os cookies com a ajuda de um processador;
- Adicione a manteiga derretida e continue processando até virar uma farofa grossa. Reserve;
- Derreta a gelatina incolor conforme instruções da embalagem. Reserve;
- Em uma batedeira coloque o cream cheese com o açúcar e bata até que fique bem incorporado;
- Adicione o creme de leite fresco, as raspas do limão e a baunilha e bata para misturar;
- Ainda com a batedeira ligada coloque a gelatina incolor e deixe bater até incorporar. Importante ir limpando as laterais da batedeira para que tudo fique homogenizado. Reserve;
- Em uma panela coloque a goiabada cortada em cubos pequenos e adicione a água. Deixe em fogo baixo e vá mexendo de vez em quando, até que a goiabada fique bem derretida. Desligue o fogo e espere esfriar por 10 minutos. 
- Adicione então o vinho do porto, misture bem e leve a geladeira. 

Montagem:

- Em copinhos como o que utilizei ou em qualquer outro recipiente, coloque uma camada da farofa de cookie, por cima preencha com o creme de cream cheese e leve a geladeira por 2 horas;
- Depois adicione a calda de goiabada ao vinho do porto e enfeite com uma folhinha de hortelã.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos 
Grau de dificuldade: Fácil

Claro que também servi a sobremesa acompanhada do próprio vinho do porto. Como não volta ao fogo para evaporar o álcool obviamente não é indicado para crianças, apesar do sabor ficar suave. Inclusive, se você quiser mais vinho, vá adicionando conforme seu paladar aprovar, porém, lembre-se de diminuir a quantidade de água utilizada para derreter a goiabada, senão fica muito líquido.

Espero que tenham gostado! Adriano, mais uma vez super obrigada pelo registro!
Ótimo final de semana a todos!
Beijos,
Fla.

3 comentários:

  1. Adoro as sobremesas assim individuais,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  2. Merhabalar, ne kadar güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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